SchuMakher
vedmacck, עלה על המידה!
CheBuRashGO
יש סרט בכדורים עם ברוס וויליס.
נקרא כוכב הלכת של הפחד
בימוי: רודריגז :-)

ביצי קראיט
טרשאק פריקי.
וכך שם, איש מטורף אחד סחב איתו צנצנת ענקית של ביצי זכר (הם נקרעו מהם), הוא גרר איתה את רצפת הסרט ואז שבר אותה :-)
וללקוח אחד הוא קרע את אותן הביצים במכונה פראית שכזו ומחץ אותן במגפו.
אי אפשר לצפות בסרט
אבל מאוד אמין מבחינת הרפואה איך הכל באמת נמצא שם :-)
מקורבנות הפעולה: קרע את הביצים!
כי זה חוזר על עצמו לעתים קרובות בחיי היומיום, אבל הסרט הזה הראה אותו !!!!!!!!!! אההההה
ובכן רוברט רודריגס תמיד היה משוגע.
SchuMakher
צ'ה, איך הביציות?
לוטוסוטוס
בנות ובנים, ובכן, מה עם הביצים שקראתי את הנושא כבר כמה ימים, אני לא מבין להכניס אותו לקריקטורה למשך הלילה, למה לא? ביצים אינן הציד שלנו
SchuMakher
כן, שים, כמובן, במשך 8 שעות על הכיבוי בשלווה מוחלטת!
julia_bb
מאשה, ואם אני שם את זה למשך הלילה, יש לי טמפרטורה מקסימלית של 88 גרם ברב המשימות - זה יסתדר בסדר, מה אתה חושב?
vedmacck
למעשה, אתה יכול לשים את זה עכשיו - ואז הביצים יהיו לארוחת ערב. שמתי את מצב הרפיון למשך הלילה. ויש לי ארוחת בוקר. לא מדדתי את הטמפרטורה, אבל אני לא רואה רתיחה.
vedmacck
ציטוט: ShuMakher
צ'ה, איך הביציות?
מעניין אותי יותר איך התבשיל שם?
julia_bb
ציטוט: vedmacck
למעשה, אתה יכול לשים את זה עכשיו - ואז הביצים יהיו לארוחת ערב.
אה, אשמח, אבל אני בעבודה עכשיו. ערב נוכחי עכשיו
SchuMakher
ציטוט: julia_bb
ואם נמוג

אני חושב שאתה יכול ... vedmacck, כך מנסח
julia_bb
בערב אני אעשה את זה אז, ואז אדווח
לֶהָבָה
בנות, זה כמעט איך אני מבשל ביצים לחג הפסחא. אני מפזרת את הביצים עם קליפות בצל, הרבה קליפות, שופכת מים קרים למשך כמה שעות, ואז שמה על הגז על אש קטנה למשך 6-8 שעות, הביצים מתקבלות עם מעטפת בורדו כהה, והביצה עצמו הופך לטעים להפליא, דרך נקבוביות הקליפה מרק הבצל עדיין מעט נכנס פנימה ונותן טעם מעניין מאוד לביצה. החלבון הופך מעט צהבהב. אני לא ממלח ולא נוקב, אבל העיקרון הוא שהם מבשלים הרבה זמן, כמו אצל הקראי.
vedmacck
מעט צהבהב? קיבלתי צבע של חלב מרוכז מבושל!
יש צורך לבשל לחג הפסחא, אחרת אתה צריך לבשל בקליפה לפחות שעה, וחלבון הגומי מתברר. יהיה כאן טעים ויפה.
לֶהָבָה
אולי בביצים היו קליפות דקות?
vedmacck
לא, לא דק, אבל חום. אולי זה תלוי בזה
לוטוסוטוס
זהו, ואז אשים את זה למשך הלילה. האם אתה זקוק למצע? ומים - לכיסוי או קצת יותר?
SchuMakher
ציטוט: vedmacck
אני צריך לבשל לחג הפסחא

אל תכניס זרם לסל הכנסייה, הם יזרקו אותו, הם יחשבו רקוב. בשביל זה אני מבשל כמה חתיכות בדרך הרגילה
SchuMakher
ציטוט: לוטוסוטוס
ומים - לכיסוי או קצת יותר?

