טולמה - לחמניות כרוב עם בשר ואורז בעלי ענבים - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

טולמה - לחמניות כרוב ממולאות עם בשר ואורז בעלי ענבים

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: גיאורגית

רכיבים
עיסת בקר (כבש)	500 גרם
עלי גפן	300 גרם
אורז	100 גרם
בצל בצל	2 יח '
חמאה	100 גרם
שום	2 שיניים.
כוסברה, פטרוזיליה, שמיר, מלח, פלפל.

חותכים את עלי הכותרת מעלי הענבים ויוצקים עליהם מים רותחים.
גללו את הבשר עם בצל, שן שום אחת ועשבי תיבול דרך מטחנת הבשר. יש להשרות אורז מראש במים קרים או לשפוך מים רותחים למשך 30 דקות ולתת לעמוד. ואז מרוקנים את המים.
מערבבים את הבשר הטחון עם אורז, מלח, פלפל ומערבבים היטב.
עוטפים את הבשר הטחון שנוצר בעלים של ענבים (מקבלים יקירות קטנים) ומכניסים אותו היטב לסיר. יוצקים לחמניות כרוב עם מים כדי שיכסה אותן לחלוטין, הוסיפו חמאה, או גהי טוב יותר, למחבת. ממליחים את המים. מבשלים לחמניות כרוב מתחת למכסה על אש נמוכה עד לסיום המילוי.
מגישים דולמה עם חלב רוטב או רוטב שמנת חמוצה עם שום קצוץ ועשבי תיבול.