אה, בתיאוריה הכל נראה נכון, אבל בפועל: סליחה: אתמול שמתי את זה לראשונה אצל יצרנית יוגורט Clathronic חדשה, כמו Mona1, עם תרמוסטט וטיימר למשך 7 שעות, ואז במקרר למשך 6 שעות, ואני בתוך .. נסער, בכלל לא מה שציפיתי, נמתח לאחר ערבוב בכף, בדרך כלל כמו חלב! : (על התרמוסטט שקבעתי 37-37.5, הגבול העליון עלה ל 38.6, האם זה נורמלי ???, והתחתון ל 36.8, הטמפרטורה של המוצר עצמו לא הספיקה למדוד, כי יצרנית היוגורט הסתובבה בטיימר בחמש בבוקר, בזמן שקמתי, כמובן שהוא התקרר עזרה, מה אני עושה לא בסדר? ובאיזה טמקו נכון לכתוב ביקורות על המוצר, אחרת העיניים
אוקסנה, אל תיבהל. יכולות להיות הרבה סיבות אפשריות. הנה כמה, אולי מישהו אחר יוסיף:
1) ובכן, אולי איחור, לא? אצל הצוות, איכשהו קחי את זה כמו חזיר בחוט.
באשר לתרבויות המתחילים - באביב האחרון קניתי תרבויות התחלה של VIVO דרך חנות האינטרנט, וכעת יש כתובות בערי אוקראינה בהן ניתן לקנות אותן. ואין צורך בהעברה. הלכנו לחנות וקנינו:
🔗 וחנויות Mariupol רשומות שם.
אלה תרבויות התחלה טובות מאוד, במיוחד למתחילים, וניתן להשיג אותן ללא בעיות. במיוחד אני אוהב סימבילקט וסטרפטוזן משלהם, אני מכין גם יוגורטים.
קרא כאן, כתבתי עליהם ועל משמרים אחרים שאתה יכול לקנות. כמה רשתות בתי מרקחת מפיצות דונייצק איטלקיות ובולגריות. כתבתי שם אילו מהם. אולי בתי המרקחת האלה מוכרים אותם גם במריופול. קרא את תאריך התפוגה.
2) בפעם הראשונה לוקח הרבה זמן להכין מהאבקה, אולי עד 10 שעות, תלוי בסוג המחמצת. וכבר כשאתה תסיסה מחדש, זה קורה מהר יותר מפעם וחצי עד כמעט פעמיים.
3) העובדה שהטמפרטורה "חורגת" מעבר לגבולות שנקבעו על התרמוסטט היא נורמלית, כך לכולם. אבל, אולי, צריך להפוך את המסגרות קצת יותר גבוהות או נמוכות יותר. לפני הכנת היוגורט, במיוחד אם הוא ללא השגחה, היה צורך להתנסות במים חמים (עד 40 מעלות), שנמזגו לצנצנות ולמדוד את טמפרטורת המים בהם לאחר ארבע שעות. אחרת יתכן שיהיו 37 על הרגולטור, ויהיו 35 בצנצנות, ולחלקן, למשל, בולגרית או איטלקית, זה לא מספיק.אז זה לא נעשה חמוץ. עבור כמה תרבויות התחלה אתה צריך 36-37, עבור אחרים 38-40, עבור קפיר - 30 מעלות. חזרו למים. ואז התאם את ערכי התרמוסטט בכיוון הרצוי. החיישן צריך להיות תמיד באותו מקום אצל יצרנית היוגורט, מכיוון שהוא ישפיע אם הוא תלוי באוויר או נלחץ לתחתית, והתחתית מתחממת קצת אחרת במקומות שונים. הדביקו אותו, לפחות עם סרט ותנו לו להיות במקום אחד.
4) לאחר שגיליתם בניסוי עם מים שהמים בצנצנות הם בדיוק הטמפרטורה אותה צריך המחמצת שלכם בהתאם להוראותיה, אז בפעמים הראשונות אתם צריכים להתאמן עם חלב, אך לא בלילה, אלא ביום, בסוף שבוע, למשל כדי להבין כמה שעות היוגורט שלך זקוק. בפעם הראשונה - לפחות 6 שעות, מאבקה, ואז תוך 3.5 - 4 שעות זה כבר יכול להיות מוכן. רק לעלות אחרי 4 שעות ולבעוט קלות את יצרן היוגורט לחבית. ובאותו הזמן, הסתכלו על היוגורט (בקצה) - הוא מתנדנד, כמו נוזל, או כאילו כבר מוגדר. אפשר לפתוח מעט את יצרנית היוגורט ולשלוף צנצנת אחת, לפתוח אותה ולהטות אותה מעט, להעיף מבט. אם הוא נוזלי, החזירו אותו והלכו שעה נוספת. רק אל תחכה שהוא יתעבה ישר כדי שהכף תעמוד, אחרת תחשוף יתר על המידה. לאחר מכן הוא יתקרר ויתעבה. אגב, אם הוצאת את הצנצנת והסתכלת, ובתחתית הצנצנת יש כביכול קווים אנכיים על יוגורט, זה נראה כאילו הוא מתחיל להתקמט, אז זה כבר נעצר וצריך לקחת מיד. רק אל תחכה לשורות האלה, זה הפעמון האחרון, כביכול.
זה עסק כל כך קשה. אני, באופן כללי, אף פעם לא שם את זה בלילה, מכיוון שיש לי את ההזדמנות לעשות את זה במהלך היום. אני מוציא את היוגורט אחרי ארבע שעות והוא מתקרר על השולחן (לא ביצרן היוגורט) למשך חצי שעה ואז הכנסתי למקרר. אחרי שעתיים אפשר כבר לאכול. יש לי צנצנות במקרר במשך 1-3 ימים. אני משתמש באחת משבע הצנצנות להכנת מנת היוגורט הבאה, ואוכל 6 צנצנות.
אל תתייאש, הכל יסתדר.
שאל אם משהו לא ברור.
