ריבה "שרי בשוקולד" עם קוניאק

[חורף טעים!]

ריבה "שרי בשוקולד" עם קוניאק

קטגוריה: ריקים

רכיבים
דובדבן b / c	1 ק"ג.
סוכר	800 לפני הספירה
קוניאק (ברנדי)	150 גרם
מים	150 גרם
שוקולד שחור	100 גרם
אבקת קקאו	50 גרם

שיטת בישול

• יוצקים מעל את הדובדבנים המגולענים עם קוניאק. מערבבים בעדינות. השאירו למשך שעה ומעלה. מערבבים מדי פעם.

  מרתיחים את הסירופ מסוכר וממים. ברגע שהוא רותח, שפכו עליו את הדובדבן. מניחים להתקרר לחלוטין, רצוי ליום.

• מוציאים את הדובדבנים, מרתיחים את הסירופ ומוסיפים שוב את הדובדבנים. מניחים להתקרר לחלוטין.
• חזור על ההליך 4-7 פעמים. בדרך כלל אני ממלא 5 פעמים, לפעמים 6.

  אין לנקז את הסירופ בפעם האחרונה. אנחנו מעלים באש ומביאים לרתיחה.

  מוסיפים את השוקולד שנשבר בעבר.

  יוצקים אבקת קקאו.

  מבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם על אש נמוכה 5-15 דקות. הזמן תלוי באיזו סוג של עקביות ריבה תרצה לקבל.

  מכניסים את הריבה לצנצנות סטריליות ומגלגלים עם מכסים סטריליים. להפוך את הבנקים ולעטוף אותם. מניחים להתקרר לחלוטין.

• חורף טעים!

הערה

לא התכוונתי להציג את מתכון הריבה, מכיוון שבאתר יש את המתכון הזה

איך מכינים ריבת דובדבנים מכוסה שוקולד (מנהל)

למרות שיש הבדלים בבישול ובהרכב. מדרבן איירה לרלכשמבקשים ממני את המתכון שלי. החלטתי לשתף את זה עם כולם.

הריבה מתגלה תמיד בעוביים שונים. הצפיפות תלויה בכמות הריבה עצמה. ככל שכמות מוצרי ההתחלה קטנה יותר, הריבה עבה יותר. הצפיפות תלויה גם ברוחב הכלים בהם תבשלו אותה. אך אל תשכח שהריבה מסמיכה מאוד לאחר הקירור בזכות השוקולד והקקאו. הריבה תהפוך לחוטנית. הטעם יהיה דומה לסוכריות דובדבן מכוסות בשוקולד עם רמז לקוניאק, אם כי כל האלכוהול מתאדה. עדיף לנסות את הריבה אחרי כמה חודשים. ואז זה יהפוך לטעים עוד יותר. לְהַמלִיץ!

מתכונים דומים

איך מכינים ריבת דובדבנים מכוסה שוקולד (מנהל)

סילט (ריבת פירות יער שוודית) (נילה)

ריבת דובדבנים (בייצור לחם) (DJ)

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה, וואו, יופי. לקחתי את זה לסימניות. אני בהחלט אבשל את זה. תודה על המתכון

הם הכינו את אחד הימים האלו ... לפי המתכון של האדמין (אם אני לא טועה), אבל בתוספת רק קוניאק בשלב הראשון (אינטואיטיבית, ספונטנית החלטתי שהוא יהיה חריף)

[VitaVM]

VitaVM, קוֹרוֹת חַיִים, אני מקווה שאתה אוהב את זה)

באופן אינטואיטיבי, ספונטני החלטתי שזה יהיה חריף)

פאליץ ', איגור, פתרון אינטואיטיבי נכון)

זו אקסטזה גסטרונומית! נגמרו מילים

[אנג-קיי]

אנג-קיי, כן ... מה אתה, מרגל אחר?))). אפילו נראה לי שזה לשווא ... אחרי הרתיחה הראשונה, כל האלכוהול התאדה.

[סבטיק,]

גַסטרוֹנוֹמִי

סבטיק, תודה. לְהַסכִּים.

על מה הציצת?

לא. אתה קורא את מחשבותיי. אני מכין את הריבה הזו כבר 5 שנים)))

לאחר הרתיחה הראשונה כל האלכוהול התאדה.

בכל מקרה זה יתאדה, אבל התו נשאר בטעם לוואי. כל מי שטיפלתי בו מפנה את תשומת הלב לכך.

רק היום שמעתי על הריבה הזו ממך, ועכשיו את המתכון)) אשמח לנסות אותה, אבל אני חושב שכדאי לעשות)))

כן, נסטיה, תעשה את זה. מקווה שגם אתם אוהבים את זה)

אני בטוח שאאהב את זה)) העיקר שיהיה לי זמן לקנות דובדבנים) תודה על המתכון

[אנג-קיי]

אנג-קיי, 5 שנים? מה העקביות הסופית שלך? עשיתי את זה בפעם הראשונה, אבל ברור שמשהו השתבש ((

העיקר שיהיה זמן לקנות דובדבנים

הם כבר עוזבים. אנחנו חייבים למהר.

מה העקביות הסופית שלך?

התצלום מראה.זה קורה דק יותר. לפעמים הצנצנת הראשונה מימית, ובסוף הזליגה בקושי אוכל למזוג את האחרונה. אבל זה לא בא לידי ביטוי בטעם.

[אנג-קיי]

אנג-קיי, ועשיתי את זה מזמן, כמה שזה טעים !!!

אבל שלך היה טעים יותר למרות שעשיתי את זה בדיוק על פי המתכון. יצא לי דק יותר ומשום מה מתוק יותר, או שהשוקולד היה מתוק מאוד, או שהדובדבן אינו חמוץ.

[אנג-קיי]

אנג-קיי, ברור ... אז פישלתי. זה יצא סמיך מאוד, היה צורך להוציא אותו אחר כך, וגם השיניים היו נשלפות (... אידיתי אותו בקפידה בקקאו, זה התגלה כמו סירופ "בצק".

ועשיתי את זה מזמן

פעם היו לך דובדבנים. קרעתי את האחרון היום.

שלך היה טעים יותר

שלך יעמוד ויאסוף.

נהייתי רזה יותר

זה תלוי כמה קילו אתה מבשל, לפי הבנתי. כשאני מבשל מקילוגרם, הוא עבה יותר, אם יותר, אז דק יותר.

ומשום מה מתוק יותר

יש לך מה להשוות, אכלת את שלי))) סוכר, דובדבנים ושוקולד. אתה תרים את זה בעצמך מאוחר יותר)

התברר שהוא עבה מאוד, היה צורך לבחור אותו אחר כך,

הם הרתיחו את זה קשה. לכן אני לא מרתיח את זה, אלא רק ממלא אותו. קל יותר לשלוט בצפיפות.

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אחרת ... עד שממלאים את הקונוסים בעצמך ... אחרי דובדבן "השוקולד" כבר הכנתי דובדבנים כבושים, העיקרון זהה (רק + חומץ ותבלינים) - הוא נשפך כמעט שבוע (בתוך בקבוק עם מכסה מכסה מיוחד), אך התוצאה מצוינת. העיקר זה תרגול.

כן, אתה צריך להרגיש הכל)

עשיתי את זה בלי מים. האם זה חשוב? יש כבר דלי מיץ! בזמן שהזרעים נדפקו, הלחות עצמה לאחר שטיפת הגרגרים, הקוניאקים, עמדה שעה בחמימות ו ... האם 150 מ"ל מיץ במקום מים לא יהיה משהו לנקז ולהרתיח עליו את הסירופ? או עבור נ₂על התפקיד שלך?

