גרגרי פלפל ורודים (פלפלים צ'ילי אדומים)

גרגרי פלפל ורודים (פלפלים צ'ילי אדומים)

קטגוריה: ריקים

רכיבים
פלפלי צ'ילי אדומים	3-4 יח '. 12-15 ס"מ.
מלח סלעים אפור וגס	1 ק"ג. / שקית אחת

שיטת בישול

• שום דבר לא הסתדר ... ואפילו במחשבותיי זה לא היה, להתמודד עם המלח הזה מפלפלי הצ'ילי
• ג'יימי אוליבר שבר את השלום בכך שהראה בטלוויזיה כיצד הוא מכין את המלח הזה.
• ובכן, זה אומר שאני יקר ללכת לשם, אני פשוט זקוק נואשות למלח מפלפלי צ'ילי. יתר על כן, פלפלי צ'ילי טריים נמצאים במקרר.
• ללכת…
• 
• קלפו פלפלי צ'ילי מזרדים וזנבים, חתכו לשניים. מקלפים את הזרעים והקרומים מהפלפלים. זה מאוד נוח לנקות את החלק הפנימי של פלפלים עם כפית. אנחנו שמים את הכף לרוחב, ומובילים לאורך הפלפלים ממנה ואליה - ואנחנו מקבלים משטח נקי ואחיד. קול! גם ג'יימי הראה זאת.
• אם אתה רוצה לקבל מלח חד יותר, אתה יכול להשאיר את הזרעים והקרומים.
• או להגדיל את כמות הפלפלים.
• או הפחיתו את כמות המלח.
• חותכים את הפלפלים לחתיכות. אין צורך לטחון אותו, אנו עושים זאת להנחת הקומביין.
• 
• אנו מכניסים מלח גס, פלפלי צ'ילי לקציר, סוגרים את הקציר ושוברים את המסה בתנועת PULSE לקבלת עיסה הומוגנית, אך עם פירורי פלפלים גדולים.
• תקבלו עיסת מלח ורודה, לחה ממיץ הפלפלים.
• 
• אנו מורחים את המלח הרטוב על קרש, על מגבת נייר, מיישרים את המסה לאורך שכבה דקה ומניחים לייבוש.
• מגבת הנייר תספוג באופן פעיל את הנוזל מהמלח, ולאחר הליך זה נקבל את המלח הרגיל, אך עם תערובת של פלפלי צ'ילי.
• 
• המלח התייבש בן לילה. עכשיו שמתי כפפות או שקית רגילה על היד ו"פטיש "את המלח בידיים כדי לפרק את הגושים והמלח שנדבק לשכבה.
• 
• יוצקים את המלח המוגמר לצנצנת, סוגרים אותו היטב עם מכסה ושמים אותו במקום חשוך לאחסון.
• 
• 
• אם תרצה, תוכל להוסיף כל עשבי תיבול יבשים, חריפים, פרובנס, איטלקים ואחרים למלח המוגמר ... נקבל מלח פיקנטי-חריף.
• 
• 

הערה

נשתמש במלח כרצונו, בכל מקום!
סלט מלח, עוף, בשר, בשר מרינדה וכן הלאה ... כרגיל. רק קחו בחשבון שהמלח פיקנטי ומעורבב עם פתיתי צ'ילי.

נסו לגרד קרום לחם שחור עם שום, ופזרו עליו מלח ורוד - טעים!
אפשר לשים מלח בשייקר ולשמור אותו כל הזמן על השולחן, ולהוסיף מלח לפי הצורך בכלים שונים.

מלח זה מלח! רק חריף, עם קורטוב פתיתי צ'ילי אדומים!

בתיאבון, כולם!

הכל! קשרתי את פלפלי הצ'ילי! יש לי כבר אוסף שלם של הפלפלים האלה בזנים שונים! המשחקים שלי עם פלפלים: עם צ'ילי מריר ומתוק בולגרית
לא, נותר עוד מתכון אחד מג'יימי אוליבר, אני אבשל וארגיע (אולי)

מתכונים דומים

מלח סוואן (מנהל)

מלח בישול "פלפל צ'ילי בזיליקום" (מנהל)

מלח אדיגה "Bzhedugskaya" (וינוצ'ק)

איזה יופי, טאן !!! תודה על המתכון!

