"מטפחות משי" עם פסטו ובייקון - מתכון עם תמונות על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

"מטפחות משי" עם רוטב פסטו ובייקון

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח

מִטְבָּח: אִיטַלְקִית

רכיבים
בצק:
קמח	300 גרם.
ביצה	3
פסטו:
לא ארוז היטב 200 מ"ל. כוס עלי בזיליקום
צנוברים	1.5 כפות. l.
שום	שן אחת
פלפל שחור	5 אפונים
שמן זית	2-3 סט. l.
פרמזן	1.5 כפות. l.
להגשה:
בייקון
עלי בזיליקום

שיטת בישול

פסטו:
טוחנים מלח ופלפל במכתש. במחבת, משחימים מעט את האגוזים, אך לא מטגנים. גם לכתוש אגוזים בטיט. חותכים את עלי הבזיליקום בעזרת סכין, ואז מעבירים לטיט וממשיכים ללוש שם. מוסיפים שום, מלח ופלפל. כשהכל מרוסק מספיק, אפשר להוסיף אגוזים ופרמזן מגורד. מערבבים הכל ומוסיפים מעט שמן זית עד שהרוטב שלנו הופך לקרם.
אתה יכול לשים את כל המרכיבים בבלנדר ולטחון טוב מאוד.
בצק:
מוזגים קמח לקערה, מכינים שם שקע שאליו אנו נוהגים ביצים. על ידי ערבוב בהדרגה של הביצים שלנו עם קמח, אנו מקבלים בצק אלסטי ואלסטי בו זמנית. עוטפים את הבצק בניילון ומניחים למשך 30 דקות. במקרר / אני עושה זאת בעצת שף איטלקי. ואז מחלקים לשני חלקים ומרדדים כל אחד בעובי 1 מ"מ. חותכים לריבועים. הכנתי בגודל של כ- 7x7 ס"מ.
מרתיחים מים בסיר גדול. מוסיפים כפית גדושה של מלח. מבשלים את המטפחות למשך 3 דקות. לאחר רתיחה. מוציאים מהמים בעזרת כף מחוררת (אל תשפכו את המים, יתכן שתצטרכו אותם לרוטב).
אנחנו מערבבים את המטפחות עם הרוטב, מוסיפים מעט מים שבתוכם הם התבשלו. ומיד מגישים אותו לשולחן. אפשר לפזר פרמזן מגורר. הגשתי עם בייקון ועלי בזיליקום קלויים. טָעִים מְאוֹד!!!