התחלה מאוחרת, איפה לשים את השמרים?

יום טוב!
תנור מולינקס OW 6002.
אם קובעים התחלה מאוחרת (7-8 שעות) כך שלחם טרי יהיה מוכן בבוקר, היכן כדאי לשים את השמרים (במים או בקמח)? על פי מתכונים סטנדרטיים, שמרים נכנסים מייד למים, אך אם תעשו זאת ותגדירו עיכוב של 8 שעות, אז מיד לאחר לישת הבצק הוא יזחל, כי השמרים כבר יהיו פעילים ב 100%.
מצד שני, כדי שהבצק יצליח, צריך להחדיר את המחמצת למשך זמן מה.

אחת הדרכים לפתור את הבעיה היא להשתמש בתוכנית "Vareniki" או כופתאות - האם יש תוכנית כזו ביצרן הלחם שלך? - לחמניה, ואז לשים את הבצק הזה באיחור.

יום טוב!
תנור מולינקס OW 6002.
אם קובעים התחלה מאוחרת (7-8 שעות) כך שלחם טרי יהיה מוכן בבוקר, היכן כדאי לשים את השמרים (במים או בקמח)? על פי מתכונים סטנדרטיים, שמרים נכנסים מייד למים, אך אם תעשו זאת ותגדירו עיכוב של 8 שעות, אז מיד לאחר לישת הבצק הוא יזחל, כי השמרים כבר יהיו פעילים ב 100%.
מצד שני, כדי שהבצק יצליח, צריך להחדיר את המחמצת למשך זמן מה.

D001! ואתה מנסה להתנהג כמו בפנסיק, קודם שמרים (יבשים), אחר כך קמח וכו ', המים האחרונים, ולשים עיכוב כל עוד אתה צריך

אם השמרים יבשים, אז לקמח. תחילה שמתי את כל המרכיבים הנוזלים בדלי, ואז את הקמח בשכבה אחידה, ושמרים בפינה.

האמת, מעולם לא עשיתי דחיות - שמתי את הלחם בשעה 22-11 בערב ובלילה השעון המעורר מתעורר בשעה 2-3 לפנות בוקר - בבוקר הלחם קר ומוכן לארוחת הבוקר.

האמת, מעולם לא עשיתי דחיות - שמתי את הלחם בשעה 22-11 בערב ובלילה השעון המעורר מתעורר בשעה 2-3 לפנות בוקר - בבוקר הלחם קר ומוכן לארוחת הבוקר.

אם אתם אוהבים לקום באמצע הלילה, הומצא עיכוב כך שהלחם יהיה מוכן כשאתם זקוקים לו.

יש לי גם מולינקס 6002, אך על פי מתכונים סטנדרטיים תמיד תמיד מוסיפים נוזלים ואז מוצרים יבשים.
(עד כמה שקראתי - כמו בכל מולינקס)
לאפייה בעיכוב - יוצקים מים, ואז מלח ואז קמח - אפשר להיכנס לפינה אחת של הדלי ושמרים נשפכים על הקמח, הם לא נוגעים במים עד שמתחילים לערבב.

על פי המתכון לכל יצרן לחם אני מפזרת שמרים על קמח, גם העיכוב הוא 8 שעות ובבוקר לחם חם ... הרעידות לא באות במגע עם מים.