[מנהל]

מנהל, טניה!
ביד הקלה שלך השנה אני קונה את הפלפל המריר הזה ב"טונות ".
יהיה צורך להכין את המלח הזה ללא הצלחה, אם כי יש לי רק פלפלים קטנים ... 7-10 ס"מ.

[לנה]

לנה, לבריאותך! תוספת טובה למנות שונות
ובכן, אז מה, הקטן הזה! שים עוד. הקטנים נמרצים עוד יותר

גוליה, תודה!

[טטיאנה]

טטיאנה,, מגניב.

ביד הקלה שלך, השנה אני קונה את הפלפל המריר הזה ב"טונות ".

: girl_blum: כן, כן. ואני.

[טטיאנה]

טטיאנה,, מגניב. : girl_blum: כן, כן. ואני.

ובכן, כל עוד יש לי אפשרות לעשות זאת, מדוע לא?
במטבח, כל הציוד המעניין יועיל

[טטיאנה]

טטיאנה, ועם צ'ילי יבש, מהי הדרך הטובה ביותר פשוט לקצוץ ולערבב או להשרות ולהמשיך לפי המתכון?

מוטרד מג'יימי אוליבר

אה כן, הוא יכול ...
לאחר שראיתי תוכנית זו, הכנתי גם מלח כזה, אם כי רק 250 גרם. ובכן, כמה זה ריחני וטעים בתבשילי בשר. המשפחה שלי ממש חובבת צ'ילי בזכות המלח הזה.

והכנתי מלח כזה לפני שנתיים, והשנה שכחתי ממנו לחלוטין. טניה, תודה על המתכון ותזכורת

והיום טחנו את ליבות הפלפלים - אספתי, ייבשתי וקיבלתי צנצנת אבקה ריחנית כל הקיץ. האם אוכל גם לערבב אותו עם מלח?

טטיאנה, ועם צ'ילי יבש, מהי הדרך הטובה ביותר לטחון ולערבב או להשרות ולהמשיך לפי המתכון?

ואני מעוניין !!!

איזה מתכון מעניין !!! טטיאנה תודה רבה !! ואיך טעמו של המלח הפלפלי החזק? ואיך צריך לשמור עליו? אני אוסיף את זה לסימניות ביום השני! :-) :-)

אני לא יודע מה של ג'יימי אוליבר, אבל סבתא רבתא שלי, סבתא רבתא שלי, סבתא שלי, אמי ועכשיו אני. בחצי האי קרים, ב Evpatoria, במשך זמן רב, אנו מערבבים מלח ים מסולפרום מקומי עם פלפלים של עשבי תיבול שונים, כמו כן מוסיפים את האטרקציה המקומית של אצה מיובשת קמקה, קוצרים אותו בצורה ירוקה ומייבשים בצל. משתמשים במלח זה בכל מנות הדגים, ומעניק למנות את הארומה והטעם של הים.

[בנות]

בנות, הכל, כל התודה!
המלח שלי התגלה כמרירות "צוננת" בינונית הוא נורמלי

צ'ילי יבש הוא בסדר, וזרעי פלפל בסדר. פשוט טחנו פלפלים יבשים לפתיתים (לא כדאי לטחון אותם דק מאוד לאבקה), ולערבב עם מלח יבש. אתה לא צריך להרטיב כלום!
זה המלח הרטוב שלי, מכיוון שהפלפלים טריים ומכילים מיץ נוזלי.

אחסן בכלי אטום, אם בכוס עדיף להכניס אותו לארון מאור יום.

אתה עדיין מבקר בנושא, יש הרבה דברים מעניינים המשחקים שלי עם פלפלים: עם בולגרי מריר צ'ילי ומתוק, וגם גרגירי פלפל

אוי, זכרי! גם זרקתי רעיון מלוח.

[זכרי]

זכרי, ניתן להשתמש בכל אצות? הבאתי אצות יבשות מהים השחור (תפסתי אותן בעצמי) ועכשיו אני חושבת איפה להשתמש בה - לאוכל או איך להשתמש בשפשוף?

באצות כלשהן אוכל להשתמש?

אני לא מבקש לקבל את התשובה שלי כ 100% נכונה, אבל את מה שאמי אמרה לי, אתה יכול לאכול, ככל הנראה, כמעט את כל האצות, מכיוון שאין ביניהן צורות רעילות, רק גסות או חסרות טעם מדי אינן מתאימות.

