לחם מאפה

לחם מאפה

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
שמרים לחוצים	15-17 גרם
קמח חיטה	500-550 גרם
חלב	150 מ"ל.
מים	100 מ"ל.
סוכר	2.5-3 כפות. l.
מלח	1.5 כפית.
חמאה	30 גרם.
שמן צמחי	2 כפות. l.
חלמון (או חלמון וביצה)	3 יח '

שיטת בישול

• בדרך כלל אני משתמש במתכון זה להכנת בצק פאי. לאחר סיום מצב "הבצק" נתתי לבצק לתפוח פעמיים נוספות ולהכין פשטידות, אך אז התחלתי עם נכדתי ולא נותר זמן לדגמן. החלטתי להפעיל את מצב ה"קאפקייק ", מכיוון שאין מצב אפייה ב- LV למשך שעה. ועשיתי נס כזה. לחם אוורירי ועשיר טעים.

זמן ההכנה:

1 שעה

תוכנית בישול:

עוגה

איפה הלחם עצמו?

חמאה 30 גרם.
שמן צמחי 2 כפות. l.
חלמון (או חלמון וביצה) 3 יח '.

כן אני מאמין בזה

לחם אוורירי ועשיר טעים.

התמונה נוספה.

לא יותר מדי שמרים?

לֹא. זה לא שמרים יבשים. לוקח כשלוש שעות לתפוח את הבצק עם 2-3 פעימות. אם יש פחות שמרים, אז זה ייקח הרבה מאוד זמן. אבל ראה בעצמך מה הכי טוב בשבילך. אבל האמינו לי, מאפים המיוצרים מהבצק הזה טעימים מאוד.

עבור 500 גרם קמח ללחם רגיל, אני משתמש בשמרים לחוצים רק 8-10 גרם (מדרג בקנה מידה 2 גרם). אני לא יודע, אולי צריך יותר מאפים עשירים, החלטתי להבהיר.