לשפוך יותר, זה לא יחמיר, הזרם טוב יותר
vedmacck
ציטוט: לוטוסוטוס
אין צורך במצע? ומים - לכיסוי או קצת יותר?
מושלם ללא גיבוי. אני שופך עוד מים, זה מתאדה אפילו מהריבוי.

ציטוט: ShuMakher
אל תכניס זרם לסל הכנסייה
למעשה, אני חג הפסחא האתאיסט - אלא סיבה להשתעשע ביצירתיות "ביצה" ולאפות עוגות, שנדרש זמן רב ומאמץ ובימי חול וחבל לבזבז אותן. אגב, עמיתי הנוצרים תמיד פיצחו אותם בהנאה. כמו גם פנקייקים לשרווטיד.
CheBuRashGO
אַבָּא!
באופן כללי, מבושל!
ביצים: גדולות (נלקחות במו ידיו מתרנגולת חיה). לא מתוצרת המפעל.
צבע: שלוש ביצים לבנות, אחת חומה / ראה תרנגול זה היה שחור, והם היו פאקינג לילה..

תהליך:
לא רציתי לנקר ביצים עם מחטים מיד.
לכן עשיתי את זה בדרך המיושנת תוך שימוש בשיטה שכולם מכירים.
טיפש איכניצה.

בישלתי 4 ביצים על אש נמוכה כל כך.
במקרה זה, בגלל העלייה האיטית כל כך בטמפרטורה, הביצים בדרך כלל אינן מתפוצצות.
הפעם גם השיטה העממית לא אכזבה.
הרתחתי 4 ביצים במשך 15 דקות (לאחר הרתיחה מים בקערה) ואז הוצאתי והתקררתי לטמפרטורת החדר.
הניחו אותו בצד עד ל"הזדמנות ".

"הזדמנות" היא התהליך עצמו ..
הכנתי ביצים במקביל להרתיחת הפגרים בפחים בסיר הלחץ של היחידה.
שפכתי צנצנות תבשיל לדוד של סיר הלחץ ושפכתי מים קרים למקום בו היה רווח בין הצנצנות למיכל, והשארתי ביצים רותחות במים.

עשיתי ג'לי במצב של שעתיים + שעתיים.
4 שעות בלחץ + שעה לקירור שחרור הלחץ.
כתוצאה מכך הביצים / היו במים חמים במשך 4 שעות נקיות בלחץ +1, 5 שעות במים חמים.

סה"כ:
ראשית, הביצים מבושלות! כלומר, לאחר הניקוי גיליתי שהמשתמש מאבד בערך 1/4 מנפח הביצה, זה בטוח.
כלומר הביצים התכווצו: -0 הפכו לביצים :-)
החלבון הפך לקרם.
צבע יוצא דופן מאוד, קרוב יותר לחום.
לא צילמתי (אני מפחד לצלם בכלל, לא עבר הרבה זמן לפני שאני מתחיל לחיות איתה (אוכל) או לדבר ;-))

אבל הצבע שנלמד הוא חום שמנת.
החלמון פשוט נעשה חשוך.
אַפלוּלִי.
טעם החלבון השתנה. זה הפך כאילו עם רמזים לבשרים מעושנים :-)
טעמו של החלמון IMHO לא השתנה הרבה מהביצים הרגילות.

סיכום:
אז אתה יכול לטרוח אם:
אתה באמת רוצה לשמור על הביצים שלך לאורך זמן.
כי ברור לשוטה שאחרי "גיהינום תרמי" כזה ביצים יכולות לשכב מחוץ למקרר במשך שלושה או ארבעה שבועות (עליהם ספרי בישול כותבים באופן פעיל)
כלומר בטיול או ברכבת לעוף בעיתון ;-) אתה יכול לעשות את זה!
אולי אתה יכול להיות כל כך סוטה מחג הפסחא.
לבשל אותם בכל זאת? אז למה לא 4 שעות בסיר לחץ? ;-)

בחיי היומיום, IMHO, זה לא שווה את זה.

איכויות הטעם משתנות (חלבון הוא הבהיר מכולם), אך לצורך זה, צ'בוראש עם סיר לחץ למשך 2 סטים של שעתיים ... עמוק IMHO לא הגיוני.

