עוגת לימון-אוכמניות "בוהמית"

[בצק:]

עוגת לימון-אוכמניות "בוהמית"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
בצק:
חמאה	125 גרם
סוכר	125 גרם
קמח	150 גרם
גרידה מסיד אחד + 2 כפות. l. מיץ
ביצים	4 דברים
וניל	על קצה הסכין
ליקר לימון	1-2 כפות. l.
קרם:
מיץ לימון	100 מ"ל
גרידה מלימון אחד
סוכר	100 גרם
חלמונים	2 יח '
ג'לטין	10 גרם
קרם 33% שומן	300 מ"ל
הַספָּגָה:
ליקר לימון	100-150 מ"ל
לשכבה העליונה:
קרם 33% שומן + 1 כף אבקת סוכר	250-300 מ"ל
מילוי:
אוכמנית	200 גרם

שיטת בישול

• 1. להפריד בין הלבנים לחלמונים. מרככים את החמאה ומקציפים עם סוכר עד שהיא תפוחה. מוסיפים חלמונים, מיץ ליים וגרידה, וניל אחד בכל פעם. מוסיפים קמח בכמה שלבים, ממש בסוף המשקאות החריפים. מקציפים את החלבונים עד לפסגות יציבות ומערבבים בעדינות לבצק.
• 
• 2. מכניסים את הבצק לתבנית (D24 ס"מ) ואופים 30-40 דקות עד לשיפוד יבש, מצננים על רשת וחותכים לשלוש עוגות.
• 3. משרים ג'לטין במיץ לימון. מחממים את החלמונים עם סוכר באמבט מים, מקציפים מעט. מוסיפים את הג'לטין הנפוח וממשיכים להקציף עד שהוא מכפיל ומתעבה (בערך 80-82). מוציאים מאמבט המים, מוסיפים גרידה ומצננים לטמפרטורת החדר ואז משלבים עם קצפת.
• 3. משרים את העוגות עם משקאות חריפים. שמים חצי קרם וחצי אוכמניות על הקרום הראשון. מניחים את שכבת העוגה השנייה ומחלקים את יתרת השמנת והאוכמניות (אפשר להשאיר לקישוט). מכסים בעוגה השלישית ומכניסים למקרר למשך 1.5-2 שעות.
• 
• 4. מקציפים את השמנת ואת אבקת הסוכר ומצפים את החלק העליון ודפנות העוגה. מקשטים לפי הצורך.
• 

המנה מיועדת ל

8-10 מנות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

עוגה מאוד עדינה ומרעננת בטעם לימון בהיר, בכלל לא קשה להכנה. מקווה שזה ישמח את חובבי אפוי הלימון בחגים.
מבשלים באהבה ובתאבון!

מרישה, איזו עוגה עדינה אני רוצה לנסות

[לנוצ'קה]

לנוצ'קה, אני שמח מאוד שאהבתם את העוגה! נסה את זה, אני מקווה שאתה אוהב את זה.

: היי: נאה, לא עוגה. מרישה, לנוצ'קה תאהב את העוגה ולא רק אותה. מרינה, בנות בפורום זה מפרסמות תמונות של עוגות שנעשו במקצועיות על ידי אנשי מקצוע. הם יפים, ללא ספק. אבל מה שאתה עושה הוא שיקי וחם ביתי, ולכן לדעתי הוא הרבה יותר יקר.

[נטשה]

נטשהתודה רבה על מילים טובות כל כך !!! הביכת אותי לגמרי, ובכן, אפילו איבדתי הכל ...

ואל תתביישי אפילו!

: בסדר אני אנסה!

מרינוצ'קה, לא חיכיתי לחגים והכנתי את העוגה שלך, טעימה, טעימה מאוד איך אני אוהבת את העוגות האלה נכון, הכנתי קצת פיות, יש לי אוכמניות קפואות, אז החלטתי להכין ממנה שכבה לביסקוויט, יצא פשוט טעים במיוחד, עוגת הלימון אוכמניות הכי עדינה כן, ולא יכולת למהר לחתוך, אבל לא יכולתי לחכות יותר. ולמה חיכיתי לעצמי

[לנוצ'קה]

לנוצ'קהאיזה חתך מדהים! כמה אני שמח שאהבתם!
ועם שכבה, אני בטוח, אפילו טעים יותר! הסתכלתי בתצלום שלך וכבר הזיל ריר

[לנוצ'קה]

לנוצ'קהאיזה חתך מדהים! כמה אני שמח שאהבתם!
ועם שכבה, אני בטוח שזה טעים עוד יותר! הסתכלתי בתצלום שלך וכבר הזיל ריר

כמה אני שמח שלבסוף הגעתי למתכון הזה ולמה סבלתי, כי תמיד יש אוכמניות במקפיא, וחיפשתי טריים לקנות אותו יצא פשוט טעים מאוד תמונה כמובן לא טובה במיוחד, אבל בכל זאת

לנה, ויש לי גירעון אוכמניות השנה.בקיץ החמצתי את הזמן, הצלחתי לקנות ולהקפיא לא מעט. ועכשיו אין אפילו פירות יער.

לנה, ויש לי גירעון אוכמניות השנה. בקיץ החמצתי את הזמן, הצלחתי לקנות ולהקפיא לא מעט. ועכשיו אין אפילו פירות יער.

ועדיין יש לי, איכשהו אני מנסה לקבל דובדבנים ואוכמניות בלי להיכשל, אם אני לא מצליחה להקפיא הרבה, אני מוציאה במשורה

וביליתי את נתח האריה של האוכמניות על מאפינס. הבעל התחבר אליהם בסתיו, נאפה כמעט כל שבוע. אפילו פשטידות דובדבנים אהובות נמוגו ברקע.

וביליתי את נתח האריה של האוכמניות על מאפינס. הבעל התחבר אליהם בסתיו, נאפה כמעט כל שבוע. אפילו פשטידות דובדבנים אהובות נמוגו ברקע.

כן, בקאפקייקס היא מטומטמת, כפי שאני מבין את בעלך

מרינה, משום מה הבצק לא תפח. והעוגה יצאה כמו לחם קצר.