רול ביסקוויטים עם עוגיות אוראו - מתכון מצילום ב- Mcooker: המתכונים הטובים ביותר

גליל ביסקוויט עם עוגיות "אוראו"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
ביצה C1	3 חתיכות
סוכר	80 גרם
קמח	60 גרם
חלב	20 גרם
עוגיות אוראו	6 פריטים
קרם 33-35% (יש לי קונדיטוריה צמחית)	150 גרם
מלח	קַמצוּץ
וניל	קַמצוּץ
סוכר	20 גרם
-----------	------
נייר אפייה 34 * 30 (גודל פנימי)
נייר אפייה

שיטת בישול

מחלקים את העוגיות לחצאים ומסירים את השמנת. טוחנים מחצית מהעוגיות דק מאוד, ואת החצי השני ללא קנאות, כך שיתקלו בחלקים גדולים.

הניחו ביצים בטמפרטורת החדר בקערת המעבד (אני מכות אותן במעבד המטבח Bomann KM 398 CB). להקציף חיבור. אנו מפעילים את המהירות הראשונה ומחכים עד ללבישה של החלבונים והחלמונים. אנו מפעילים במהירות גבוהה בהדרגה, ומגיעים לשישית. אנו מתחילים לשפוך סוכר בזרם דק. תוסיף מלח.

המסה מוכנה, אם היא הפכה קלה, היא גדלה בנפח פעמיים וחצי שלוש פעמים. אם מעבירים עליו מרית, השביל מהסכמה נשאר ולא נמשך זמן רב.

מנפים קמח לתערובת הביצים ומערבבים בקיפול באצבעות פרושות, או במטרפה עם מרווחים רחבים בין החוטים.
יוצקים חלב בטמפרטורת החדר בעדינות לאורך הקירות ומערבבים שוב בעדינות.
יוצקים פנימה עוגיות טחונות דק ומערבבים בקיפול עד לפיזור מוחלט של המשקל. הבצק יהיה מאוד אוורירי.
מכסים את נייר האפייה בנייר אפייה ויוצקים את הבצק. אנחנו מפיצים.

אנו אופים את הביסקוויט בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 7-10 דקות. כאן אנו מתמקדים בתנור שלנו. חשוב מאוד שעוגת הספוג לא תאפה על גבי גליל. אחרת, הוא ייסדק כשהוא מקופל. אנחנו מבינים. מוציאים מנייר האפייה יחד עם הנייר ומניחים להתקרר לחלוטין.

מוזגים שמנת קרה לקערת המעבד. מניחים את מצרף המטרפה, מוסיפים סוכר ומקציפים עד לקבלת פריך. אנו עושים זאת בזהירות כדי שהקרם לא יהפוך לחמאה.
מוסיפים לקרם ביסקוויטים טחונים גס, מערבבים.
מרחו קרם על עוגה מקוררת לחלוטין. מגלגלים את הביסקוויט לגליל עם נייר. אני מתקפל על הצד הקצר. עוטפים את הגליל ומכניסים למקרר לכמה שעות. להשיג, לקשט אם תרצה. אפשר לפרוס וליהנות.
בישול לא קשה, העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביך)