ריבת שזיפים ללא סוכר

ידוע כי סוכר וחומר משמר מוסיפים טעם לכל תבשיל, אך לעיתים יש צורך להפחית את הסוכר באופן משמעותי או להסיר אותו לחלוטין. זה נכון גם לגבי תומכי ה- PP, וגם עבור אלה שתמיד יורדים במשקל, למשל, בהחלט לא ייגרם נזק ממתכונים כאלה, אבל צריך להבין דבר אחד: באמת אין שם סוכר.
אני אוסף מתכונים כאלה, לפעמים ממציא אותם.
אז המתכון לריבת שזיפים עלה בצומת המתכון לסחף שוודי ושזיף מיובש. אין פרופורציות, מכיוון שהמרכיב הוא שזיף אחד.
אנו נניח שכבר נבולת את השזיף לפי מתכון הניהול ויש לך הרבה ממנו.
ראשית, אנו מכינים את השלוחה, כלומר שמים את השזיף הניקוי בסיר ושמים אותו על האש, לא מוסיפים מים, השזיף ייתן מיץ. כאשר המיץ משתחרר לחלוטין, השזיף מכוסה כמעט בנוזל. תנו לשזיף לרתיחה עד לריכוך וניקזו את הנוזל, והניחו את המרכיב העבה שנותר מתחת לבלנדר במצב פועם, ללא קנאות. כעת הוסף שזיף מיובש, חתוך לחתיכות, לריבה החמה (פירה), ובחר את זו שהתייבשה חזקה מאחרים (לא חבל, אבל זה בהחלט יהיה, השזיף שונה בגודלו ומתייבש בצורה לא אחידה) . אנחנו חותכים עוד, מערבבים ומעלינו את האש, מביאים אותו לרתיחה ומכבים אותו, נותנים לו לעמוד ומביאים אותו שוב לרתיחה.
זהו, ריבה ללא סוכר מוכנה. אני מצנן אותו ומקפיא אותו במנות, בדיוק בגלל שהוא ללא סוכר. אם אתה רוצה לגלגל את זה, תצטרך להוסיף רק כמה כפות סוכר לכל נפח, אז לפי הנורמות זה כבר לא מסוכן ומתפתל בצורה הרגילה. לסתיו טעם של ריבה כיוון שהוא נתח. אם היו מטפלים בי בזה ואומרים שיש בתוכם צימוקים, לא יהיה לי ספק שזיף מיובש הוא מתוק מאוד.
בחורף אעשה את אותו הדבר עם המשמשים שמוקפאים בנפרד. אולי מישהו ימצא רעיון זה שימושי.

פאי עוגת גבינה של שזיף דיאט (Podmosvichka)

עוגת שזיף שזיפים (GruSha)

סופלה שזיפים (MariS)

שייק שזיף אגוזים (אילמירושקה)

שזיפים מיובשים מתובלים (מייבש אורסון) (GruSha)

[אוליה]

אוליה, תודה! הרעיון, כמובן, יהיה שימושי, אנחנו לוקחים אותו כמזכרת

אולגה מאוד מעניינת! תודה!

[אולגה]

אם אתה רוצה לרדד אותו, תצטרך להוסיף ממש כפות סוכר לכל הנפח,

אני בכלל לא מוסיפה סוכר וסוגרת אותם בצנצנות קטנות של אוכל לתינוקות כדי שאוכל לקחת את הבנות שלי איתי לעבודה ... שמתי אחת מלאה בכיריים ובסיר הלחץ של אורסון במשך שעה, בלחץ. .... הוא מתקרר לחום .. אני פותח, אני שופך את המיץ (אני מגלגל אותו בנפרד), אגרוף את העיסה במיקסר טבולה, מביא אותו לרתיחה ועוקר אותו לצנצנות .. לפעמים אני מוסיף קינמון, הל ...
אולגהתודה על שיטה כזו אחרת, עכשיו אעשה את זה בתוספת שזיפים מיובשים ... אבל בצנצנות, ובלי סוכר זה יעמוד, מעניין!?

[הלן]

הלן, זה יעמוד, הכנתי מחית שזיפים עם לונגבינות בלי סוכר והכל היה בסדר איתי, אבל הנה העניין: לאחרונה למדתי שזה נחשב מסוכן לגלגל אוכל משומר בלי סוכר, בעוד שהנורמה נמוכה, היה לי ספקות, ואני ממש ממליץ שבהחלט לא אעשה זאת לעולם. אבל יש לי ניסיון כזה. נראה לי שאפשר לעקר בכל זאת. תודה על המשוב שלך!

בסופו של דבר. תודה על המשוב שלך!

בדיוק ...

[אולגה **]

אולגה **, אוליה! למה אתה לא מקשט את הריבה שלך במתכון? זה יהיה מעניין.

[מאשה איבנובה]

מאשה איבנובהאני לא חושב שאני יכול.

[אולגה **]

אולגה **, אוליה! חבל, המתכון לא נראה בשום מקום, במקרה נקלעתי אליו בטעות.עבור לכל נושא, שאל אנשים כיצד להכין מתכון. גם אני לא יכול לעשות את זה בעצמי.

מצאתי איך לעשות את זה, אבל אני רק בספק אם זה אפשרי, מכיוון שכבר יצרתי את הנושא, יתברר גם וגם, או מה? לא הייתי רוצה להפר כללים ואי נוחות למנחים.



יצרתי מתכון בדיוק אותו דבר, עיצבתי אותו עם מתכון, בנושא "הכנת פירות וגרגרים"
אני מבקש מהמנחים להסיר את מה שהם רואים כמיותר.

יש לי ניסיון רב שנים בגלגול פירות יער מעוקרים (ללא סוכר). עקרון ההכנה זהה בערך לריבת הסחף, אך באמבט מים: ממלאים את הצנצנות בפירות יער, מעקרים באמבט מים עד שהמיץ עולה למעלה. הוסף גרגרים טריים כשהם מתכווצים.
נשמר נפלא! רק בארון, אין מקרר.

[רינמי]

רינמי, תודה! קראתי, עם זאת, שמדענים סבורים שללא סוכר / מלח קיימת סכנה של בוטוליזם, ואפילו מנות קטנות מאוד של סוכר / מלח עובדות עם חומרים משמרים. בהקשר זה, בכל פעם שאני מפקפק ומבין שאני חושש לתת אותו הביתה, התוצאה הייתה קפואה, אם כי מאוד מפתה להכין דובדבנים במיץ שלך, למשל.
תגיד לי, בבקשה, כשאתה עושה בצנצנות באמבטיה, אתה שם מטלית בתחתית המיכל? בנקים לא יכולים להיסדק? (מעולם לא עקרתי את המוצר בבנקים, אז אני שואל שוב).