לחם מחיטה מלאה ללא לישה

לחם מחיטה מלאה ללא לישה

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה מלא	6.75 שעות
מים	1.5 שעות
מלח	1 כף. l. כפית אחת
דבש	0.5 שעות
רסט. שמן	5 כפות. l.
חלב חם	1.5 שעות
שמרים	1.5 כפות. l. (1 כף. L. = 9 גרם)

שיטת בישול

• ללוש את הבצק. ניתן ללוש את הבצק ביד (מוסיפים מים אחרונים). ושם את ההתאמה. זה לוקח 2 עד 5 שעות. תלוי בטמפרטורת החדר. אז אתה יכול לאפות או להכניס למיכל למקרר למשך 2-3 ימים. יש צורך במיכל עם חורים כדי שהלחות לא תצטבר. טעמו של הלחם תלוי רבות בדבש ובזמן היישון.
• מנה אחת מכילה 1.2 ק"ג לחם. בבית אני מרבה להכין רולדה של 600 גרם (חצי מנה). זמן הגהה לחצי מנה הוא שעה. 20 דקות לפני האפייה אני מדליק את התנור 180 מעלות. הקפידו לשים מיכל עם כוס מים אחת למטה. זמן האפייה הוא כשעה (לחצי מנה). כשאתה דופק על לחם בקצה הסכין, הלחם משמיע צליל עמום. תנו ללחם להתקרר היטב.

הערה

מתכון הלחם לקוח מ- Good Cook.
לחם תוך 5 דקות.

מתכונים דומים

לחם מחיטה מלאה עם אבקת חלב (Matryona)

לחם יוגורט מחיטה מלאה עם תפוח עץ (סונדורה)

לחם מלא (לְהִתְפַּתֵל)

[ללא אצווה]

למה ללחם יש שם כזה ללא אצווה?

זה לא דורש לישה טובה של האוכל. המשימה היא פשוט לערבב את כל הקמח לבצק. אם שמרים לא התערבו אז זה בסדר.

ליסה, כולם מאוד אהבו את הלחם הזה בבית. הריח מהמם!
אני ממליץ לך להכין חצי מנה, מכיוון שהוא מיושן במהירות (כמו כל לחם בלי לישה).

ליסה, רבות חלוצות תודות על המתכון! בדרך כלל קילוגרם לחם מספיק לנו במשך כמעט שבוע. אבל הלחם שלך היה כל כך טעים וריחני שהוא מת מוות הרואי תוך 1.5 יום. הוספתי מעט גאג - משמשים וצימוקים מיובשים, אך שום משמש-צימוקים מיובש אינו יכול להשיג אפקט כזה!

בדרך כלל אני לישה לפני העבודה בבוקר. בערב הכנסתי אותו למקרר למשך שעה. אחרי זה אני אופה. העיקר שזה מאפשר לאדם עובד להוציא מינימום עלויות על אפיית לחם.

[ליסה]

אני ממליץ לך להכין חצי מנה, מכיוון שהוא נהיה מיושן במהירות (כמו כל לחם בלי לישה).

ליסה
הייתי רוצה לשמוע את דעתך בעניין זה ... מעולם לא אפה "לחם בלי לישה", זה ממש מיושן?

בדקתי במיוחד, לא. זה יציב במשך 4-5 ימים. אתה רק צריך ללמוד כיצד לקבוע את רגע המוכנות. אני דופק על הלחם עם הצד הבוטה של ​​הסכין שלי. הלחם המוגמר משמיע קול ריק.