לבשל אותם במקביל למשהו? לדוגמה, עם ייצור פגרים בבנקים, אתה יכול navreno.
אבל בשביל הכיף.

הודעת פוסט - תודה!
מעולם לא אכלתי ביצים כאלה לפני כן.
הרחיב את אופקיו, אופק התפיסה, ההילה הפסיכולוגית והבין כמה אפשר לעשות בחיים מאחד בלבד מְטוּמטָם התמדה :-)
vedmacck
ציטוט: CheBuRashGO
לא צילמתי (אני מפחד לצלם בכלל, לא עבר הרבה זמן לפני שאני מתחיל לחיות איתה (אוכל) או לדבר ;-))
אני מסכים, ולפני שהאינסטגרם לא ארוך. זה מזיק בגילנו
אנה 1957
ציטוט: CheBuRashGO
לראות זין היה כושי, או שהם דפקו את הלילה ..

צ'ה, ביצים, הם קאגה בלי זין
qdesnitsa
ציטוט: Anna1957
ביצים, הם קאגבה ללא תרנגול
אניהצ'ה לא עבר את זה בבית הספר ...
vedmacck
הגודל אינו זהה ללא תרנגול
CheBuRashGO
צ'ה, ביצים, הם קאגה בלי זין
שמעתי על התיאוריה הזו!
אבל אני לא מאמין בה!
כי תרנגולות משועממות בלי תרנגול! :-)
vedmacck
צ'ה, ומה עם התבשיל? האם יש דיווח איפשהו?
CheBuRashGO
ומה עם התבשיל? האם יש אי שם דו"ח?
כן אדוני!
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...741.0
לוטוסוטוס
ובסרט המצויר הם גם רותחים נפלא בן לילה (לא הייתה הזדמנות לדווח מוקדם יותר) הגברים שלי לא האמינו שהביצים כבר קלפו, כולם ניסו לדפוק ולנקות אותן שוב אחרי, אבל אבוי ללא הועיל .. שלי ריח של חומץ מעושן, הייתי כך שאני לא יודע את הטעם, אז מבחינתי היו פשוט ביצים יוצאות דופן. תודה שביטאת את המתכון, אז ניסינו ביצים נפלאות!
נטקמור
ציטוט: vedmacck
אחרת אתה צריך לבשל בקליפה לפחות שעה
אימה, מי אמר לך את זה) אני, אמא וכל סבתותיי וסבתותיי בישלנו ובשלו בזמן, כמו ביצים רגילות. אולי אני לא מבין משהו ובעוד שעה יוצא צבע חדש או משהו כזה. להאיר, פלז. למה לבשל שעה
qdesnitsa
ציטוט: נטקמור
לבשל שעה
שעה בסדר, 4 לא רוצים
vedmacck
נטקמור, הוקמה באופן אמפירי על ידי דורות רבים של סבתות-סבתא-רבא שלי. לפני עידן המטריאליזם המדעי. וצמרמורת בקליפה. נכון, יש אפשרות - לבשל יותר, להוציא, לנגב יבש ולשמן בשמן צמחי. ואז הביצה תהיה מבריקה, אך לא תשאיר עקבות שמנות.יש לערבב את הביצים מעת לעת כדי שהקשקשים לא יידבקו, אחרת יהיו כתמים מכוערים (זה קרה). או שדבקו דמויות מסקוטש, ואז הכתמים יהיו יפים. אוסיף שלא כל סקוץ 'יעמוד בבישול, אתה צריך להסתכל כאן. עוצמת צבע הקליפה תלויה ישירות בזמן הבישול, בעוד שלכמות מעטפת הקליפה אין השפעה מועטה, ולו רק קנה מידה אחד לליטר. המשפחה שלנו אוהבת בורדו קלאסי. נהנינו עם צבעים לפני 15-20 שנה, כאשר הם פשוט הופיעו ברשות הרבים. והם חזרו לקלאסיקות.
qdesnitsa, 4 שעות זה קצת יותר מדי (כשמדובר בציור). IMHO.
SchuMakher
ציטוט: CheBuRashGO
בחיי היומיום, IMHO, זה לא שווה את זה.

טוב, קנשנה .... אני מבשל אותם כמו חטיף לבירה באופן קבוע ... שמתי אותם ושכחתי להתחיל עם תבשיל ...
ציטוט: CheBuRashGO
ראשית, הביצים מבושלות!

