עוגת פליאצוק "Vyshyvanka"

[בצק:]

עוגת פליאצוק "Vyshyvanka"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
בצק:
קמח	400 גרם
מרגרינה	200 גרם
סוכר	100 גרם
חלמונים	3 יח '
שמנת חמוצה	4 כפות. l.
אבקת אפייה	1 כף. l.
סודה	כפית אחת
קקאו	2 כפות. l.
ריבת שזיפים עבה, משמש	2 כוסות
אֱגוזי מלך	150 גרם
קצף חלבון:
חֶלְבּוֹן	3 יח '
סוכר	100 גרם
חומצת לימון	קַמצוּץ
קרם:
קרם 33 - 35%	300 מ"ל
חמאה	200 גרם
חלב מרוכז מבושל	380 גרם

שיטת בישול

• בצק:
• בקמח מנופה מעורבב עם חומר התרופפות, יש למרוח את המרגרינה על פומפיה גסה (את המרגרינה ליתי ממש בתוך הקמח בידיים עד שהיא מתפוררת). מוסיפים חלמונים מוקצפים עם סוכר, שמנת חמוצה ולשים את הבצק. מחלקים את הבצק לשלושה חלקים, מכניסים לשניים למקרר לשעה, ובשלישי לשים היטב את הקקאו ומחלקים לשני חלקים, שמכניסים למקפיא למשך 15 דקות.
• 
• הכינו נייר אפייה, כיסו אותו בנייר אפייה, היה לי בגודל 30x25 ס"מ. מרדדנו את הבצק הלבן דק ונמרח אותו באופן אחיד על נייר אפייה, עליו ריבה עבה (הייתה לי ריבת שזיפים ותפוחים) ומכסים בקצף חלבונים (אם אופים שתי עוגות לסירוגין, מכינים קצף חלבונים בנפרד לכל עוגה).
• קצף חלבון:
• מקציפים את החלבונים בסוכר, מוסיפים חומצת לימון ומורחים על הריבה, מפזרים אגוזים מעל ומגרדים את הבצק השחור.
• קשה מאוד למרוח חלבונים ולמרוח אותם, הריבה נמתחת, אז עדיף לעשות הכל משקית מאפה ללא זרבובית, להניח את הספירלות באופן אקראי וזהו!
• 
• אנו אופים את העוגה ב- 180-200⁰ С, כ- 40-50 דקות, עד שהעוגה חומה זהובה. אולי פחות - התמקדו בתנור שלכם !!!!!! הסמקתי יותר מדי - הייתי צריך לקבל את זה מוקדם יותר!
• 
• קרם:
• מקציפים את השמנת עד לשיאים יציבים ומשאירים בטמפרטורת החדר. מקציפים בנפרד את החמאה המרוככת ומוסיפים לשם, מבלי להפסיק להקציף, תחילה במהירות נמוכה לבחישה, ואז, במהירות גבוהה - חלב מרוכז מבושל. שלב בעדינות עם שמנת. והיכו שוב.
• 
• לאחר שאפיתי את העוגות, נראה לי שגובה הרקדן לא יהיה גבוה, וחתכתי את העוגות האפויות שגודלן 30 x 25 ס"מ, לשני חלקים, אך לא שווים, אלא 20 x 25 ו- 10 x 25 ס"מ. בעת הרכבת העוגה השנייה היו לי שתי חתיכות בגודל 10 x 25 ס"מ, כלומר מידות העוגה המורכבת הן 20 x 25 ס"מ.
• לכן בפעם הבאה אחלק את הבצק לארבעה חלקים (3 לבנים ו -1 כהים) ואאפה 3 עוגות.
• לגבי הקרם, ביתי אוהב קרמי שמן, אז הכנתי את זה. ברוב המקרים משתמשים בפוסטה בעת הרכבת ריקודים.
• הַרכָּבָה:
• שום דבר מיוחד, עוגת שמנת וכו '. הדבר היחיד הוא שהפכתי את העוגה העליונה והנחתי אותה בצד שטוח כלפי מעלה.
• 

הערה

את המתכון לריקוד הזה לקחתי מהאתרים DreamFood and Cook (רק שם נקרא הריקוד הזה "Smakolyk") עם התוספות והשינויים הקטנים שלי: סליחה:

משקל העוגה המוגמרת הוא בדיוק 2 ק"ג !!!!!

[סבטה]

סבטהובכן, אתה לא יכול ללעוג לאנשים כאלה עם הרקדנים שלך! אפיתי אותו, אתה רוטן את עצמך, ואתה מראה לנו את התמונה הנוכחית. אם רק אוכל לנסות את היופי הזה שוב! לקחתי סימן פלוס ראוי!

כמה טעים זה נראה !!!
עברת לריקוד או איך זה נכון, אני אפילו לא יודע?
אני גם רוצה חתיכה כזו, אבל אין לי מספיק זמן לאפות את עצמי.

כמה טעים זה נראה !!!
עברת לריקוד או איך זה נכון, אני אפילו לא יודע?
אני גם רוצה חתיכה כזו, אבל אין לי מספיק זמן לאפות את עצמי.

נכון, platsok - platski - platsk - platskov.

[פליאצוק?]

אור, שוב פליאצוק?
וכמה עוד יהיו לך?
תודה על המתכונים האלה!

חתיך, מה עוד אתה יכול להגיד! בכל פעם שאני רואה את זה, זהו! אני חושב שאעשה זאת! אנו זקוקים לסיבה רצינית לבוא עם, למשל, ביום ראשון הבשורה ולהזמין אוכלים (ילדים עם נכדים) תודה רבה!

[ויטלינקה, zoinka15, VS NIKA, ליובה 1955]

ויטלינקה, zoinka15, VS NIKA, ליובה 1955 - תודה בנות! נסה זאת - לא תתחרט!

קיבלתי עוגות מטוגנות, אז עכשיו העוגה עדיין מתרסקת קצת, אם כי נתתי לה להיספג במשך כמה שעות בטמפרטורת החדר, אבל אני חושב שמחר יהיה יופי באופן כללי! למרות שאנחנו מאוד אוהבים כאלה קשים (נפוליאון, פריך עם חמאה, הוא בדרך כלל החביב עלינו). מתברר מאוד מספק!

ליובה, ואני כל כך ... בלי שום סיבה !!!! לתה!

נכון, פליאטסוק - פליאצקי - פליאצקי - פלטסקוב.

לוז'ה, - תודה!

[Sweeeeeeaaaaa !!!]

Sweeeeeeaaaaa !!! זה ממש בלתי נסבל !!!!!! טָעִים מְאוֹד!!!!!!!!! נאה !!!!!!! מעורר תיאבון !!!!!!!!!! ומי מהעוגות שלך טעימות יותר: עם דובדבנים או זו (סליחה על השאלה המטופשת)? טוב, עוד קצת - וגם אנסה !!! מיד!

מתכון מעניין. אני מצטער בפראות, אבל מה זה ריקוד? איך זה מתורגם?

[serzh]

serzh! בנות מאוקראינה כבר "תרגמו" שזו עוגה. מבטא של האת.

[סבטקה]

סבטקהתפסיק ללעוג לדודה הרעבה שלך !!! ; -D זה הכרחי! כל שבוע בריקוד !!! ואני לאכול אני רוצה לאכול וכל הזמן אני עוזב את הפוסט, רואה את הממתקים שלך !!!

מתכון מעניין. אני מצטער בפראות, אבל מה זה ריקוד? איך זה מתורגם?

לשם זה יש כמה משמעויות. הם עשויים להיות שונים באזורים שונים באוקראינה. מלחם עגול ללא שמרים, מה שנקרא. palyanytsya, לפשטידות עם מילוי פירות. במקרה שלנו, הריקוד הוא פאי עם מילוי פרי, או עוגה, אך הוא בעל צורה מלבנית, המורכבת מכמה שכבות וללא קישוטים.

או אז הייתה חתיכת משלוח שליחים דחופה לדגימה למודרניסט רעב, הייתי כבר מוכנה

אה, הלוואי שהיה לי חתיכה! היה מטומטם משמחה למרות הלילה

מתכון מעניין. אני מצטער בפראות, אבל מה זה ריקוד? איך זה מתורגם?

לא מתורגם בשום צורה. כמו חצ'אפורי, למשל, גם מילה זו אינה מתורגמת.
פליאצוק הוא סוג של מאפים במערב אוקראינה. תמיד יש לו צורה מלבנית או מרובעת, חתך יפה, שכבות רבות עם סתימות שונות, ככלל. ריקודים מפוזרים יפה עם משהו מעל, ותו לא, בלי קישוטים עם קרמים, כמו על עוגות. בריקודים העיקר אינו קישוט, העיקר הוא תוכן. ובכן, משהו כזה באזור שלנו.

תודה לבנות מאוקראינה שטופת השמש! בום לדעת מה זה, יש שחיין. לחיות וללמוד.

תודה לבנות מאוקראינה שטופת השמש! בום לדעת מה זה, יש שחיין. לחיות וללמוד.

אני מאוקראינה וגם לא ידעתי שזה ריקוד. באזורים שלנו (צפוניים ומרכזיים) זה לא מוכן. זה נפוץ במערב אוקראינה. הם פשוט עושים הרבה דברים אחרת. הכלים שלך. כמו מדינה בתוך מדינה.

זה ולא נראה, הסנדק, מאותו זאפדנצי עם הריקודים שלהם.

לטרמינולוגיה שכחתי את הריקוד עצמו. האור, הריקוד בתצלום פשוט יפה! תודה על עוד פינוק טעים מילדות. אני אמתין לתנור שיופיע, וכשאתחיל לאפות ריקודים ...

זה ולא נראה, הסנדק, מאותו זאפדנצי עם הריקודים שלהם.

מערביים - מאוד אהבתי את המילה. אני אשתמש בזה.

פליאצוק - מת - לא קם או נחנק ברוק.

מערביים - מאוד אהבתי את המילה. אני אשתמש בזה.

פליאצוק - מת - לא קם או נחנק ברוק.

לכל מקרה, אני מבהיר את הלחץ, אתה אף פעם לא יודע. מערביים.

[fomca]

אה, כמה שאני אוהבת חותכנים של פלטסקוב (או פלטיקוב, זה נכון?) כל כך טעים. צבעוני וכנראה מאוד מאוד טעים. זהו, אני אקח את זה ואבל את הרקדנים תודה fomca עבור המתכון, אני בהחלט אעשה את זה ואבטל את המנוי.

או רקדנים, כמה נכון?

ובכן, בהחלט לא zapadEnka.

אה, צחוק, בנות! תודה על ההסברים וההבהרות, מה שמצאתי כבר כתב את המתכון בריקוד "ליוסיה".

באופן כללי, יש מגוון כזה של מילויים ושכבות ברקדנים !!!!! נסה את זה - כדאי שתאהב את זה !!!!

תגיד לי, האם צריך להשרות את הבצק בפליז'ק בפליאצק, או שזה כבר ביסקוויט?

[echeva]

תגיד לי, האם צריך להשרות את הבצק בפליז'ק בפליאצק, או שזה כבר ביסקוויט?

echeva, זה לא בצק ספוג קצר, ספוג לחם, ותלוי איזה סוג של קרם יהיה לך - סמיך או קל יותר וכמה זמן אתה נותן לפליאצקו להיספג - זו התוצאה !!!!!!

תגיד לי, האם צריך להשרות את הבצק בפליז'ק בפליאצק, או שזה כבר ביסקוויט?

ולמה בצק הלחם הקצר הזה יהפוך פתאום לביסקוויט?

אוי, zapadeka fomca, איזה חתך יפה, כל כך הרבה שכבות! יוֹפִי!

הו, מלכודת fomca ...

אז אני ... זה מרוסיה
ועל הגזרה - תודה! יש רק שלוש שכבות! , אבל אם אתה מחשיב שבכל שכבת בצק יש עדיין אגוזים, חלבונים, ריבה ובצק שוקולד, אז כן ... הרבה!

אז אהבתי גם את המילה, אז אני קורא בשמות!

אני עדיין מתרחק ממרג'ולין שלך, גם גזרה כל כך יפה!

