איך מכינים ריבת דובדבנים מכוסה שוקולד

[מוקדש לסרוגה!]

איך מכינים ריבת דובדבנים מכוסה שוקולד

קטגוריה: ריקים

רכיבים
דובדבן טרי	1 ק"ג
סוכר	1 ק"ג
קקאו	חבילה אחת (100 גרם)
שוקולד מריר	אריח אחד

שיטת בישול

• אם אתה רוצה להכין ריבות נוספות, אתה יכול להכפיל את ערכת האוכל. אל תבשלו יותר ממנות כפולות בכל פעם, כי אם לוקחים כמות גדולה, יהיה קשה לשמור על שלמות הגרגרים. לאחר מכן, תבין מדוע.
• הכנת ריבת דובדבן מכוסה שוקולד
• 1. מוציאים זרעים מדובדבנים, מכניסים אותם לקערה רחבה ומכסים בסוכר.
• 2. כשהדובדבנים מיצים שמים את הקערה על האש מאוד !!! תוך כדי ערבוב עדין מביאים לרתיחה.
• 3. הניחו לדובדבנים "לנוח" ותוך כדי התקררות, האכילו את הסירופ שנוצר.
• 4. בעזרת מסננת או מסננת מוציאים את הדובדבנים מהסירופ, מביאים את הסירופ לרתיחה.
• 5. טובלים את הדובדבנים במסננת בסירופ. תן לזה להתבשל ולהצטנן.
• 6. חזור על הליך 4 ו- 5 3 פעמים נוספות. במהלך תקופה זו, הדובדבנים צריכים להיות רוויים היטב בסירופ סוכר ולרכוש מעט יציבות. לפיכך, ניתן לטפל בחום 5 פעמים לסירוגין עד שהם מתקררים לחלוטין.
• 7. אם יש הרבה סירופ, ניתן לנקז את העודף בנפרד לצנצנת ולפקק.
• 8. בטבילה האחרונה, החמישית, העבירו בעדינות את הדובדבנים לקערת סירופ, הוסיפו מנות קקאו, שוקולד מריר מגורר, ערבבו בעדינות, והבשלו על אש נמוכה.
• 9. לאחר 5 דקות מכבים את האש ומכניסים את ריבת השוקולד לצנצנות סטריליות קטנות (250 גרם). סוגרים עם מכסי מתכת ומאחסנים בטמפרטורת החדר.

זמן ההכנה:

2 ימים

הערה

מוקדש לסרוגה!

הצבת המתכון זמנית!
מכיוון שמדובר במקטע לחם, ופשוט יש צורך להעביר את המתכון לקרושי, אני מפרסם כאן את המתכון באופן זמני, עם העברה נוספת לנושא הפורום המקביל או מחיקתו כלא נתבע!

קיבלתי את המתכון הזה בדואר, והוא נראה לי מעניין מאוד!
אני בעצמי לא אוכל דברים כאלה, במיוחד עם שוקולד (אני לא אוהב את זה!), אבל הייתי רוצה להראות את זה לכל משתמשי הפורום, ובמיוחד ליצרן הריבות הראשי של הפורום Kroche - בום לבדיקת איכות המתכון עליו!

תשומת הלב! עליכם לאחסן דובדבנים בשוקולד מחוץ להישג ידם של בעלכם וילדיכם. תן בחגים על כף לאחר הארוחות. אבל כך, כמובן, זה ייצא. ההוראות להכנת דובדבנים בשוקולד התבררו כארוכות, והתהליך עצמו היה מטריד. אבל זה שווה את זה !!! תהנה מהתה שלך!
ראשית, תקבלו רסק שוקולד-דובדבנים נפלא, "ממרח" לילדים על כריכים.
שנית, מילוי מדהים לעוגות ומאפים, או תוספת לגלידה, יוגורט או ג'לי כשמכינים קינוח.
שלישית, ניתן להציג כמתנה לכל אחד צנצנת ריבת דובדבנים מכוסה שוקולד, וכולם יהיו מרוצים מאוד ומופתעים מהמתנה המקורית והטעימה.

בתיאבון

מתכונים דומים

ריבת דובדבנים (בייצור לחם) (DJ)

דובדבנים במיץ משלהם בסקרלט 411 (* Anyuta *)

ריבה "שרי בשוקולד" עם קוניאק (אנג-קיי)

הו תודה לך! עכשיו אני יודע איפה לחבר חטיף שוקולד מריר טוב! הלכתי לשחרר את הדובדבן מבורות, או בורות מדובדבנים.

[איך מכינים ריבת דובדבנים מכוסה שוקולד]

איך מכינים ריבת דובדבנים מכוסה שוקולד

מוקדש לסרוגה!

הצבת המתכון זמנית!
מכיוון שמדובר במקטע לחם, ופשוט יש צורך להעביר את המתכון לקרושי, אני מפרסם כאן את המתכון באופן זמני, עם העברה נוספת לנושא הפורום המקביל או מחיקתו כלא נתבע!

אה, אל תמחקו !!! הוא עדיין מבוקש! עכשיו אני מעלה אותו לחיים, ובמקביל אני מארגן לו סשן צילומים. אני אפרסם את התמונות ואז אחליט מה לעשות איתה.

ז'דמסססס

כבר מעלה לרדיקל

אני רוצה להזהיר אותך מיד! לא ניתן יהיה להפשיל אותו, ובכן, אולי, צנצנת מפתה מאוד. אתה רוצה לאכול מיד, כאן ועכשיו. וזה למרות שהילדים לא היו בבית באותו הרגע, אחרת לא הייתי מגלגל צנצנת אחת.

אז בואו נתחיל לפי הסדר ...

הוצאתי את הזרעים מהדובדבנים, כיסיתי אותם בסוכר ... לא הורדתי אותם.
הדובדבן נתן מיץ, והבאתי הכל לרתיחה וכיביתי אותו.



כשהכל התקרר, לא תפסתי את הדובדבנים בסירופ, פשוט שפכתי את הסירופ דרך מסננת לסיר אחר. אז זה נשפך אחד לשני ...







והרתיח את זה



ואז היא כיבתה ושלחה את הדובדבנים לסירופ ... זה רק בתמונה אז, למעשה, מאוד מסודר ...





וכך חמש פעמים ...
ואז היא לקחה חבילת קקאו וחפיסת שוקולד מריר כל כך. למרות כל אהבתי לשוקולד, לא יכולתי לאכול אותו. וכך המטפחת שכבה לבדה במקרר ... הרבה ... הרבה מאוד זמן ...
בהתחלה רציתי בכנות למרוח אותו על פומפיה ... ואז עלתה בי המחשבה - למה? !!! נעשה שימוש בבלנדר, בכל זאת נמס ...



הפעם האחרונה שהדובדבן בושל יחד עם הסירופ. הוסיף קקאו בהדרגה



ואז השתמשו בשוקולד



עברו חמש דקות



והנה התוצאה


ברקע נמצאת הצנצנת הידועה לשמצה, ובכן, קטנה מאוד

להגיד שזה טעים זה לא להגיד כלום! זה Ooooooooooooo טעים.

נ.ב. שרי כבר עזב אותי. השנה עץ אחד כלל לא הניב פרי
וכבר עיבדתי יבול נוסף. כשקראתי את המתכון הזה הוצאתי מקפיא שקית דובדבנים שהוקפאה לפני שבועיים ... התוצאה מצוינת. כך שאפשר להכין מדובדבנים קפואים גם בחורף.

נהדר למתכון יש זכות לחיים, בזכות כותב המתכון

אנחנו מחכים לצנצנת הבאה, מי הבא

איזה טעם יש לריבה? מאוד מתוק?

אה, חבל, נישאר השנה בלי ריבה כזו, אשמח לבשל אותה, אבל הדובדבנים שלנו כבר עזבו

איזה טעם יש לריבה? מאוד מתוק?