[מנהל]

שלום זכרי תודה על המתכון!
האפרסק מתסיס לפי המתכון שלך, הכניס את הדלי לשירותים, הריח מדהים!
איזה מתכונים מעניינים יש לך!

מנהל, טניה תעשה את זה עם פלפל יבש!

[אפרסק לפי המתכון שלך מותסס]

שלום זכרי תודה על המתכון!
אפרסק לפי המתכון שלך מותסס, שים את הדלי בחדר האמבטיה, הריח מדהים!

מה זה האפרסק הזה? איפה המתכון והתמונות, איפה כדאי לחפש? אני אוהב את הדברים האלה מאוד

מה זה האפרסק הזה? איפה המתכון והתמונות, איפה כדאי לחפש? אני אוהב את הדברים האלה מאוד

הו פלפל חרק

Aaaaaa ... פלפל ובמרפסת שלי חמצמץ, עד הראשון

אני אוהב את המלח והפלפל הזה. במיוחד אם טובלים שם תפוח חמוץ ירוק, ויש לכם ריגוש !!!
טטיאנה, תודה. פשוט ערבבתי צ'ילי עם מלח, אני צריך לנסות את זה בכל מקרה.

[טאניושה]

במיוחד אם טובלים שם תפוח חמוץ ירוק, ויש לכם ריגוש !!!

טאניושהובכן, יש לך טעמים! אפילו לא תיארתי לעצמי שאפשר לאכול תפוח.

[טטיאנה]

טטיאנה, העיקר שהתפוח חמוץ. אני כל כך אוהב לפצח את זלנטסי בקיץ. נכון, לא היה לי מלח פלפל עד עכשיו. עכשיו יהיה.

חובב אחר של תפוחים מלוחים אני חייב לנסות, למה אתה כל כך אוהב אותם

טניה, טוב, יש לך טעמים! אפילו לא תיארתי לעצמי שאפשר לאכול תפוח.

האמת, טעים מאוד. רק כל כך פריך וחמצמץ.

[לְהִשְׁתַזֵף]

לְהִשְׁתַזֵף, תצטרך לנסות
והיום חתכתי מלפפונים טריים לשניים, ופיזרתי עליהם מלח פלפל ... ועם דייסת כוסמת, נפשית התברר

אם אקנה פלפל היום, אנסה להכין אותו.
ואז כבר השתמשתי במה שהיה. מיוצר בחמאה.

[מנהל]

אפרסק לפי המתכון שלך מותסס

הו פלפל חרק

אתה מבין, אתה מטעה אנשים?!
גם אני מיהרתי לראות את המתכון לאפרסקים כבושים, אבל הנה כזה משובש!
מנהל, טניה, המלח שלך הוא רק מראה לעיניים כואבות! בנוסף לעובדה שהוא עצמו טעים מעניין, הוא גם כל כך יפה, כמה מקסים!

[מנהל]

גם אני מיהרתי לראות את המתכון לאפרסקים כבושים, אבל הנה כזה משובש!

מנהל, טניה, המלח שלך הוא רק מראה לעיניים כואבות! בנוסף לעובדה שהוא עצמו טעים מעניין, הוא גם כל כך יפה, כמה מקסים!

לנוק, תודה! גם הצבע הזה אהבתי מאוד, ורוד-ורוד-ילדה

אבל פשוט חשבתי, אבל לא אם אני מכוון לאפרסקים כבושים? ובכן, זהו כך, אנסה לעשות את מחשבותיי בקול לעונה הבאה, אני אוהב אפרסקים

ולא אם להניף אותי לאפרסקים כבושים?

זה יהפוך ממך! ואז כולנו בפורום נרוץ אחר אפרסקים.
ואני, כמו תמיד ... אכל מלוח!

למה אתה מרגיש רע? למדתם כל כך הרבה על פלפלי צ'ילי השנה
ואם מוסיפים כאן שזיפים-עגבניות-פלפלים מתוקים ...

הנה, החג יגיע, תאספו את האורחים ... ותשימו את השושנות של הירקות והפירות שלכם על השולחן, ותשתפו את סודות הטעם וההכנה ... שוב, גם טימון מלא שמחה מהרהורים כאלה מעדנים על השולחן

הניח את שושנות הירקות והפירות שלך על השולחן

נפשית עשיתי עכשיו מלאי של השקעים - יצא יפה.

