"חצ'אפורי בדרכנו"

"חצ'אפורי בדרכנו"

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בצק עלים שמרים (לפעמים על השכבה התחתונה קח בצק ללא שמרים אתה יודע, מגניב!)	2 מארזים.
סוֹלֶת (אם פתאום אין דמה, אני בלעדיה)	100-150 גרם
מלח	לטעום
חמאה	200 גרם
ביצה	2 יח '
גבינה מגורדת גסה (אני לוקח	500 גרם
Curd (5% או 9%)	500 גרם

שיטת בישול

• אני מערבב הכל, מסתבר שמסה עבה. אגב, ניתן להפחית באופן פרופורציונלי את החומרים (אך תמיד טעים כשיש הרבה מילויים)
• אחרי זה אני מרדד את חבילת הבצק הראשונה (בעובי של כ -1 ס"מ), מניח את השכבה על תבנית אפייה משומנת בשמן צמחי), מחלק את המילוי באופן שווה וסוגר אותו בשכבה השנייה.
• ללא צביטה בשוליים, פשוט לחץ מעט כלפי מטה (גבינה וביצים יעשו את הטריק)
• בזמן שהתנור מתחמם מכסים את הבצק במפית וכ- 30 דקות
• מנוחה.
• משמנים את החלק העליון בביצה טרופה ושולחים לתנור. אופים עד להזהבה.

תוכנית בישול:

תנור

הערה

צהריים טובים כולם!
אני רוצה להציע את המתכון שלי לחצ'אפורי. בישלתי אותו מאה פעמים, בוודאות!
המשפחה שלי אוהבת את המנה הזו!

טעים, אני אגיד לך! ומה חשוב, מהר!
וכשהוא מתקרר קצת, אני חותך לריבועים.
אחרי זה, אתה יכול לאכול גם קר וגם לחמם.
בתאבון!!!!

צילום: מיס פטל

מתכונים דומים

חצ'אפורי ביתי (אלנקה)

חצ'אפורי גרוזיני (טלבי) (MariV)

חצ'אפורי (אוגוסט)

אלינצ'יק, ואתה יכול לקחת גבינה צרפתית במקום גבינה רוסית, אחרת יש לי אריזה של 0.5 ק"ג במקרר בלבד.

אלינצ'יק, ואתה יכול לקחת גבינה צרפתית במקום גבינה רוסית, אחרת יש לי אריזה של 0.5 ק"ג במקרר בלבד.

אני חושב שכן. רק הגוש צריך להיות יבש יותר.
אגב, הכנתי את המילוי בגבינת פטה, רק שלא אפיתי חצ'אפורי, אלא אפיתי פשטידה עם עשבי תיבול: לקחתי גבינת פטה, שזיפים. חמאה, עשבי תיבול (כוסברה, שמיר, סלרי, פטרוזיליה), ביצים מבושלות ומעט גבינה מגורדת. לקחתי את הכל בראייה, מסתבר טעים, ואתה יכול לקחת את הירוקים שאתה אוהב.

ובאיזה טמפרטורה לאפות חצ'אפורי וכמה זמן בערך?

[אלינצ'יק]

אלינצ'יק, חצ'אפורי פשוט קסומים, העיקר שהם מהירים מאוד ולא צורכים אנרגיה - יחד עם הכנת המילוי וגלגול הבצק הושקעו מקסימום 5-10 דקות - זה מתכון אמיתי ל אישה עובדת. במקום רוסית עם גבינת קוטג '(לא הייתה אף אחת) שמתי מוצרלה ולא הוספתי סולת - טעימה מאוד.

[אלינצ'יק]

אלינצ'יק, אני גם רוצה לומר תודה ענקית על המתכון! : פרחים: אהבתי הכל מההורים ועד הנכדות שלי !!!! כולם מצפים לסוף השבוע הבא!

לבסוף החלטתי לאפות את הטעים הזה
קניתי את הבצק אתמול. אנא תגיד לי, יש לי 2 ריבועים בחבילה. האם זה מספיק או שאתה עדיין צריך 2 חבילות? נראה שהם כל כך קטנים ... ועל האריזה כתוב שאתה צריך לגלגל אותה לכיוון אחד ... סליחה, איך זה?

לבסוף החלטתי לאפות את הטעים הזה
קניתי את הבצק אתמול. אנא תגיד לי, יש לי 2 ריבועים בחבילה. האם זה מספיק או שאתה עדיין צריך 2 חבילות? נראה שהם כל כך קטנים ... ועל האריזה כתוב שאתה צריך לגלגל אותה לכיוון אחד ... סליחה, איך זה?

גלגל אותו לכיוון אחד לאורך או לרוחב. חבילה אחת עם 2 שכבות ("Zvezdny") הספיקה לי, אם כי צמצמתי את המילוי

חתול, יש לי גם "כוכב"
פשוט גלגלתי אותו למעלה ולמטה אבל בכיוון אחד. עכשיו זה לא יעבוד? ואם מגלגלים אותו רק לאורך, למשל, מקבלים פס צר ... ככה זה צריך להיות?
והמילוי היה כולו שיכור ...
עכשיו עומד מתחת למגבת ולא קם ...
ותנור 200 גרם? וכמה דקות? אחרת אתה צריך לרוץ

[רזלינה]

רזלינה, הבצק לא יתפח יותר מדי, רק צריך להפריד אותו מעט. פס צר לא יעבוד כשמגלגלים אותו, הוא לא מתכווץ בצדדים.
דעתי: אף פעם אין יותר מדי מילוי.
תנור למשך 200, בערך 15-20 דקות. עד שחום זהוב.
וחשוב, אל תשכח להכניס קערת מים קרים לתנור.