ריבת דובדבנים רגילה מתוקה יותר. איך אני יכול להסביר? הטעם של כמהין שוקולד, כשיש מרירות כזו של קקאו + דובדבן חמוץ.
מילדות אני אוהבת את הכמהין הביתיות האלה - תחילה סבתא רבתא שלי בישלה אותם, אחר כך סבתא שלי, אחר כך בישלתי לילדים שלי, הנכד שלי עדיין לא נחשב, הוא רק בן שנתיים וחצי. ומבין כל הריבות אני אוהב רק דובדבן. באופן כללי, בשבילי המתכון הזה שילב שני טעמים אהובים מילדות לכדי משהו טעים אחד!

אם אתה לא מתגלגל, אז אתה יכול לקחת פחות סוכר. ואם אתה לוקח בחשבון את מה שמקבלים מדובדבנים קפואים, אז אתה לא יכול להתגלגל, אלא לבשל במידת הצורך.
ובכן, אתה צריך לקחת קקאו אמיתי, בלי סוכר ...

דובדבנים חמוצים - אני אוהב, שוקולד וסוכר - לא

ומה לעשות עכשיו

דובדבנים חמוצים - אני אוהב, שוקולד וסוכר - לא

ומה לעשות עכשיו

החלף שוקולד בשומן חזיר, סוכר בפלפל. לא אופציה?

החלף שוקולד בשומן חזיר, סוכר בפלפל. לא אופציה?

לא, לא שומן חזיר, אנחנו גם לא אוכלים

נותרה רק דובדבן אחד, SUPER טעים

וכך השתמשתי במה שלא יכולתי לאכול
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=103717.new#new

בנות, ושוקלו דובדבנים שכבר גררו קילוגרמים או איתם, ואז כמה זה ייצא?

בנות, ושוקלו דובדבנים שכבר גררו קילוגרמים או איתם, ואז כמה זה ייצא?

הכנתי מדובדבנים קפואים ושקלתי אותם קפואים בזרעים. אתמול נסעתי לשוק, ושם הסבתא מוכרת דובדבנים! היה לה משהו 1.8 ק"ג. באופן כללי, כבר יש לי את זה בסירופ. החלטתי לעשות את זה עם אותה כמות סוכר כמו לשוקולד, כלומר כמו עבור 1 ק"ג דובדבנים. בערב אבטל את המנוי כמה זה יצא.

וכך השתמשתי במה שלא יכולתי לאכול
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=103717.new#new

כל הכבוד, בנוסף להמצאה

צריך למקם רק את המתכון הזה על נושא נפרד, עדיין לא היה לנו דבר כזה, כך שאנחנו טוחנים קרבי ביסקוויט לפירורים ומחזירים אותם. , ואפילו עם דובדבן שוקולד

[מוקדש לסרוגה!]

מוקדש לסרוגה!

ליצרן הריבות הראשי של הפורום Kroche - בום לבדיקת איכות המתכון עליו!

רומצ'קהתודה רבה על מתכון הריבה שסופק! המתכון מאוד מאוד מעניין! בהזדמנות (אם הדובדבן הוא במחיר סביר) אני בהחלט אנסה אותו! בינתיים ניסיתי רק את אלה עם שוקולד:

שוקולד ג'אם שזיף

קונפליקט פטל-שוקולד

מעולם לא היה לנו דבר כזה לטחון את פנימי הביסקוויטים לפירורים ולהחזיר

רומצ'קה זה היה : קופסת עוגה"

[אינה]

אינהובכן, פיגרתי אחרי החיים המתוקים, כנראה חסרי תקווה

[אינה]

אינהובכן, פיגרתי אחרי החיים המתוקים

רומצ'קהאז זה יכול להיות לטובה?

יום טוב לכולם! בנות שבישלו את הריבה הנפלאה הזו, תגידו, הכניסו את הדובדבנים למסננת בסירופ רותח וכבו אותן מיד, או תנו לה לרתוח בסירופ? ענה בבקשה! הדובדבן כבר התחיל את המיץ, ואני חושב, איך זה נכון?

תודה על המתכון הטעים!

