גוגושרי פלפל מתוק (רטונדה), צ'ילי חריף, הכנה למילוי בגבינת פטה, גבינת פטה

[גוגושר]

גוגושרי פלפל מתוק (רטונדה), צ'ילי חריף, הכנה למילוי בגבינת פטה, גבינת פטה

קטגוריה: ריקים

רכיבים
פלפל גוגושרי (רטונדה)	לפי רצון וכמות
המים נקיים	ליטר אחד
מלח אפור אבן	35 גרם
סוכר לבן	כוס אחת (200 מ"ל)
חומץ 6-9%, יין, תפוח עץ	200 מ"ל.
שמן צמחי	חצי כוס (200 מ"ל)

שיטת בישול

• גוגושר - מגוון פלפלים מתוקים אדומים, צהובים או ירוקים עם משטח אונות. בהשוואה לפלפלים רגילים, הפירות רחבים, כדוריים, עם עיסה בשרנית מאוד, ובעלי טעם חד יותר.
• למתכון זה בחרתי בפלפלי גוגושרה אדומים (רטונדה) עם קירות עבים. לפלפלים אלה מראה של "חביות" נמוכות, האידיאלי למילוי גבינת פטה, גבינת פטה, גבינת שמנת או מילוי אחר.
• רצוי לבחור פלפלים לשימור קירות צפופים בגודל קטן.
• 
• הפלפלים מוכנים לחלוטין לשימוש, פשוט פותחים את הצנצנת וממלאים אותם במילוי מתאים לפי הטעם. מילוי גבינת פטה, גבינת שמנת, גבינת פטה הוא אידיאלי.
• פלפלים ממולאים כאלה ייראו נהדר על שולחן אורחים חגיגי.
• הסר את ליבת הפלפלים, קרוב ככל האפשר לשורש, כך שהחור יתגלה כקטן מאוד, ולא יפגע, אל תחתוך את קירות הפלפלים. לאחר מכן שוטפים את הפלפלים במים, מנקים היטב את החלק הפנימי משאריות הקירות.
• 
• עַכשָׁיו הכנת המרינדה.
• המרינדה נדרשת מספיק, מכיוון שהפלפלים מכניסים את הצנצנות בשלמותן, מבלי לקפל אותן, ולא דורסות אותן כך שהן נשארות שלמות. זה ישמור על המראה שלהם.
• יוצקים מים בסיר, מביאים לרתיחה, מוסיפים מלח, סוכר, חומץ, שמן צמחי. זה טוב מאוד להוסיף גרגירי פלפל וענפים של רוזמרין טרי, מיובש או בשמן.
• הביאו את המרינדה לרתיחה.
• 
• טובלים את הפלפלים במרינדה, ומרתיחים על אש נמוכה, ללא רתיחה, כ5-7 דקות, עד למצב של "אל דנטה", לא כדאי להרתיח את הפלפל עד שהוא מבושל. כדי לבדוק אם הפלפל מוכן, פשוט ננעץ אותו בעזרת מחט סריגה.
• 
• העבירו את הפלפל המוגמר לקערה, והניחו לפלפלים להתקרר לטמפרטורה חמה כדי שתוכלו לעבוד איתו הלאה.
• 
• העבירו את הפלפל בעדינות לצנצנת, לא בחוזקה כדי לא לרסק את שלמות הפלפלים.
• יוצקים מעל את המרינדה החריפה לחלוטין. מוסיפים לצנצנות גרגירי פלפל, רוזמרין.
• מוזגים את הפלפלים בהדרגה, נותנים לפלפלים להיספג במרינדה ואז מוסיפים את המרינדה.
• 
• לעקר את הפלפל למשך כ- 15 דקות, צנצנות ליטר, בכל דרך אפשרית.
• אם נראה פתאום שהמרינדה חלשה בטעמה, לא חומצית מספיק לשימור, תוכלו להוסיף תמציות על קצה כפית מתחת למכסה בתום הסטריליזציה - זו תהיה ערובה מוחלטת כי שימורי המזון המשומר .
• עליך להדק את המכסים על הצנצנות לאחר הוצאתן מהתבנית.
• אני מעקר קיטור ה"משמרת "שלי - מקלה על החיים כששימרים בבית
• לאחר עיקור, הניחו את הצנצנות על המכסים עד שהם התקררו לחלוטין.
• אז אתה יכול לאחסן את כלי העבודה בתוך הבית.
• 
• 
• ניתן למלא פלפלים כבושים בגבינת פטה, גבינת פטה, גבינת שמנת.
• יש לי מילוי ריקוטה קרמי. מערבבים את הריקוטה עם טיפת שמנת שומנית, שמיר קצוץ, מוסיפים שום קצוץ (לפי הטעם), מערבבים את המסה וממלאים בה את הפלפלים.
• 
• 
• ============================
• הצלחתי לתפוס את הקילוגרם האחרון של פלפל חריף קטן.
• ובכן, והזיהום מר בזמן שניקיתי את החלק הפנימי ... היא זרמה את האף, בכתה, התחילה להתעטש
• במרינדה רק 3 צנצנות.
• היא לא התחילה למלא אותו בגבינה. אני אעשה זאת לאחר פתיחת הפחיות.
• אבל, כבר עכשיו, הפלפל הכבוש טעים מאוד לאחר טיפול בחום וכבישה, המרירות נעלמה, נותר רק רמז קל
• 
• בתיאבון, כולם!

