לחם שיפון-תירס-כוסמת-שיבולת שועל עם כורכום, חילבה וקמח פשתן

[הַלחָמָה]

לחם שיפון-תירס-כוסמת-שיבולת שועל עם כורכום, חילבה וקמח פשתן

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
הַלחָמָה
מלח	כפית אחת
קמח זרעי פשתן	1 כף. l.
קמח שיפון קלוף	2 כפות. l.
קמח כוסמת	1 כף. l.
קְוֵקֶר	1 כף. l.
בצק
מחמצת רוסית	200 גרם.
פרח דבש	2 כפית
ארוחת תירס פולנטה	1 כף. l.
קמח חיטה כיתה 1	300 גרם.
כּוּרכּוּם	1/2 כפית
חילבה ואורגנו	כפית אחת
שמן חרדל	2 כפות. l.

שיטת בישול

• שיפון-חיטה-תירס-כוסמת-שיבולת שועל עם כורכום, חילבה, אורגנו וקמח פשתן, לחם פודינג.
• זרקתי את המחמצת (הוא עמד 1.5 יום בלי להאכיל במקרר) כמעט את כל זה, שפכתי מים רותחים לצנצנת (מקורר), הקצפתי אותה, הוספתי קמח מכיתה א 'ולשתי אותו כמו לפנקייק.
• לצורך בישול, דיללתי הכל במים קרים עד שהגושים נעלמו, הרתיחתי אותו במים רותחים וחיממתי אותו.
• ב- HP שמתי את המחמצת, ואז עלי התה מקוררים, 2 כפיות דבש פרחים, 1 כף. כף קמח פולנטה של ​​תירס, 300 גרם. קמח חיטה כיתה 1.
• כפית אורגנו וחילבה וחצי כפית. כּוּרכּוּם.
• לישה - 20 דקות. בתהליך הוספתי קמח חיטה, בסוף - 2 כפות. כפות שמן חרדל.
• ואז התוכנית היא שיפון, המצב הוא בצק.
• ואז שמתי אותו בתבניות מרוחות, הכנסתי למיקרוגל.
• הכל עמד שם 7 שעות. ואז בתנור, T 220, ואז 200 ו- 180.
• ללחם טעם אגוזי עקב חילבה. הפירור אלסטי נעים, אוורירי. הקרום דק ופריך מאוד.

לחם רק חגיגה לעיניים יש לך ידי זהב. כמה מחמצת הכנסת? לא מצאתי משהו ...

[MariV]

שם, בין התמונות, יש 200 גר 'חמץ (כלומר, לגבי הלחם הקודם).
MariV, כיכרות נהדרות!

[MariV]

MariV, - גדול !!!!!

[קאווה]

קאווה,
כן, הכל נכון, 200 גרם. חָמֵץ! הנה ילדה גדולה עיניים!
ויקי, סוסליהתודה על המשוב מכל הלב!
מאז נובמבר האחרון, 2008, אני שולט בחמץ - למדתי ניסיון, קראתי את התיאוריה, התאמנתי - לא הכל הסתדר מיד!
כמובן, הכל בזכות העובדה שקניתי HP בבת אחת (כל הבצק נמצא רק בה, יקירי) ובאופן טבעי הפורום!

מדוע להכניס את הטפסים למיקרוגל? האם צריך לחמם אותם שם?

[אלכסמיר]

אלכסמיראלכסנדר, אתה לא צריך להכניס אותו למיקרוגל. אהבתי לעשות את ההגהה שם יותר.

ראשית, היא חיממה צנצנת מים רגילה בעוצמה גבוהה, ואז שמה שם את הטפסים עם הבצק - הבצק עלה היטב.

אם אתה מבצע הגהה במקום אחר, שם הבצק שלך מתפח טוב יותר - זה טוב!

הבנתי, תודה! ואיזה יכול וכמה דקות, באיזה כוח?

צנצנת רגילה של 700 גרם, מחממים אותה כך שהיא כמעט רותחת. תנו קצת זמן - 5-7 דקות להתקרר, והניחו את הבצק בשלווה להוכחה. שם, במיקרוגל, נראה שאמבט אדים מסתבר, בצק החמץ מבשיל היטב. אם אפשר להחליף את פחית המים החמים שוב תוך 6-7 שעות, אז אתה יכול שוב.

לא הייתה לי הזדמנות כזו, שמתי את הבצק ויצאתי.

ומה - חילבה באמת נותן טעם אגוזי? איכשהו אני משייך את זה לבסטורמה. אני אוהב את זה. אבל זה לא מרגיש שאגוזים נמצאים בקרבת מקום

היי! נראה שהכל בסדר, אבל לא לגמרי ברור כמה מים נדרשים במתכון? או "בעין", כקולובוק?

[אנה 1957]

אנה 1957, אה, יש חילבה - זרעים, ויש - דשא מיובש. אני מגדל את זה, חילבה, כל שנה בעצמי. הוא צומח כאן טוב ויש לו זמן לתת תרמילים עם זרעים. לעשב המיובש והמעוך הזה יש טעם אגוזי רך בבצק.
נטלישקה, לא איזה טעם אגוזי, אני אומר - לא חלמתי - אתה צריך לטעום את הדשא היבש בעצמך.

[אלכסמיר]

אלכסמירכן, כקולובוק.

לדשא טרי אין טעם או ריח. פעם קניתי זרעים ב"תבלינים הודים "על אחריותי בלבד, השרתי אותם במים במשך יום-יומיים לפני השתילה, כשהם תפחו, שתלתי אותם. גדל כמו חמוד!


היה לי את התצלום שלי אי שם, אבל לא מצאתי אותו בארכיונים שלי ...

כתוב לי - חילבה טחונה. ולא ברור אם זה עשב או זרעים: סליחה: קראתי את זה ... מכיוון שיש לי מריר זה אומר זרעים.

כתוב לי - חילבה טחונה. ולא ברור אם זה עשב או זרעים: סליחה: קראתי את זה ... מכיוון שיש לי מריר, זה אומר זרעים.

נטליה, יש לך חילבה טחונה.

שלום!!!
חילבה הוא עשב שימושי מאוד.
הבאנו תה חילבה ממצרים,
אז לאחר בישול זרעים נפוחים אלה
אנו עושים שימוש חוזר. ובכמה כלים ולחם.
כמובן, בכמויות קטנות, שכן
יש מרירות. אבל כמה תועלת!

במוסקבה, אתה יכול לקנות בחופשיות בכל חנויות "תבלינים הודים". קניתי לאחרונה שמבהלה של חילבה.