אני ארים את הטמקה כדי שהעם יוכל לבשל טעים. לא עשיתי את זה השנה, כיוון שכל הדובדבנים היו קפואים, אבל יש תמונה מהשנה שעברה. אני מתנצל על האיכות, אבל מה שיש לי זה מה שאני מראה.
משמש בעיקר עם גלידה

השנה הכנתי את הריבה הזו. אני תוהה איך ... להוציא אותו מהצנצנת? בפנים התברר שזה שוקולד צפוף למדי, לא מזיגה מסה .. בחר עם כפית, או מה ?? אולי למישהו היה מצב כזה, בבקשה תגיב.

רומא, יקירתי!
תודה על מתכון כל כך קסום להפליא! זה אפילו לא ריבה - זה נהדר - קינוח מעולה! הכנתי תחילה 2 ק"ג דובדבנים, ואז עוד 3 ק"ג. כל מי שניסה את זה - קודם כל הם מאבדים את הדיבור שלהם, ואז שאלות - איך? מה יש בפנים? תן מתכון! שוב תודה! כל המתכונים שלך הם שיא הטעם, הסגנון והבישול הכללי!
🔗

[ליובאשה]

ליובאשה, תודה על המילים הטובות, נעים לשמוע!

לשמחת משפחתך אני מקווה שיישאר משהו לרגל השנה החדשה, לעוגת יום הולדת

האם עלי לקחת גם ריבת שוקולד?

אני זוכר שכשבישלתי אותו בפעם הראשונה, חששתי שבעלי לא יאהב את זה. הוא כל כך מצא חן בעיניו שהוא באופן אישי הוציא את הזרעים מדובדבנים 4 ק"ג בכל פעם והסיע אותי בשקט שוקולד. ואז התקיים הדיאלוג הבא:
-טאן, אבל זו גם ריבה רווחית
-למה?
- ובכן, כמה עולה שוקולד וכמה סוכר? (ואז הסוכר ירד מהמחיר. השנה, להפך, הסוכר הוא הרבה יותר זול משוקולד)
באופן כללי, לא אמרתי כלום, שמלבד שוקולד, יש גם סוכר וקקאו, ומשום מה חמאה מסתובבת בראשי. בזמן שכתבתי חשבתי שאולי זה נחוץ לחמאה בשזיף בשוקולד. אני אלך לרענן את המתכון בראשי.
והדובדבנים באותה שנה קפאו לרבים, כולל שלי, כך שלא זה ולא זה יתן לי ריבה. אמנם אני מציל את עצמי בשזיף, אבל אתמול שמתי לב לפטל.
למי יש דובדבן, אל תצטער על שנייה. וכמו עם פנקייק וגלידה, אי אפשר לגרור את זה באוזניים.

טניה, טעים מאוד, רק קצת וכמה לא מבשלים תודה על הטעים

[לריסה]

טניה, טעימה מאוד, רק מעט וכמה לא מבשלים תודה על הטעים

לריסה, לבריאותך! שיהיה לך נעים בטעם

טניה, בתי מבקשת גם אחיין עם אשתו ושני הבנים. אחותי אהבה את זה, דודתי, אבל דודי לא קיבל את זה.

טאן, בתי מבקשת עוד, והאחיין עם אשתו ושני הבנים. אחותי אהבה את זה, דודתי, אבל דודי לא קיבל את זה.

זה כמה דובדבנים ושוקולד שאתה צריך עבור כל החברה?! ובכן, טוב, שיאכלו לבריאות!

חברים ועמיתים עדיין לא ניסו את זה. אני חושש לחשוב מה יקרה.

בנות, תוכלי להכין את הריבה הזו מפירות יער אחרים, תותים או פטל, דומדמניות, למשל?

בנות, תוכלי להכין את הריבה הזו מפירות יער אחרים, תותים או פטל, דומדמניות, למשל?

קראתי איפשהו בפורום, עשיתי את זה, מצא חן בעיניי, אבל אני לא זוכר עם מה אני עף בחבטה

[ינשוף סקופס]

ינשוף סקופס תודה על התשובה.