הערה

בתיאבון לכולם והכנות טובות!

מגניב ריק! אבל לא ראיתי פלפלים כאלה בשווקים שלנו.

[טאניושה]

טאניושה, אבל עכשיו כשתראה, תוכל לתפוס
גם אני ראיתי רק כמה פעמים בשוק, אפילו ביקשתי להזמין.

ותסתכל על הירקות בסופר, פעם ראיתי אותם בקופסה יחד עם פלפלים רגילים, אתה יכול לקחת את זה לעצמך.

קניתי גוגושרים בחנות, אבל הם כל כך קטנטנים ומסודרים שקניתי גדולים.

[לְהִשְׁתַזֵף]

לְהִשְׁתַזֵף, גם הסוסים שלי, בערך 4-6 ס"מ. מרוצים מכך שמדובר בגוגושרים, ופלפלים טעימים, והם מתאימים למילוי בגבינת פטה

אני אסתכל, אם אני אראה את זה, אסגור כמה צנצנות.

טניה, ניסיתי לסגור "תינוקות" כאלה בתא, אבל הם רכים, הם לא שומרים על צורתם



אמנם, בהיעדר דגים וסרטן, אתה יכול להחתים תינוקות כאלה

היום סגרתי 8 ליטר לצ'ו, מחר אני זקוק לאותה כמות. בתוך שבוע מלפפונים גידלו אותם על סלט, חצילים, ועכשיו אני אסתכל על פלפל כזה. מתוכננים 10 ימים לפני היציאה
באופן כללי השנה לא רציתי לעשות כלום

אה, בנות, יש לי גוגושר כזה, ליטוש נעליים יאק מכוער !!! אני אפילו לא יודע מה לעשות איתם. תודה על המתכון, אסגור אותו מחר

הא! שזוף, אתה לא לבד!
לא היו לי שום תוכניות לבנקים השנה, אבל המחלה מדבקת, גרגרנות
כיסיתי מעט צנצנות שונות, "זוג מכל יצור", אבל זה יצא מספיק

עכשיו הריצה השנייה של העגבניות מתייבשת במייבש, מחר תהיה עוד אחת מחר אני אגיד לך עם מה ייבשתי.
אם לא יקרה כלום, שם אסיים

[לנה]

אה, בנות, יש לי גוגושר כזה, ליטוש נעליים יאק מכוער !!! אני אפילו לא יודע מה לעשות איתם. תודה על המתכון, אסגור אותו מחר

לנהשַׂמֵחַ! והנה אנחנו מתחננים ומחפשים ...
אם יש הרבה פלפלים, אז אפשר לשמור אותו בחתיכות חתוכות. הקירות עבים, הפלפל מתוק והמרינדה טעימה - היא תעבוד
אם כי אם נעשה שלם הוא ייראה מרהיב יותר ומתאים למלית

יש לי גינה משלי, יש באמת הרבה פלפל, בעלי מקלל, הבן שלי מקלל, ואני פשוט מגלגלת את הפחיות.

היום בגלובוס ראיתי את הפלפל הזה בכמות אדירה), הפכתי אותו, סובב אותו ... והשארתי אותו בחנות, אה ...

שם, המחיר לפחית כנראה מתאים וככלל, יש מספיק חומצה.
ככל שהמחיר מתסכל יותר

[טטיאנה]

טטיאנה, אם מדובר בבנק, זה לא בבנקים)) זה טרי ואיכות מעולה. שמנמן וחסון. התפתלתי וחשבתי מה לדחוף לתוכו, לתוך התינוק))

[טטיאנה]

טטיאנה, אם מדובר בבנק, זה לא בבנקים)) זה טרי ואיכות מעולה. שמנמן וחסון. התפתלתי וחשבתי מה לדחוף לתוכו, לתוך התינוק))

הייתי צריך לקחת את זה !!! ואז הייתי מחליט מה לדחוף.
הפלפלים של משונקין עם תפוחי אדמה סוף סוף otpad !!!

