Panasonic-255. לחם עם סולת ושום

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה	400 גרם.
סוֹלֶת	10 גרם
מלח	1.5 כפית
סוכר	1.5 כפות. l
שמרים יבשים	2 כפית
מים	330 מ"ל
שמן צמחי	1.5 כפות. l.
שום	5 שיניים

שיטת בישול

1. שמים מלח, סוכר, שמרים על תחתית התבנית.
2. יוצקים את הסולת.
3. מוסיפים קמח.
4. לוחצים את השום על מכבש השום ומוסיפים מעל.
5. שופכים את המים.
6. מוסיפים שמן.

תוכנית בישול:

מצב אפייה - בסיסי, גודל כיכר - בינוני, קרום - קל.

הערה

הלחם מתגלה כשופע ואוורירי וריחני כל כך. הוא לא מיושן הרבה זמן. (למרות שלי אוכלים את זה מהר מדי כדי להתיישן)

ליקובנה

קראזי, תודה על המתכון, היום אפיתי את הלחם הזה !!! כשהתחלתי לאפות הריח היה כזה שכמעט השתגעתי מטעימות השום. הוספתי מי גבינה במקום מים.
לצערי שכחתי לצלם

קראזי

גם לא צילמתי מיד, לפי המתכון הזה בלי תמונה.

על זה אני מפיץ רק עכשיו, מה אני מקבל על פי המתכון הזה.

ליודמיה

מוזר, אבל אני אפילו לא יכול להשיג לחמנייה עם המתכון הזה. הפחיתו את כמות השמרים והוסיפו הרבה קמח. עבור 400 גרם קמח 330 מים זה לא יותר מדי ??? יתר על כן, שום נותן מעט.

מנהל

יש לנו 400 + 10 חומר יבש (סולת) = 450 גרם. מים זקוקים לכ -300-315 מ"ל. בערך, תלוי בתכולת הלחות של הקמח.
אבל שמרים הם קצת יותר מדי, רצוי לקחת 1.5 כפית.

ולמה יש לנו את "כלל הקולובוק" שם אתה תמיד צריך לשלוט באופן עצמאי על עקביות הבצק, על סמך תנאי האפייה שלך

ליודמיה

הנה, טניה, אלמלא כלל הקולובוק, אני לא יודע מה הייתי מקבל כתוצאה: ילדה-כן: ולקחתי 1.5 שמרים. אט אט אנו צוברים ניסיון. וכמובן, בזכות ההדרכה הרגישה בקרוב אאסוף את המלט שלי (סוף סוף) ואעבור לשיפון חיטה

מנהל

קרא כאן עוד כיצד אתה יכול לטעות באכזריות #

ליודמיה

תודה קראתי. עכשיו לפחות הופיעו כמה מושגים בעת קריאת המתכונים ומיד ערנות שמשהו לא בסדר. לכן, במקרה הזה, כבר הכנתי עוד קמח

מירקרנקה

בזמן שקראתי, רציתי מאוד גם לחם כזה, תודה רבה על המתכון

אלקסווקס

יש לנו 400 + 10 חומר יבש (סולת) = 450 גרם. איך זה יכול להיות?

מנהל

ומה מבלבל כאן?
החומרים היבשים בבצק הם אלה שמתנפחים וייקחו נוזלים ומשפיעים על צפיפות הבצק. סולת, זו אותה חיטה גסה.

ליודמיה

מנהל, טאן, כנראה מבולבל מהעובדה ש 400 + 10 = 410

מנהל

HA! ואפילו לא שמנו לב לפיל! רואי חשבון לחם ...

אם לשפוט לפי כמות המים במתכון, סולת צריכה להיות 100 גרם. השאר הוא להתאים את איזון הקמח-נוזלי.

אלקסווקס, תודה - הייתי קשוב
ליודמיה, תודה על הרמז, לא הבנתי מיד במה מדובר

ורלה

אז כמה סולת צריכה להיות, 10, או 100, או 50 גרם? ואיך סולת משפיעה על הלחם?

בובר_קובר

ורלה, לרהפשוט שמתי 100 גרם סולת. אבטל את הרישום בעוד ארבע שעות)))

למרות העובדה שהפחתתי את כמות הנוזלים ל -300 מ"ל ומאה גרם סולת, הגג קרס, הלחמנייה הייתה טובה, כך שאני לא מוציא את זה שהבצק קפא. עכשיו מאוד חם בבית.

ורלה

כנראה שבכל זאת יש שגיאת הקלדה במתכון: ד. ב. 100 גרם סולת - 400 גרם קמח ו- 100 גרם סולת, יהיו 500 גרם, למים של 330 מ"ל - כמו כמעט בכל המתכונים מההוראות.
לא ברור רק מדוע נבחר כיכר בינונית: נראה שאתה צריך לבחור L - גדול.

אנדרייבנה

ציטוט: ורלה