ואז אתה לא צריך לעזוב (מהתנור), אתה לוקח אותו ואופה אותו, אופים אותו, אופים אותו !!! ואז אתה מנסה! כבר אפיתי את הריקוד הראשון (אותו ליוסיה) ולא הצטערתי עליו, עכשיו זה הבא בתור! אה, אין תנור בעבודה, אבל זה לא יעבוד בסרט המצויר

ולמה בצק הלחם הקצר הזה יהפוך פתאום לביסקוויט?

סליחה, לפחות התעלמתי מהבצק בפליאצקה חולית

[סבטיק]

אז אני ... זה מרוסיה

אנחנו יודעים, אנחנו יודעים ... אנחנו עדיין צריכים להבין מה מושך אותך לרקוד.

סבטיקאה, ואני אוהב את הריקודים שלך. חבל שבכל מקרה אני לא אאפה אותם.

סווטה, תודה על הריקוד החדש!
אני מבולבל מכמות הסודה לשתייה ואבקת האפייה, לא הרבה?

[אירין,]

אירין, חשבתי גם שהרבה, אבל שום דבר לא הורגש בבצק, אבקת האפייה הלכה לקמח והסודה מרווה בשמנת חמוצה.

כנראה שמספיקה חבילה אחת של אבקת אפייה, אתה חושב?

כנראה שמספיקה חבילה אחת של אבקת אפייה, אתה חושב?

לקחתי כף ללא חלק עליון, בכף עם שקופית - 15 גרם אבקת אפייה, וללא שקופית זה יהיה בערך - 10 גרם, לכן - אתה יכול!

[זוהר]

כנראה שקית אחת של אבקת אפייה מספיקה, אתה חושב?

האם אוכל להתערב?
בצק לחם קצר על פי מתכונים שונים, ככלל, שונה מעט בנוכחות מוצרים בו. אז בכמות כזו, כפית אחת מספיקה, אם בדרך המיושנת. סודה או שקית אחת של אבקת אפייה.
אני תמיד, אם המתכון אומר סודה, מחליף אותו באבקת אפייה. רק אני לוקח את זה פי 2 מסודה.

זוהר, ניטשה, שאני הבוס שלך?

תודה על המתכון, אפיתי אותו, מצא חן בעיני, תודה. רק החתך שלי לא יפה כמו זה של כותב המתכון, כנראה שהחלבון לא הוכה מספיק, המיקסר חלש. אבל כולם אהבו את זה, אכלו את זה במהירות

[אירה]

אירה, תודה רבה על המשוב שלך !!!!! ומה שאכלו במהירות זה האינדיקטור העיקרי !!!!!!!!!!!!

[fomca]

fomca, סבטלנה, איזה גזרה יפה!
אני מכיר גם מתכון כזה. אבל ברצף קצת אחר. אכן, לא קל לחלק את החלבונים המוקצפים על הריבה. אז, במתכון שלי יש רצף כזה בעוגה: בצק בהיר, ריבה, בצק כהה מגורד, שכבת חלבון. אולי מישהו יהיה שימושי.
והעוגה מאוד טעימה, אבל צריך לאפות אותה מראש כדי שתספוג לפחות יום.

[אלנה]

אלנה, תודה!!!!!
יש הרבה סוגים של ריקודים, כמו גם מילויים בשימוש ורצפי הנחתם על העוגה. תודה על עצתך!

סווטה, תודה רבה על המתכון. טעים מאוד. נכון, הקרם שלי ורוד, ניסתה העוזרת, אבל זה לא השפיע על הטעם.

[אולגה]

אולגה, כן לבריאות שלך! תודה על קריאת התמונות הנפלאה! ותגיד לנו איך העוזרת עשתה כמיטב יכולתה?)))

סווטה, אני יכול להתקשר אליך? אני אומר לך: הכנתי צבעים לקרם אחד, והקצפת לריקוד כבר מחכה בטמפרטורת החדר. הדוטסיה שלי אוהבת לעזור לי (היא בת 4), היא במהירות, שם צובעת ונפלטת. טוב שזה לא שחור ולא כל הבועה. אז מה? עוגה לעצמי, הילד עזר, הכל נכנס לעסקים.

[אולגה]

אולגה, כן, אתה בהחלט יכול !!!! הנה החוליגנים הקטנים! אבל העוגה התגלתה כמצחיקה!