[זריאן]

ואני מגדל רק גוגושרים. הזרעים ניתנו על ידי שכן לפני מספר שנים. רציתי לעדכן אותם, אבל מעולם לא פגשתי אותם במכירה בשום מקום, לא בצורת פלפלים ולא בזרעים.
אני אוהבת אותם מאוד, בשרניים, מתוקים וזה נוח להכניס אותם, מסתבר כמו ורד.
זריאן, אני מייבש אותו, מחליק אותו בחתיכות, הוא לא זוחל לאחר ההפשרה, כיוון שהוא עובר ישר לסלטים בחורף. אני חותך אותו לחתיכות ומכסה אותו במיץ עגבניות, מבשל ממנו לצ'ו וכמובן לכל החסר.
אבל למילוי הם לא נסגרו, עליך להכין לפחות כמה צנצנות. תודה, טאניושה, למתכון!
נ.ב אנחנו כבר קונים כמה חבילות פחיות "בפעם האחרונה" ואני לא יכול לעצור הכל ...

[מנהל]

מנהל, טניה אתה פשוט אוצר של מתכונים!
סוּפֶּר!

[טאניוליה]

טאניוליהכן, כבר הצטערתי מאה אלף פעם ..

[בנות]

ואני מגדל רק גוגושרים.
נ.ב אנחנו כבר קונים כמה חבילות פחיות "בפעם האחרונה" ואני לא יכול לעצור הכל ...

בנות, הכל לבריאות!
אם יש הזדמנות, לפחות לסגור כמה פחיות, היא תהיה כל כך נחמדה וטעימה על שולחן האורחים. תמיד תוכלו לחשוב על מילוי
ובעיר שלנו אני כמעט ולא רואה גוגושארה

מרינהפלפל כזה טעים
ויש לי אותה בעיה עם בנקים, שוב "שיחה אחרונה"

מנהל, טניה אתה פשוט אוצר של מתכונים!
סוּפֶּר!

שׁוֹשָׁן, ואני יודע גם לרקום עם צלב עם שטיח
לבריאותך! אל תגיע רחוק, עדיין יש לי מה להכניס לצנצנות

לילי, ואני גם יודע לרקום עם צלב עם שטיח
לבריאותך! אל תגיע רחוק, עדיין יש לי מה להכניס לצנצנות

: חברים: הסכימו!
היום רציתי להכין תערובת של בזיליקום עם עגבניות מיובשות, אבל עכשיו אני מחכה למה ששמת שם עם עגבניות מיובשות כדי לערבב ...
אולי אז אני אערבב רק חלק עם בזיליקום.
מיובש 3 ק"ג עגבניות. טעים עם שום, אז היד מושיטה אליהם ...

אתה, אוחז בידיים שלך, קח אותן מאחורי הגב ... בינתיים שמור את העגבניות עד החורף

אם אתה מחכה לעגבניות, הנה כבר אפשרות:

תיבול "עגבניות מיובשות בשום ובזיליקום" (מנהל)

לפני כמה ימים ייבשתי אותו גם בזיליקום ושום, מ -7 ק"ג. התברר פשוט כלום ...

אתה, אוחז בידיים שלך, קח אותן מאחורי הגב ... בינתיים שמור את העגבניות עד החורף

אם אתם מחכים לעגבניות, יש כאן כבר אפשרות:

[טטיאנה]

טטיאנה, תודה רבה על המתכון! הפלפל מדהים, גם הרוטב! הושרה לפני חודש, הכניסו את השאריות לצנצנת - ולמקרר. אתמול ניסיתי את זה - טעים! צנצנות פלפל הן בטמפרטורת החדר, כמו שאתה אומר - "טיסה רגילה"!

[ז'אן]

ז'אן, לבריאותך!
יהיה לכם אושר פלפל בחורף איזה פלפל טעים אם הוא סמיך קירות, ובמיוחד אדום

גם אני מסתכל על הפחיות, ידי מגרדות לפתוח את הפח

ידיים מגרדות לפתיחת הצנצנת

נו, אני סובל את זה בהתמדה כשיש עוד יבול טרי!

בנות, איך אכלת את הפלפלים האלה בחורף? זה היה טעים?
סגרתי היום פחית של 3 ליטר, ורק עכשיו החלטתי לשאול
לא גוגושירי, כמובן, לא ראיתי אותם כאן מאז הלידה. והקלדתי את הקטנים האדומים, האחרונים כבר, עכשיו הם ירוקים לחלוטין.

[דאשה]

דאשה, ראיתי את הגוגושרי בשוק לפני כמה ימים.

בכל מקרה, הם יהיו טעימים, שכן המרינדה עשירה וטעימה. עם המרינדה הזו בישלתי פלפלים רגילים בשלמותם וחתכתי לרצועות.

בנות, איך אכלת את הפלפלים האלה בחורף? זה היה טעים?

