לחם שיבולת שועל.
רכיבים:
מים - כוס אחת (200 מ"ל)
חמאה או שמן צמחי - 1 כף. שקרים.
טריפל - 1 כף. שקרים. (הוחלף 1.5 כפות דבש)
סוכר חום - 1 כף שקרים.
מלח - 1 כפית.
שיבולת שועל - ¾ כוס.
קמח חיטה - 2.5 כוסות.
שמרים יבשים - 2 כפית.
הבצק היה ממש דביק כבר בהתחלה, ואז הוא הפך נוזלי כמו לביבות. למזלי הפסקתי את התוכנית, הוספתי עוד קמח והתחלתי את התוכנית שוב. התוצאה היא לחם נפלא, רך. אגב, לקחתי חצי קמח שלם, כך שהוא יצא לי אפרפר. השיעור הוכפל.
400 מ"ל מים
2 כפות. l. שמן זית
1 כף. l. עם ערמת דבש
1.5 כפית. מלח
300 מ"ל שיבולת שועל
1 ליטר + 150 מ"ל חצי קמח מלא
שמרים יבשים - 2 כפית.
תוכנית סטנדרטית, משקל - 1 ק"ג, קרום - בינוני.
ניתן לשנות את כמות המלח לפי הטעם, אבל אני אוהב לחם שטעמו ניטרלי ולכן לא הוספתי סוכר.
למי שאופה כיכר קטנה לפי המתכון הבסיסי, אני ממליץ לך להגדיל את כמות הקמח ב -75 מ"ל, כלומר
מים - כוס אחת (200 מ"ל)
חמאה או שמן צמחי - 1 כף. שקרים.
טריפל - 1 כף. שקרים. (הוחלף 1.5 כפות דבש)
סוכר חום - 1 כף שקרים.
מלח - 1 כפית.
שיבולת שועל - ¾ כוס.
קמח חיטה - 2.5 כוסות + 75 מ"ל.
שמרים יבשים - 2 כפית.
