אירינה, תודה שהזכרת את המתכון הזה! המנה הזו השתרשה והתאהבה בנו במשך זמן רב מאוד מאוד. נכון, אמא שלי אפתה בתנור, ועכשיו אני עושה את זה בדוד כפול. אמנם מאפים כמובן טעימים יותר ... אבל מה אתה יכול לעשות?
לשם כך, אין צורך בכוח, הבשר, המוכה באגרוף, פשוט הופך דק יותר ונימוח יותר, ובשר שבור בכבדות מתייבש בעת הטיגון.
האם אוכל להפקיד חמש סנט משלי? צפיתי פעם בתוכנית בה סרג 'מרקוביץ' (השף) מכין בשר בקר.אז הוא גם אמר שיש להכות את הבשר רק ביד, כדי שהסיבים לא יינזקו. ואני בעצמי תמיד היכה אותו בפטיש (מיוחד לבשר), אבל יש לי את זה כל כך כבד ... אם תגזימו, תוכלו פשוט לנפץ את הבשר לפח.
