לביבות ביצה וחביתה.

קטגוריה: מנות חלב וביצים

רכיבים
ביצים - 4 חתיכות
קרם - 1 כף. l
שמנת חמוצה - 1 כף. l
מיונז - 1 כף l
ירוקים: שמיר, פטרוזיליה, בצל ירוק.
תבלינים: מלח, פלפל, כוסברה.

שיטת בישול

מפרידים את החלמונים מהחלבונים, מערבבים את החלמונים עם מיונז, שמנת חמוצה, שמנת, תבלינים, עשבי תיבול. מקציפים את החלבונים במיקסר כמעט במרנג, אבל לא ממש כך שהמרקם יהיה פחות צפוף, הוסיפו מלח לחלבונים,
מחממים את מחבת הטיגון, יוצקים את שמן הזית .. שמים 2 כפות. חלבונים, ומכסים את תערובת החלמונים מעל למרכז עם מכסה, כאשר הקרום שחום, הופכים ומטגנים עד שהם רכים. הלביבות שנמצאות בקרבת מקום נאפות באותה צורה .. רק החלבונים לא מקציפים + לפעמים אני מכינה אותם במילוי - מילוי עגבניות שרי, גבינה או גבינת קורד.
טעים ופשוט מאוד!