פולוק מבושל (סיר לחץ ARC)

קטגוריה: מנות דגים

רכיבים
פולוק	4 דברים.
גזר	4 דברים.
קשת	4 דברים.
לימון	2 טריזים (כמו לתה)
מלח	טַעַם
פלפל	טַעַם
שמן צמחי	2 כפות. l.
רסק עגבניות	2 כפות. l.

שיטת בישול

אנו מעבדים את הדגים (מסירים את החלק הפנימי, הסרטים מהבטן), חותכים את הסנפירים, חותכים למנות. מפזרים מלח ופלפל. סוחטים 2 טריזי לימון (אולי מישהו יחליט יותר, לכל אחד יש טעם משלו) ומערבבים הכל. אנו שולחים את הדג לתבנית של סיר הלחץ לכבישה. ואנחנו בעצמנו חותכים את הבצל (חתכתי אותו דק), שלושה גזרים על פומפיה גסה ומוסיפים להם את רסק העגבניות והשמן הצמחי, מערבבים היטב כך שהרסק והשמן יתערבבו עם ירקות. שים הכל בסיר הלחץ ומערבב את הדגים והירקות בידך. אנו סוגרים. מצב דגים 10 דקות. בון בתיאבון לכולם! מבושל בסיר לחץ של ARC.

זמן ההכנה:

10 דקות

תוכנית בישול:

דג

הערה

ניתן לבשל גם הייק, מקרל וליבן כחול. ככל שבשר הדגים בשימוש עסיסי יותר, כך אנו מוסיפים פחות שמן צמחי. הטעם מתגלה כ"בית ספר עלה "שקיבלנו זאת עם תפוחי אדמה על ידי ממזרים - טוב, טעים מאוד! הדג רך תוך 10 דקות, אך אינו מגיע למצב של "שימורי מזון בצנצנת"

מינטאי - דג ים. אורך עד 60 ס"מ, משקל עד 1.5 ק"ג. הגוף שטוח, הראש קטן, עם עיניים גדולות ואנטנת סנטר קצרה מאוד. צבע הגב לילך-זית, הצדדים כסופים, עם כתמים כהים רבים, הבטן לבנה. הוא מאכלס את אוקוצק, ברינג, ים יפן ואת החלק המזרחי של האוקיאנוס השקט. חפץ דיג. לבשר יש טעם נעים, מכיל 14-17% חלבון, 0.4-0.9% שומן. הכבד שומן (יותר מ -50% שומן), עשיר בוויטמינים A ו- D. הקוויאר ורוד בהיר, עם ריח וטעם ספציפיים.

פילה ובשר טחון, שימורי מזון מיוצרים מפולוק, ושמן קוויאר מיוצר מקוויאר (מוצר מלוח עם טעם גבוה). מכר גם פולוק קפוא טרי. מכינים ממנו את אספיק, מוגש במרינדה, דג מבושל - מתחת לרוטב לבן, הוא מבושל עם ירקות, משמש לקציצות, קציצות.