תהליך הרתיחה קשור רק לבישול ארוך טווח בסיר לחץ, במהלך הבישול בתופעות אנושיות, עוצמת הקול אינה משתנה ובכן, לא ביצים כלשהן אם אתה לוחץ עליהן
וינוקורובה
כמה מגניב ... נסו זבל של nadot ו- entu ... אם שלי לא אוהבים את זה, אני אקבל יותר לבירה)))
SchuMakher
ציטוט: Vinokurova
אני אקבל יותר עבור בירה)))

יש לי בירה
וינוקורובה
מאשה,
אינוסיה
ואיך זה שאני כל כך טעים (כמו שאומרים) - התגעגעתי? ...
הלכתי לבשל. ברוך השם יש מילואים ...
אנסה בסרט מצויר ...
SchuMakher
ציטוט: אינוסיה
אנסה בסרט מצויר ...

אני מבשל בה
וינוקורובה
מאשה, בלילה או מה לשים, בשעה 8? וזה נכון?
זכרי
מנה זו נקראת Pishirilingen yumurta. בדרך כלל הם משמשים כמזון לחג הפסח בכרים המכונה טימביל חיד'זי - חג המצות. וכמו ביצי הלוויה. לרוב הם רותחים 5-6 שעות ברתיחה בינונית. הם אוכלים ביצים, זרועים פלפל שחור ומלח.

ביצי קראיט

ועוד דבר: אף אחד אף פעם לא חודר שום דבר, הם רותחים בקליפה שלמה
SchuMakher
ציטוט: ShuMakher
על פי האגדה, הקראים הקדומים אפו ביצים על ידי הטמנתן בחול חם (יומורטה היא ביצה אפויה עם מלח ופלפל).
ממש ככה ... קראיים-יהודים קרים ... מכיוון שקרים עכשיו שלנו, אז היהודים עכשיו שלנו עם הביצים שלהם!
וינוקורובה
ציטוט: ShuMakher
מכיוון שקרים הוא עכשיו שלנו, אז היהודים הם עכשיו שלנו עם הביצים שלהם!
מאשר !!!
זכרי, עכשיו הכל ברור לגבי הצבע ... בהחלט, היום אשים יופי כזה בלילה ...
חֲגִיגָה
ציטוט: ShuMakher

בשל החשיפה הממושכת של מים רותחים למים, מתרחשת דנטורציה ממושכת של החלבון, החלבון מקבל גוון חום בולט וניחוח מעושן נעים מאוד


אנחנו חייבים להתסיס.
בנאדם, מדוע הם שונים בצבעם?

ביצי קראיט ביצי קראיט
SchuMakher
גל ההבדל בתאורה בעת הצילום הם גם מסתדרים כה כהים עבורי ...
חֲגִיגָה
ברור. בנאדם, מה אם הכל זהה, אבל מבושל בקליפות בצל, אה?
SchuMakher
יהיו חומים מבחוץ. אני מבשל אותם בסרט מצויר על תבשיל במשך 7 שעות, ואז אני מבשל חלק מהם בקליפה, וחלקם אני מצייר בכל מיני דרכים אחרות
חֲגִיגָה
ציטוט: ShuMakher

גם בחוץ יהיה חום
זה מובן מאליו!
שמתי את זה בלילה!
SchuMakher
יאללה, זה נוח בלילה, בשנה שעברה שמתי אותו באותו לילה ... זה נוח עם קריקטורה, תגיד לי? ועל הכיריים, חושך, השגיח, הרים למעלה, כזכור, אני מצמרר
חֲגִיגָה
ציטוט: ShuMakher
זה נוח עם קריקטורה, תגיד לי? ועל הכיריים, חושך
אני אשים רפיון במשך 6 שעות ו .... שותה, מעשן, נח
SchuMakher
ובכן, לאפה ... אה, אני חייב לנסות לעשות את זה בשפל, אחרת אני פשוט לא יכול לדבוק בתוכנית הזו בשום מקום
חֲגִיגָה
מה! אפשר לומר שזו התוכנית הטובה ביותר. אני כבר לא משתמש בתבשיל, אני אוהב את זה יותר ויותר על רפיון, וכל מיני בשר מרופד, ובשר רותח הוא אגדה.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם