Chebureks - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

צ'בורקס

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
מנופה קמח פרימיום	2 כפות.
מים להוסיף מעט ממנו לקמח עם ביצה, להכנת בצק קריר יחסית	על אודות 1 כף.
מלח	1/2 כפית
ביצים מוקצף מראש בקערה נפרדת	2 יח '

שיטת בישול

הטריק, לעומת זאת, הוא שלא על ידי ערבוב מוצרים אלה, תקבל מיד בצק צ'בורק. לֹא. הפאר והארומה הבאים של הבצק תלויים איך ללוש אותו (עם אצבעות כמובן !!!).
הכל על הכל אמור לקחת לך לפחות 20 דקות. רק לאחר מכן, לאחר ששפכת קמח על השולחן ולקחת מערוך, אתה מרדד את הבצק באופן שווה לכיוונים שונים, כך שתקבל יריעה לא עבה יותר משניים-שלושה מילימטרים.
לא כדאי להפוך את הפשטידות לגדולות, אז לוקחים צלוחית תה עם הקצוות כפופים כלפי מעלה, משמנים את הקצוות במים, ומורחים אותה היטב על דף הבצק, סוחטים ממנה עיגול ולפיצי העתיד, מתקפלים אותם בנפרד על משטח זרוע קמח. בשלב זה, עליכם להיות מוכנים לבשר טחון, המורכב מ:
1. או מ 0.5 ק"ג בשר חזיר או טלה מוכנים, אותם יש להפוך שוב במטחנת בשר. או - בשר טחון המיוצר מבשרם של בעלי החיים הנ"ל בכוחות עצמם, בהתחשב בכך שהבשר צריך להיות שומני.
2. משני בצלים קצוצים דק.
3. חבורה אחת של כוסברה קצוצה דק.
4. 50 גרם חמאה, מומס בעבר ונמזג לבשר הטחון.
5. קורט פלפל שחור גרוס ומלח לפי הטעם (לא הרבה).
יש לערבב היטב את הבשר הטחון ואז לשים אותו כף אחת בכל פעם על עיגולי הבצק הפרוסים, כך שהבשר הטחון מונח רק חצי מהעיגול. עם המחצית השנייה של העיגול מכסים את הבשר הטחון הזה, הצ'בורק מקבל צורה שטוחה, הבצק נדבק יחד בקצוות. כמובן שאין לך מכונה מתולתלת מיוחדת שמסמא את הקצוות, וסביר להניח שלא תצליח לטפל בה נכון. לכן, חברו את הקצוות כך: הצמידו אותם עם האצבעות בצורה של כופתאות, וודאו שהבשר הטחון לא ייכנס לתוך הכדורים (אחרת לא תדביקו אותו). ואז, כיפוף הפינטאקים, נותנים לחיבור מראה אסתטי, כמו כופתא בעבודת יד. לחלופין, אתה יכול לנסות לחבר את הקצוות על ידי גלגול אותם עם הצד של אותו צלחת לחה במים. נכון, "התפר" לא אמין במיוחד.
מטגנים פשטידות במחבת בה מחוממים לפחות 150 גרם שמן צמחי. אל תמהרו להפוך אותו: הבצק צריך להיות מטוגן עד לקבלת צבע חום זהוב. שים את המאפים המוגמרים על מפית נייר כך שהמפית תספוג עודפי שמן.
ממספר המוצרים שצוין, עליכם לקבל לפחות תריסר מאפים.