[פאליץ ']

פאליץ ', איגור, אני עושה ככתוב. זו הפעם הראשונה שאני לא מרתיח קוניאק. הוא נשאר שם, אבל אני פשוט מוזג אותו בסירופ ממים וסוכר. אני חושב שאנחנו יכולים לנקז. הכינו סירופ עם הנוזל הזה.

[אנג-קיי]

אנג-קיי, טעים טעים, תודה! אבא של ירח על עוזרד ועשבי תיבול מחוץ לעיר עם צבעים חדשים. לינד הכניס את השוקולד עם צ'ילי. הכף קפואה למצב. אני אעשה יותר, אני חושב שאפחית מעט את הסוכר.

[קצאל]

קצאל, ירח ירח של אבא במקום ברנדי ???

אבא יתעצבן?

[פְּסַנְתֵר]

פְּסַנְתֵר, אבא שותה את זה חצי גזע כל שבועיים, הוא אוהב את התהליך של התעקשות על חטיפים - עם עוזרד או עם מחיצות מאגוזים. באופן כללי, אנג'לה תבריח אותנו, אבל אני אוהבת לבשל ריבה עם ירח ותבלינים בתנור. המתכון נמצא בפורום מאז 11 שנים, אך סגור לתגובות. ואבא בכל נפילה נושך ששוב השתמשתי בירח הירח

[קצאל]

קצאל, אולגה, אני שמח שאהבתי את הריבה)

אנסה גם את המתכון הזה ביום ראשון. אני רוצה משהו יוצא דופן, אנחנו לא אוכלים ריבה רגילה.

[לונה נורד]

לונה נורד, לודמילה, אני מקווה שתהיה הריבה הזו)

אנג'לה, תודה על עוד נס גסטרונומי! אני אוהבת במיוחד לתפוס דובדבנים מריבה! שאלה: האם המזון המבושל פשוט יאוחסן בדירה בעיר או שהוא יוסר במקרר?

[ז'אן 44]

ז'אן 44, ז'אן, בכלל לא. אני שמח שאהבתי את הריבה.

שאלה: האם המזון המבושל פשוט יאוחסן בדירה בעיר או שהוא יוסר במקרר?

אם מתחת למכסה מתכת, הוא נשמר כמו כל ריבה.

אם מתחת למכסה מתכת, הוא נשמר כמו כל ריבה.

אוקיי תודה!

[אנג'לה]

אנג'לה, זה תודה !!! הריבה התגלתה כבלתי דומה. הכין 3 קילו דובדבנים. שלי התחיל להסתובב באגן מרגע מזיגת הקוניאק. היום גלגלתי אותו וליקקתי את האגנים.
בנות, תבשלו! זה טעים!

[קוֹרוֹת חַיִים]

קוֹרוֹת חַיִים, לבריאותך! זה ממש טעים. כולם אוהבים מי שניסה את זה. כאן עדיין מוזרם - באופן כללי זה יהיה סופר.

אנג'לה, הנה אני אתה ומה לא אמרת שהמתכון נמצא באתר ???
תגיד לי, כמה יוצאים, בערך, מסימנייה אחת?

[אוליה]

אוליהואכלת את זה שהבאת?
אמרתי לך שיש מתכון. אתה צריך להיות זהיר יותר)
מתברר 2 פחיות לק"ג וקצת)

2 פחיות לק"ג וקצת)

ואיפה הכל קורה ???

אכלת את זה שהבאת

HAPP ... אני שומר אני מתענג ...

הרתיחו) הוציאו את העצם)

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה, הריבה פשוט טעימה להפליא. שוב תודה רבה על המתכון!

[קוֹרוֹת חַיִים]

קוֹרוֹת חַיִים, גדול. גם אני מאוד אוהב את זה. כל מי שניסה את זה גם שמח)

[אנג'לה]

אנג'לה, המשפחה והחברים שלי גם שמחים. השנה הם גם דורשים לסגור

[קוֹרוֹת חַיִים]

קוֹרוֹת חַיִים, תצטרך לסגור אם הדובדבן יהיה)