לחם שחור (טעמו של דרניצקי) למי שלא רכש קשקשים (יצרנית לחם) - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

לחם שחור (טעם דרניצקי) למי שלא רכש קשקשים (יצרנית לחם)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
מים מינרליים (דונאט)	310 מ"ל
קמח חיטה	375 מ"ל
קמח שיפון	500 מ"ל
חָמֵץ	30 מ"ל
לֶתֶת	5 מ"ל
מים רותחים למלט	30 מ"ל
דבש	15 מ"ל
שמרים יבשים	8 מ"ל
מלח	8 מ"ל
שמן צמחי	30 מ"ל
פניפרין	10 מ"ל

שיטת בישול

הראשון היה מים, אחר כך קמח, שמרים נשפכו לקמח שבחור כדי שלא יבוא במגע עם מים. יתר על כן, כל השאר, גם לא לשמרים. המלט נרקח במים רותחים (אותם 30 מיליליטר).

זמן ההכנה:

שעתיים 45 דקות

תוכנית בישול:

לישה של 25 דקות, 60 דקות חמים, 80 דקות אפייה.

הערה

אב הטיפוס היה המתכון של גאשה "לחם דרניצה לבעל", אך עבר שינוי והועבר למיליליטר. הסרתי חצי מהפניפרין והוספתי די הרבה מחמצת, ושיניתי את השאר בפרטים קטנים.

יש לי כיריים של קנווד, אבל לא בחרתי בתוכנית ספציפית, הכנתי אותה בעצמי, כך שמודל הכיריים לא משפיע מאוד על התוצאה

השתמשתי בדבש ערמונים, אבל טעמו חזק מדי, בפעם הבאה אנסה עוד אחד.
היה לי קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר, ושיפון היה דגנים מלאים כפריים (לפי מה שהבנתי, הוא קל יותר מקמח לבן, אבל זה לוקח יותר מים, לכן אתה צריך לנווט את האפייה הראשונה בלחמניה). איש הג'ינג'ר חייב להיות מעוצב היטב.

הלחם התגלה כטעים מאוד, זה שרציתי! הקרום פריך, הפירור אוורירי וטעים, הכל כמו שצריך להיות.לאחר יום הוא טרי כמו לאחר האפייה.