מדהים טעים! ופלפלים וחמוצים! לא מילאתי ​​אותם בגבינה בנדיבות כמו טטיאנה, פשוט "מרחתי" גבינה על חצאי הפלפלים בשכבה עבה, אבל היא הייתה כל כך טעימה! בעבודה, כולם אהבו גם את המתכון! נכנס לשירות.
חבל לשפוך את המלח - טעים מאוד, עם לחם טרי תוצרת בית עם נגיסה!

[ז'אן]

ז'אן, לבריאותך! כן, לפלפלים יש טעם מצוין, במיוחד אם הם בעלי קירות עבים
ועם גבינה רכה ... תמותה

אם הם בעלי קירות עבים
ועם גבינה רכה

כן, הכל כמו שהמחבר המליץ ​​עליו!

הצלחתי לתפוס את הקילוגרם האחרון של פלפל חריף קטן.
ובכן, והזיהום מר בזמן שניקיתי את החלק הפנימי ... היא זרמה את האף, בכתה, התחילה להתעטש

במרינדה רק 3 צנצנות.
היא לא התחילה למלא אותו בגבינה. אני אעשה זאת לאחר פתיחת הפחיות.
אבל, כבר עכשיו, הפלפל הכבוש טעים מאוד לאחר טיפול בחום וכבישה, המרירות נעלמה, נותר רק רמז קל



בתיאבון, כולם!

[טטיאנה,]

טטיאנה,תודה רבה על מתכון טעים להכנת פלפל! בהחלט אעשה זאת בעתיד. אתמול תוך 15 דקות הכנתי על השולחן מנת חטיפים יפה מאוד וטעימה. קצת אמת התרחקה ממתכון המילוי, כי.לא הייתה גבינה רכה ולא גבינת פטה במקרר. אבל הייתה גבינת קוטג 'ביתית מעולה, שאותה ערבבתי עם מיונז, שמנת נוזלית (הביא לעקביות הרצויה), הוספתי שמיר קפוא, 2 שיני שום. אני וגברי הקטנים אהבנו את זה, הם אמרו שזה טעים ויוצא דופן. והמילוי התגלה כמעניין, והפלפל הכבוש עצמו נתן את טעמו. והוספתי למחצית ממרינדת הפלפלים שנותרה. טעים מאוד, עם ריח כזה ... חבל פשוט לשפוך אותו.
הכנתי פלפלים (מתוק, זן עלמה-פפריקה) בצנצנות ליטר, להיום יש רק מה שיש בצלחת.

תודה שראיתם את מתכון הפלפלים, שמעניין מאוד. קונים זרעי פלפל, זורעים בקרוב ובהחלט אבשל אותם בקיץ! גררתי את המתכון למחברת שלי.

[בנות]

בנות, לבריאותך כאן, לא תתחרט כלל שתשמור עליו בחורף
ואם אתה נתקל בפלפל צ'ילי עגול, אז אתה פשוט תהיה מלכת השולחן - נבדקת

פשוט הבנתי שחשפתי את הפלפל בחריף יתר מכיוון שהוא התברר שהוא רך. אבל בכל זאת, כל כך טעים !! אני מוריד את הקלטת, ומכין לחמניות עם מסה גבינה - לא אותו דבר !!

[טטיאנה]

טטיאנה, הגיע גם עם תודה. גוגושר לא היה שם, היית צריך לצרף פלפל קטן משלך. שמתי חתיכת פלפל חריף בצנצנת. מכיוון שהיה צורך כמעט מיד, לא עקרתי, אבל בעזרת פינצטה פרשתי את החמים ושפכתי אותם חמים. הקולגות שיבחו


שאלתי התבגרה תוך כדי, אך לא יצא לי לשאול את ידי בבת אחת: איזה תפקיד ממלא כאן הנפט?

[ג'וליה]

ג'וליה, לבריאותך! זה נהדר שהם העריכו אז זה אפשרי גם בחומץ והכל היה חם

השמן מרכך מעט את מרקם הפלפל, והטעם רך יותר. אבל, אתה יכול לעשות את זה בלי שמן.

[טטיאנה]

טטיאנה, בקיץ כבשתי את הפלפלים. לאחרונה הכנתי גבינה רכה משמנת חמוצה והחלטתי לנסות למלא אותם בפלפלים. זה ממש מעבר לשבחים! כולם כל כך אהבו את זה! כעת אין צורך לקנות מוצרים מיובאים יקרים בצנצנות קטנות. עשיתי כל כך הרבה הכנות!
תודה רבה על המתכון!

[לודה]

לודה, לבריאותך! זה נפלא
וזה נכון - פלפלים קנויים הם יקרים מאוד עבורנו, אתה יכול לפרק את עצמך בכמויות אדירות