אתמול הכנתי קוויאר חצילים, קניתי במיוחד פלפל חריף אדום ... בבוקר אני מגיע למטבח לראות איך אני מתנהג מלח בזיליקום ואני רואה שלושה גרגרי פלפל חריפים אדומים על השולחן ...
ובכן, היד כבר ממולאת, אחת-שתיים, כל המקרים!

טטיאנה, תודה על מתכון פשוט ומעניין

[לנוצ'קה]

נראה נהדר לנוצ'קה, לבריאותך! מלח כזה יהיה תמיד מבוקש
כן, לא משנה מה תראו לנו, מיד נתחיל, הראש יעבוד בדיוק איפה ומה צריך ליישם

[טטיאנה]

טטיאנה, תודה)))

[מנהל]

מנהלתודה לך טטיאנה! והיא לקחה את המתכון הזה!

ותודה על המתכון הזה!
מָהִיר! טעים ובריא! לקחתי את זה עם האנשים))
תודה טניה !!!
צילום בערב מהטלפון .. סוריה

[נטשה]

על אודות!. עוד מלח ורוד
זה כל כך שמח כאשר אתה מקשט את המטבח שלך בתוספות כאלה, והם יהיו מבוקשים בתפריט שלך.

נטשה, לבריאותך!

זה שמח כאשר אתה מקשט את המטבח שלך בתוספות כאלה

טאניושה, תראה, באיזה קסם צירפתי סולקי)))

אלה התאומים הקטנים של קדר הפסקוב .. אני מאוד אוהב אותם)))) לא יכולתי לסבול את זה, אני מתגאה)))

[מצעים]

מצעים, איזה קסם יש לך: וואו: אבל אין לי כאלה, למרות שאני אוהבת צנצנות תינוקות כאלה
ובכן עשית את זה טוב מאוד, נהדר

[וינוקורובה]

וינוקורובה, אלנקה תאומים מדהימים !! והמלח סופר סופר!
ומה, אתה צריך לרצות מלוח כזה?)

[טטיאנה]

טטיאנה, נטליה, לנה אלבה נתנה לי את זה ... צפיתי בהם בצבע אחר בתערוכה ... לא הייתי מרפה את הידיים שלי ...
תודה על ההלל, בנות! .... למעשה, עם מלח סופר-מרהיב כזה, זהו קישוט לשולחן! ...
טניה, תודה על ים המידע והמתכונים הבלתי צפויים ..

אני אעלה את הנושא ואשאל שאלות במקביל. הפלפל רק ירוק-כתום ולא רוצה להסמיק. האם זה ילך? והשאלה היא קצת מחוץ לנושא. אתה יכול להכין את אותו המלח עם פלפלים? או "למזג" את סוגי הפלפל האלה? אני פשוט חושש שחגבים שלי יתחילו לזלף את המלח החם הזה על הכל. הרעם היבש מגיע לסיומו במהירות הבזק.

נטשה, כאן כבר כתבתי במתכון:
אם תרצה, תוכל להוסיף כל עשבי תיבול יבשים, חריפים, פרובנס, איטלקים ואחרים למלח המוגמר ... נקבל מלח פיקנטי-חריף. סלט מלח, עוף, בשר, בשר במרינדה וכן הלאה

על פלפלים מתוקים. ואיזה עומס טעם יהיה לו במלח? זה חסר טעם כאשר הוא יבש, אתה צריך לשלב אותו עם משהו.

ורק באופן כללי, אתה יכול להמציא מלחים בעצמך

הנה, אתה מבין, שילוב טוב של ירקות ועשבי תיבול במלח גרמול היה טעים ובריא, אתה רוצה לאכול אותו, להריח מלח כזה גורם לתיאבון, מכיל ויטמינים.

תודה לך, טניה! ובכל זאת אנסה "לדלל" את הפלפל החריף בפלפל מתוק. הבעיה היחידה בהכנת מלח היא שאין מלח אפור גס בחנויות שלנו, ואספקת המלח שלי של ים קרים נגמרה (לפני כמה ימים הוצאו 250 גרם האחרונים להכנת מנה נוספת של גרמולאטה). נצטרך להשתמש במה שהחנויות מציעות ...

שלום טטיאנה! האם ניתן לייבש מלח על מייבש איזידרי על יריעות מרשמלו?

יום טוב!
פחית. ועל יריעות לפסטיל, ואם המצע עשוי מנייר עבה. התייבשתי.