וואו, איך הסתכלתי כל כך טעים, עכשיו לא אתגעגע לזה כשהדובדבן מבשיל

תגידו, האם יש בריבת הזו הרבה אבקת קקאו + שוקולד נוסף? הכין מנה כפולה. דובדבן לקח 2 ק"ג כבר בלי מגולען.
מחר אני ארתיח את הסירופ 5 פעמים ואוסיף קקאו עם שוקולד. דמיינתי שעלי לשפוך 200 גרם. קקאו: - \ אני חושב שזה יותר מדי. עכשיו הריבה היא בערך 2 ליטר. יהיה עם סירופ ביחד.

בסדר גמור. ואיך שאנחנו אוהבים את הריבה הזו עם גלידה ...

שוב * שמחה ילדותית *, ריבת שוקולד
למרות ש .. הדובדבן אינו שזיף .. הסרת הזרעים מהקטנה שלנו לעומת הדרומית היא משמימה, אבל עשיתי קצת בשנה שעברה, ופשטתי מעט את ההליך: בחורה_סליחה: לא הוצאתי את הגרגרים כאשר בישול מהסירופ

3 ליטרים דובדבנים מגולענים + 1.5 ליטר סוכר
= הלילה עמד, המיץ התחיל
= בבוקר, לאט לאט לרתיחה = 10 דקות מבושלות על אש נמוכה = מקוררת עד הערב
= בערב שוב לאט עד לרתיחה = 10 דקות של אש שקטה = עד הבוקר
= בבוקר גרפתי את גרגרי היער, הדלקתי את האש + חצי חפיסת קקאו לסירופ חם, ערבבתי במטרפה + החזרתי את גרגרי היער = לאט לאט הביא לרתיחה, תוך ערבוב (החלק * הכי זמן רב * בעבודה היית צריך לעמוד ליד הכיריים), כיבית ו + 200 גרם חפיסות שוקולד מריר, שברנו אותו לחתיכות והכניסו אותו לריבה, תוך כדי ערבוב השוקולד התפרק = הכל, חם בצנצנות
- הרבה זמן לא הייתי צריך לאחסן אותו, זה היה טעים מאוד

[אירשה]

אירשה, עשה את הדבר הנכון שהוסיף קקאו לטעמי !!!!! התחלתי עם טיפש של 200 גרם ((((זה התברר מאוד למשפחתי) ((((אמא היא העבודה והשוקולד שלי, שאשמח לאכול טוב יותר. באופן כללי זה לחובבן!)

אז הדובדבן שלי שר! הכנתי ריבת שוקולד. אך לעיתים רחוקות אני עובד אך ורק על פי המרשם. אז שיניתי את המינון לפי שיקול דעתי - יצא לי טעים להפליא, פשוט לא מספיק. למרות שהדובדבן היה 1.5 ק"ג.

[אירשה]

אירשהאני רואה שלא ניקזת את הסירופ, אבל השארת אותו בתוכו? ואם אתה עוקב אחר המתכון "מלאי" ומנקז, אז כמה בערך זמן להשריה ולקירור דובדבנים? שעה, שעתיים, שלוש? אם תכניס אותו לאולם. מים, האם זה מהיר יותר או שהזמן יהיה קצר להספגה? והכי חשוב, אם לא להפך, יוצקים מיץ רותח לסיר עם דובדבנים? (שלוש פעמים) מה לא יעורר את הגרגרים עם מזיגה מרובה? ואז (כשמערבבים) אין צורך להביא לרתיחה?

[פאליץ ']

פאליץ ', איגור, או מבשלת כמו טניה-אדמין, היא תמיד כותבת מתכונים בזהירות רבה, או "תתעצל" כמוני, גם תיארתי את התהליך בצורה די מדויקת. ובדרך כלל הסירופ מבושל לאחר קירור מוחלט, זמן הקירור תלוי בנפח.
שלום מאינוסי-קרוש ומ- Qween וטטיאנה-אדמין אוהבת לבשל בעירוי ארוך ואני גם אוהבת את הדרך הלא מורכבת הזו לבשל כל ריבה ריבת גזר-הדרים. עבה וחוטר.
אנחנו הולכים אחד לשני "בביקור" - אנחנו אוספים את מה שאנחנו אוהבים בקומץ שלנו

[אירשה]

אירשה, נרדמתי לפני שעה עם סוכר, אנסה. אני לא מבין את נוהל חילוץ הדובדבנים שהתקררו בסירופ ואז לאחר הרתיחה של הסירופ (טוב, גם אחרי 5-10 דקות בלבד), זורק אותו לאותו סירופ. מה הטעם? ובשלב האחרון לא הייתם יכולים, כמו הנפוחים, להמיס קקאו כמו שוקולד בקערה אחת בלי לעלות על גדותיהם?

[פאליץ ']

פאליץ ', איגור, הוציאו את הגרגרי מהסירופ לפני שהרתיחו אותו = חשבו כך שהגרגרי ירתח פחות? לפירות יער עדינים, טוב שהוא לא מאבד צבע. אני חושב כך. טניה-אדמין הייתה אומרת טוב יותר על שיטה זו. הוצאתי את השזיף רק בפעם הראשונה כשעשיתי אותו במתכון לפי מתכון Qween, אבל כבר לא עשיתי את זה, אני משאיר את ירקות-פירות-היער בסירופ. אז ראו בעצמכם - מה שמתאים לכם ביותר.
באשר לקקאו - עדיף לערבב אותו בסירופ ללא פירות יער, כדי לא לפגוע בהם, ואבקת הקקאו כבדה ואינה מערבבת מיד. מביאים לרתיחה את הקקאו, צריך להרתיח עם הגרגרי יער.

ושוקולד לא יכול להיות מבושל, תלוי במגוון, הוא ילך גם בגרגרים או בפתיתים, אז השוקולד + בסוף, כשהריבה מוכנה לגמרי, שוקולד I + כבר בריבה המכובה.
הריבה ממילא תהיה טעימה. לא רוצה לערבב קקאו, + שוקולד אחד - האמת תהיה טעימה עוד יותר, קצת יותר יקרה.

8. בטבילה האחרונה, החמישית, העבירו בעדינות את הדובדבנים לקערת סירופ, הוסיפו מנות קקאו, שוקולד מריר מגורר, ערבבו בעדינות, והבשלו על אש נמוכה.

ובכן, קקאו ושוקולד כולם יחד והרתיחו.

[פאליץ ']

פאליץ ', איגור, נסה זאת. גם בישלתי אותו בפעם הראשונה, אבל השוקולד התקלף. ושלך אולי לא. ברגע שאתה מבשל בפעם הראשונה, עדיף לעקוב אחר המתכון ואז תבין אותו. ככל שטעמך טוב יותר.
טניה כותבת את החוויה שלה, אני שלי. נסו כך וכך - יהיה לכם גם משלכם.

וכאשר הדובדבנים מפוזרים עם סוכר מעל, הם לעתים קרובות מפריעים למה לתת למיץ? ואיך לקבוע מתי הגיע הרתיחה? עד שכל הסוכר נמס?

[פאליץ ']

פאליץ ', איגוריותר נוח לפזר דובדבנים עם סוכר בשכבות, אז בקושי תצטרכו לערבב. באופן כללי, הדובדבן נותן במהירות מיץ, ואפשר לבחוש את הגרגרים ללא חשש, וכן - עדיף להתחיל להרתיח כשהסוכר מתמוסס, הגרין יתעבה וייפצע פחות במהלך בישול נוסף.

[אירשה]

אירשה, אחר כך שמו אותי לפני כן, בקערה הייתה דובדבן אפוי ושקלתי את הכל (1234), כך שידעתי כמה לקחת שקית. בדיוק חצי ונמזג. סיר 3 ליטר עם תחתית כפולה עבה (אל חלד), מכסה זכוכית עם חור (אני לא משתמש בו), כדי שלא יפריע להכניס אותו לתנור באגף. אני חושב שבשעה 22-11 אני ארתח וחוזר עד הבוקר.

אני חושב שבשעה 22-11 אני ארתח וחוזר עד הבוקר.

יש לך דובדבן קטן, אתה יכול להרתיח אותו בבוקר ובצהריים, ואז שוב בערב, ועוד כמה פעמים, כפי שטניה מייעצת.