לחם עם דלעת, גבינה ועשבי תיבול

לחם עם דלעת, גבינה ועשבי תיבול

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
מחמצת (יש לי שיפון, לחות 100%)	200 גרם
בלסה של ריגה (אופציונלי)	0.5 כפית
שמן זית	1.5 כפות. l.
פירה דלעת	200 מ"ל
פרוקטוז (ניתן להחליף סוכר או דבש)	1.5 כפות. l.
אבקת חלב	3 כפית
גבינה (אות תוספת)	35 גרם
שמיר (יש לי - טרי, גבעולים)	2 כפית
קמח שיפון קלוף	200 גרם
קמח חיטה	140 גרם
קמח חיטה כיתה 1	45 גרם
קִימֶל	2 כפית
תבלין	קַמצוּץ
בזיליקום מיובש	כפית אחת
שום גרגירי (יכול להיות טרי)	קַמצוּץ
אורגנו מיובש	2 צביטות

שיטת בישול

• תבשיל את הדלעת, מחית בפירה. תירגע. ללוש את הבצק, הלחמניה עגולה, למרות הכמות הגדולה של קמח השיפון. בסימן מוסיפים גבינה מגורדת דק.
• לעצב את הלחם, לעשות חתכים. יש לי את אלה:
• 
• (קיבלתי את הרעיון כאן: https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=143823.0 )
• אופים לאחר הגהה. (אני - בתנור בטמפרטורה של 190 גרם. 30 דקות, חימום עליון ותחתון; ואז עוד 30 דקות ב- 160 גרם, רק החימום התחתון. בתחתית התנור יש מגש עם מים)
• "שטפו" את הלחם ותנו לו לנוח מתחת למגבת על הרשת למשך 30 דקות.

המנה מיועדת ל

800 גרם

זמן ההכנה:

חמש

הערה

הלחם עולה מהר מאוד!
תיבול "דקורמיקס": זרעי חרדל, פלפל קאיין, פלפל שחור, זרעי קימל, בצל קצוץ וצ'ילי, כוסברה. ניתן להחליפו בכל תיבול מזון טרי.

מתכונים דומים

לחם שולחן דלעת-תפוח בייצור לחם (Qween)

חיטה על צוף דלעת (טטיאנה ס.)

לחם דלעת מאודה (ינשוף סקופס)

כדי להפוך את הנתחים על הלחמים למנוגדים יותר, אפשר לפזר את הלחם בקמח / שומשום / פרג או משהו אחר לפני החיתוך. ואז החתכים לאחר האפייה יהיו דומים לקישוט:



אוֹ