מלפפונים מומלחים קלות על לחם לבן

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים
מלפפונים מומלחים קלות על לחם לבן

רכיבים

מלפפונים קטנים טריים 2 ק"ג
לחם לבן טרי כמו צרפתי 200 גרם
ובכן או מי מעיינות 1.5 ליטר
מלח 1.5 כפות. l.

שיטת בישול

  • שוטפים מלפפונים, מכניסים היטב לצנצנת. שמים לחם לבן מעל. יוצקים עם מלח. אם אין מי באר, הרתיחו מים רגילים וצננו. תבלינים בצורת עלי חזרת. אתה יכול לשים דומדמניות, דובדבנים, או שאתה לא יכול לשים אותם - במתכון המקורי אין תיבול, למעט מלח.
  • אחרי יומיים המלפפונים מוכנים.

הערה

המתכון מושאל מלוח שנה נתלש.

ז'יווצ'יק
מריב, מעניין מה נותן לחם לבן?
MariV
לחם לבן נותן טעם - חמיצות וארומה מיוחדת. אתה יכול גם לנסות את זה עם לחם שיפון. המתכון הזה הוא בשורה שלי.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: MariV

אפשר לנסות גם עם לחם שיפון
כאן עם שיפון כבר הרבה שנים הייתי מלוח, אבל שמעתי על לבן בפעם הראשונה ...MariV, תודה רבה, בהחלט אנסה!
פופניה
מגניב!
MariV
ציטוט: קרוש

כאן עם שיפון כבר כמה שנים אני מומלח, אבל שמעתי על לבן בפעם הראשונה ...MariV, תודה רבה, בהחלט אנסה!

לבריאותך! אני עצמי, כשקראתי על שיטה זו של כבישת מלפפונים, הופתעתי מאוד! טָעִים מְאוֹד!
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
MariV
שכחתי לשאול מיד ... אנחנו שומרים את המלפפונים ליומיים בטמפרטורת החדר או במקרר?
MariV
ציטוט: קרוש

MariV
שכחתי לשאול מיד ... אנחנו שומרים את המלפפונים ליומיים בטמפרטורת החדר או במקרר?
אך ורק בחדר T! צריך להתקיים תהליך תסיסה טוב! הנחתי את הצנצנת, סגורה במכסה פלסטיק, על מגש מסגרת כי המלח יזרום מהצנצנת. ואז, כאשר התסיסה הסתיימה, אם הם נשארים, אתה יכול להכניס אותם למקרר.
ברבריסקא
MariV
אני מכינה מלפפונים מומלחים קלות עם קרוטונים של שיפון. שמתי כמה פרוסות קרקרים שחומים היטב על קרקעית הצנצנת, שמתי מלפפונים, כמה שיני שום, פלפלים חריפים, "צרור" לכבישה ויוצקים מלח חם. לאחר 2-3 ימים המלפפונים מוכנים. אני מסנן את המלח, אחרת המלפפונים יהיו חמוצים, אני ממלא אותו שוב ואני בהחלט חייב להכניס אותו למקרר. ואז הם פריכים, יציבים, טעימים וארומטיים מאוד. לחם שיפון גם מקדם תסיסה ומעניק ארומה.
המתכון נתקל פעם ב"ספר הבישול ההונגרי מאת קרוי גנדל ", ומאז אני מלפפונים מלוחים מלוחים.
metel_007
ציטוט: ברבריסקא

MariV
אני מסנן את המלח, אחרת המלפפונים יהיו חמצמצים, אני ממלא שוב וחייבים לקרר. ואז הם פריכים, יציבים, טעימים וארומטיים מאוד. לחם שיפון גם מקדם תסיסה ומעניק ארומה.
המתכון נתקל פעם ב"ספר הבישול ההונגרי מאת קרוי גנדל ", ומאז אני מלפפונים מלוחים מלוחים.
מילוי חוזר , ומה למלא? רק מים או מלח?
אנדרייבנה
metel_007
אם אתה פשוט שופך מים, מדוע אז לסנן את המלח?
ברבריסקא
ציטוט: metel_007

מילוי חוזר , ומה למלא? רק מים או מלח?
אני מוציאה את המלפפונים מהצנצנת, מסננת את המלח וממלאת אותה שוב
מלח, אך ללא לחם. מלפפונים כבר עברו את תהליך התסיסה ואם הם נשארים עם לחם, הם יחומצו.
MariV
לא שמתי את שלי על לחם לבן בקור - הם לא חמצו. או אולי לא היה להם זמן - הם אכלו את זה במהירות. לאחר התסיסה הכנסתי את כל המלפפונים למרתף.
metel_007
ציטוט: אנדרייבנה

metel_007
אם אתה פשוט שופך מים, מדוע אז לסנן את המלח?
סליחה, בלם, קראתי את זה בחוסר תשומת לב.כבר ראיתי שיש צורך לסנן את המלח. תודה
ברבריסקא
ציטוט: MariV

לא שמתי את שלי על לחם לבן בקור - הם לא חמצו. או אולי לא היה להם זמן - הם אכלו את זה במהירות. לאחר התסיסה הכנסתי את כל המלפפונים למרתף.
אין לי מרתף, אז אני צריך ללכת למקרר. ולחם לבן כנראה לא נותן חומצה כמו שיפון.
MariV
עשיתי את זה בדיוק באותה צורה עם לחם חום רגיל שנקנה בחנות. לא שמתי אותו בקור - יצא טעים מאוד, טעים יותר מאשר עם לבן. כן, הם חמוצים יותר מאלו רגילים מומלחים. אבל זה גולת הכותרת! לטעמי ....

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם