הנה מה שפוקליאק כותב על היסוד:
"לגבי האלמנט ... אני מניח שההייפ התחיל אך ורק בגלל ירידת המחירים החדה
כמשתמש ותיק בקוקיה (קוקייה 1055), האם אוכל לתת לך את דעתי על סוג זה של מכשירים?
אני אעשה הזמנה מיד, האלמנט פשוט יותר מקוקיה, יש לו פחות מצבים, אבל עקרון הפעולה זהה.
בקפדנות, רב קוריאני עם שסתום סולנואיד: קוקיה, בורק, אלמנט, אינם סירי לחץ. היצרנים עצמם בהוראות ההפעלה מכנים אותם - "מולטי-קוקר עם פונקציית בישול לחץ".
הם מיוצרים על בסיס תנורי אורז אינדוקציה קוריאניים והלחץ שם שימש במקור לאידת אורז, ולא כדי לזרז את בישול המרק. לכן הטכנולוגיה שונה: עליהם לסגור את השסתום לזמן מוגדר בהחלט, לעבד את האורז בקיטור ואז לשחרר במהירות את הקיטור הזה. לשם כך משתמשים בשסתום הסולנואיד - הסרט המצויר שולט בו באופן עצמאי.
ואז הקוריאנים החלו להוסיף מצבים לבישול מנות אחרות לתוכניות האורז ולהתאים עבורם את העיצוב הקיים. אך הפיזיקה לא בוטלה - שחרור לחץ מאולץ גורם לרתיחה חדה ולהתיז של נוזל ... לכן, רק 95 * C מונח על המרק, אנו למעשה מקליטים אותו בלחץ עודף קל ולא מרוויחים דבר רב בזמן. זה אותו סיפור עם דייסת חלב.
אגב, אם תיכנס לאתר הבית של הקוקיה, תוכל לראות דגמי אינדוקציה דומים לשלנו בסעיפי האורז והמולטי-קוקר, ולידו יהיה קטע שנקרא סיר לחץ, ויש תמונות עם סיר לחץ טיפוסי. עבורנו עם שסתום מכני מסוג שטאבה (צורה עגולה רגילה בלבד). כלומר, הם עצמם מחלקים את המכשירים האלה לקטגוריות שונות.
לכן אין שום היגיון להשוות בין שטבה ואלמנט, הם מכשירים שונים.
אלמנט וקוקו מתבשלים באיטיות אך במהירות ומאדים.
עכשיו, לגבי היתרונות:
- קודם כל, אורז כי זו המטרה העיקרית שלהם,
- בשר בעל טעם שונה במקצת,
- היכולת לטגן מהר מאוד משהו (אינדוקציה מתחממת בשניות) ובמשך 10-15 דקות בלחץ גבוה. זה ממש מהיר, היא תקל על הלחץ 3 דקות לפני הסוף.
- מטגנים ומאדים בלחץ בו זמנית, מבלי להוסיף טיפת מים לקערה.
בשטעבה זה בלתי אפשרי - המצוף פשוט לא יעלה עד שיהיה ייצור אדים חזק מספיק, אבל כאן המגנט יסגור בכוח את השסתום באופן מיידי והמוצר יטוגן ויידוי עם קיטור נפלט משלו, בהדרגה צובר לחץ, ואז תוכנית החיישנים תכבה, ותמנע צריבה. אני עושה זאת בקוקו 1055 באמצעות תוכניות אורז וכוסמת. אבל, באלמנט, נראה, אין תוכניות רתיחה - זה מינוס. יהיה עליכם לבחור את השעה בעצמכם.
- בקערה עם סיר מתקבלים טוב יותר פירורים וכל מיני כלים קצוצים דק, אני לא מחטט בקערה בעזרת מרית סיליקון בעת הטיגון, אלא פשוט מוציא את הקערה ליד הידיות ומנער אותה עם סיבוב. זה יותר נוח לי והקערה פחות שרוטה. כן, והעוף נכנס בסמיכות לסיר. אני מבשל אותו על פריי או מאפה, בלי לחץ, זה טעים לי יותר.
אגב, קערת האינדוקציה עצמה מתחממת באופן שווה יותר - באותה מידה מלמטה למעלה, וזה טוב לזלילת מנות שונות או צליית בשר בחתיכה גדולה, והפילאף טוב.
לאפיית עוגות, טיגון קציצות, יוגורט בצנצנות, צורת הקערה לא קטנה במיוחד - האזור התחתון קטן מדי.
ובכן, העדפות הטעם האינדיבידואליות שונות עבור אנשים, אני לא יכול לסבול את טעם הלוואי הקדום של תפוחי אדמה ודייסת חלב מבושל בלחץ גבוה. לכן, אני לא מאוד מוטרד מכך שמרקים ודגנים נוזליים בעוגות מבושלים בטמפרטורות נמוכות.
אבל, במקביל, אשים סלק או דגים על קיטור לבישול רק בסיר לחץ מכני, ועד שזה לא ייפתח, לא אפתח כך שלא יהיה ריח מסביב לבית ..
כרגע התפתחה במטבח שלי סימביוזה כזו של טכנולוגיה - הם חיים כל הזמן על משטח העבודה: קוקיה אינדוקציה (קוקיה 1055) לבישול יומיומי יומי, סיר לחץ redmond-381 עם שסתום מכני והגדרת טמפרטורה ידנית.
ציטוט: גיבוס ב -23 בינואר. 2018, 16:54
לביצוע פעולות מסוימות: יוגורט, אידוי (כי אין שום אדים וריח סביב הדירה), בשר סוייד, ג'לי, שעועית, הכנת ירקות.
ו -2 קטנים (רדמונד -1 ופיליפס 3060) לבישול לילי בעיכוב של 2 דגנים שונים, וכל מיני צרכים קטנים.
הם עומדים גם באופק: יצרנית לחם, מכונת אספרסו, קומבי מיקרוגל, מטגן אוויר ומעבד מזון חום ישן. כל השאר דחוס בארונות. "
הנה עוד: "הייתי מתגעגע לכמה מאפיינים בו, למשל, היכולת לכבות את הלחץ על המולטי-אופאר."
יש עוד כמה תשובות משפוקליאק. קרא את זה. מאוד מעניין ואינפורמטיבי. בשבילי, בכל מקרה.
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=158832.13220
