צ'אקוכבילי עוף

צ'אקוכבילי עוף

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: גיאורגית

רכיבים
עוף	1 קטן
חמאה	100 גרם
עגבניות (מיץ נפח)	500 גרם
בצל	4 דברים.
כוסברה, בזיליקום	צרור אחד
פלפל, כשות-סונלי, חומץ יין, מלח.	טַעַם

שיטת בישול

• חותכים את העוף לחתיכות ומכניסים לסיר, מבשלים מתחת למכסה סגור על אש נמוכה בשומן ומיץ משלו. כשהמיץ מתחיל להתאדות מוסיפים את החמאה והבצל הקצוץ דק. מטגנים את העוף והבצל תוך כדי ערבוב מדי פעם עד להשחמת הבשר. ואז יוצקים 1 כוס מים רתוחים לסיר ושמים את העגבניות. תחילה יש לקלף ולקצוץ עגבניות. ואז מבשלים על אש נמוכה עד שהעוף רך. הוסיפו עשבי תיבול חריפים קצוצים, פלפל אדום, מלח, תבלינים יבשים (כשות-סונלי, אוטסקו-סונלי, כוסברה) לפי רצונכם ולפי שיקולכם. אני בהחלט מוסיפה 1-2 כפית. חומץ יין, זה נותן חריפות ופיקנטיות מיוחדות למנה.
• צ'כוכבילי ניתן לבשל לא רק מעוף, אלא גם מבשר בקר, חזיר וכבש. עם סוגי בשר אחרים, בדרך כלל מוסיפים שום בסוף הבישול.

הערה

ניתן להגיש צ'אקוכבילי עם תוספת: אורז מבושל או תפוחי אדמה. אני אוהב לאכול ככה, טובל את הלחם שלי ברוטב טעים.

כמובן שלכל עקרת בית יש את הדעה שלה. אני מכבה את האש, מוסיפה שום, אבקת פלפל ורוד, מערבבת, סוגרת את המכסה ונותנת לו להתבשל במשך 10 דקות.
אולי מישהו ימצא שהסוף הזה מועיל ...

[אינגיגרדה]

אינגיגרדה, תודה על הוספתך. אולי מישהו יהיה שימושי.

אלנקה, תודה על יצירת מופת נוספת! בתור התחלה עשינו את זה בלי שום, ועם סרגל, ממממ מאוחר יותר ננסה להוסיף שום!

[_חתול_]

_חתול_, קטיה, בריאות טובה! תודה על תשומת הלב למתכונים שלי!
שום אינו בסיסי, אך הוא נותן תו משלו, מספיק להוסיף אפילו 1/2 ציפורן.