שמתי תבנית עם מים קרים מתחת לתבנית עם חצ'אפורי ...
וכשמתגלגלים לכיוון אחד, קיבלתי כיוון צר, אז החלטתי להתגלגל לכיוון השני
כן ... עבור מישהו זה חצ'אפורי קל ומהיר, אבל מבחינתי בישול בתנור הוא דבר של הישג, אני מקווה שזה עוד יסתדר ... אבל העובדה שפתחתי את התנור במהלך האפייה כדי להכניס מים היא כלום ? לא ייפול כמו לחם?

לא, הוא לא ייפול, הבצק הזה כמעט ולא ניתן לריצוי. הכל יסתדר !!!!

אני משתמש במבחן זה זמן רב ומגלגל אותו לכיוונים שונים והכל היה תמיד בסדר.

הוצאתי את החצ'אפור הגדול שלי :) תודה על התמיכה!
מעל, אדמדם, אדמדם, מבפנים, דק, מלמטה, כאילו לח ... אבל טעים. אז זה צריך להיות?

הוצאתי את החצ'אפור הגדול שלי :) תודה על התמיכה!
מעל, אדמדם, אדמדם, מבפנים, דק, מלמטה, כאילו לח ... אבל טעים. אז זה צריך להיות?

כנראה שלא דקרתם אותו במזלג, במובן של חצ'אפור. החלק התחתון לח בגלל העובדה שהפנים הוא מימי, לא היו בעיות כאלה עם מוצרלה, לא הוספתי גבינת קוטג ', אבל התערבתי עם מוצרלה עם דזוגות + חמאה + ביצה.

העיקר זה TASTY !!!!!!!

חתול, אין גבינת קוטג '? נותרה לי רק עוד חבילה אחת של בצק, אני חייבת לנסות ובאיזה פרופורציות יש לך?

חתול, אין גבינת קוטג '? נותרה לי רק עוד חבילה אחת של בצק, אני חייבת לנסות ובאיזה פרופורציות יש לך?

"בעין", שפשף מעט, לחדות "Djugas" (גבינה קשה מאוד א-לה פרמז'ן), חמאה מגוררת כמו 50-70 גרם, ו -300 גרם מוצרלה מגוררת (המוצרלה היא לא זו שנמצאת בנוזל , אבל זה שנמצא באריזת ואקום מפלסטיק ונראה כמו גבינה רכה רגילה, הוא הרבה יותר זול ומתאים היטב לאפייה), ביצה אחת + אגוז מוסקט מגורד (אני אוהבת אותה מאוד). זה כל המילוי.
אה, שכחתי לומר, לא עשיתי חצ'אפורה אחת גדולה, אלא 12 קטנים. מכל שכבה מתקבלים 6 ריבועים בתוך המילוי וצובטים עם "מעטפה".

חתול, ננסה! הבעל כבר סיים את היצירה אתמול
ולמה מניחים את המים?
חברה אמרה לי שהחצ'אפור מלמטה לא נאפה בגלל העובדה שהיא הניחה את המים ...

[רזלינה]

רזלינה, קרא את ההוראות על חבילת הבדיקה, הכל כתוב שם. עם מים קרים, הבצק נהיה רך יותר ולמרבה הפלא, פריך יותר

חתול, ננסה! הבעל כבר סיים את היצירה אתמול
ולמה מניחים את המים?
חברה אמרה לי שהחצ'אפור מלמטה לא נאפה בגלל העובדה שהיא הניחה את המים ...

מצטער אם אני מפריע ...
מים צריכים להיות מונחים מתחת לקרקעית רק בתנורי גז, כי שם החימום הראשי מגיע מלמטה (מהלהבה) וזה יכול לקרות שהתחתית נשרפת, והעוגה עצמה לא נאפתה.
ובתנורים חשמליים יש לפחות 2 גופי חימום, מלמעלה ותחתון, כך שחימום שם יותר אחיד ואין צורך במים! שם וכך, כאשר מחוממים, נוצר עיבוי, כך שיש מספיק "לחות"

היום אפיתי אותו שוב :) לקחתי את גבינת הקוטג 'עבה יותר, והכל נאפה כמו שצריך. טָעִים מְאוֹד! ובאריזה באמת כתוב שאתה צריך מים. ויש ציור של תנור חשמלי

אלינצ'יק, תודה על המתכון הנפלא לחצ'אפורי! בישלתי את זה לפני שעתיים, וכמעט לא נשאר כלום. טָעִים מְאוֹד!!!

בבקשה תגיד לי בצק "כוכב" מה משקל האריזה? אין לנו את זה. אני רוצה להכין את הבצק בעצמי, אבל אני לא יודע כמה אני צריך משקל. הייתי רוצה לנסות להכין חצ'אפורי על פי המתכון של אלינה.

בבקשה תגיד לי בצק "כוכב" מה משקל האריזה? אין לנו את זה. אני רוצה להכין את הבצק בעצמי, אבל אני לא יודע כמה אני צריך משקל. הייתי רוצה לנסות להכין חצ'אפורי על פי המתכון של אלינה.

אריזה 500 גרם

תודה רבה אנסטסיה.

[אלינצ'יק]

אלינצ'יקתודה רבה על המתכון!
מהיר וטעים מאוד !!! הנה הדיווח שלי.