יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

יום טוב!
קנו את HP Panasonik 2502. הפנקייק הראשון הוא גושי. משטר ללא גלוטן. אני חוטא על הגדרה לא נכונה של שמרים יבשים. השמרים הם כאלה: 🔗... למרבה הצער, אנחנו לא יכולים לקבל אחרים. הבעיה היא שהחבילה אומרת על הצורך להמיס אותם בחום. מים מראש, אבל פשוט שפכתי אותם לקמח. הלחם לא היה מלא ובדרך כלל נאפה רע, למרות הקרום הטוב. שאר כל המרכיבים נשקלו ומולאו אך ורק על פי המתכון. תגיד לי, האם מישהו ניסה לדלל שמרים יבשים במים, באיזה שלב יש למזוג אותם אז, בסוף או בתחילת הדרך לנוזל? אני מתנצל על שאלות מטופשות כאלה. מעולם לא התמודדתי עם HP. אני יודע שעדיף להשתמש בשמרים מיידיים, אך איננו יכולים (אוטיזם, דיאטה ללא גלוטן וללא קזאין).
תודה על התשובה.

[שַׂמֵחַ]

שַׂמֵחַ, אני גם תמיד משתמש בשמרים שצריך לדלל במים (מפעילים), ולכן אני אף פעם לא משתמש במתקן שמרים. כאן יש לכם שמרים ולא הספקתם להפעיל ולגדל את הלחם. אני מוסיפה מעט מהמים מהמתכון - אני שופכת אותם, מחממת אותם מעט, מכניסה את השמרים, וכשהיא מתחילה לעבוד, אני מוסיפה אותה לשאר המוצרים שבדלי. אני עושה את כל הסימניות במהלך תהליך השוואת הטמפרטורה (30-40 דקות). שמתי אותו בהמלצה מהספר - אוכל יבש בתחתית, הכל רטוב מלמעלה. זה תמיד עובד. שמרים סף-לבור.

אנסטסיה, תודה רבה על תשובתך!
לאפייה ללא גלוטן, סדר ההטלה שונה במקצת, קודם כל נוזלים ואז מרכיבים יבשים. (למה - אני לא יודע, זו תעלומה בעיניי.)
לכן, במקרה שלי, עדיף להוסיף שמרים מדוללים ומופעלים למרכיבים נוזליים, או שבסוף, לאחר הנחת שמרים יבשים, לשפוך אותם על קמח, כפי שאתה מייעץ?
אני גם בספק לגבי פרוקטוז (סוכר הוא גם בלתי אפשרי), מכיוון שהוא הרבה יותר מתוק מסוכר, באיזו כמות מהמינון המומלץ כדאי להחליף בו סוכר? חיסר שמתיקות יתירה מפריעה גם לתפיחת הבצק.

תגיד לי, האם מישהו ניסה לדלל שמרים יבשים במים, באיזה שלב יש למזוג אותם אז, בסוף או בתחילת הדרך לנוזל?

רק לפני כמה ימים נאלצתי לגדל שמרים יבשים - היה צורך לבדוק אותם, מכיוון שחיי המדף הגיעו לסיומם.

בדרך כלל אני מפעיל אותו כך: אני מערבב שמרים יבשים עם כפית קמח וכפית סוכר. אני מדלל אותו בנוזל חם (לפי המתכון, אך עדיף במים). אני לוקח קמח, סוכר ונוזל מהמדודים שכבר נמדדו.
זה היה "מבחן העט", שכן ב- KhP השתמשתי רק ביובשים. שפכתי את התערובת הזו לתחתית. עליו - קמח - מרכיבים יבשים - נוזלי. אני לא יודע עד כמה זה נכון מבחינת הטכנולוגיה, אבל אני מרוצה מהתוצאה. לא סביר שניתן לעשות זאת באיחור.

[שַׂמֵחַ]

שַׂמֵחַ, נסו לשפוך שמרים על גבי הקמח כדי שלא יבוא במגע עם שאר המרכיבים לזמן מה, כמו במקרה של יבשים. לגבי פרוקטוז (מבחינתי זה גם רלוונטי - בעלי חולה סוכרת) - שים את זה לטעמך, כמובן פחות. למרות שאני נזהר מפרוקטוז, הם כותבים שהוא מזיק עוד יותר מסתם סוכר. אני משתמש בסטיביה, אף אחד לא מתנגד לכך. אבל זו דעתי. אתה יכול לעשות כפי שנקבע.

[אני משתמש בסטיביה, אף אחד לא מתנגד לכך.]

אני משתמש בסטיביה, אף אחד לא מתנגד לכך.

הנושא עם פרוקטוז וסטיביה רלוונטי גם (במשפחת חולי הסוכרת). הרופא אמר שלפעמים סוכר עדיף על פרוקטוז. ועל חשבון הסטיביה, הספקות מכרסמים - המוצר הופיע לאחרונה, מה אם בעוד תריסר שנים יגידו שהוא גם מזיק? האם מישהו מכיר מידע מוכח ומבחינה מדעית? אין ספק שאי שם בפורום שלנו כבר דנו.

[vedmacck]

vedmacck, הם כתבו על סטיביה במגזין Health (אני סומך), ומלישבה הזכירה בתוכניות שלה - מוצר טבעי, המינונים מינימליים, הלבלב לא מגיב אליו. אני מסכים גם לגבי סוכר - אם אתה באמת רוצה, תן לו לאכול אותו טוב יותר. בעיקרון, אני לא קונה מבצעים, מוצרים, רובם על פרוקטוז.
ואני לא מכניס סוכר ודבש ללחם, ופחמימות מוצקות כל כך.

תודה. אבל התכוונתי למחקר רגיל. אני לא קורא את זדורוב או צופה במאלישב, ולכן אני לא יכול לומר שום דבר על אמון או חוסר אמון במקורות האלה.

[vedmacck]

vedmacckובכן, זה ברמה העממית)))). וכך - במקורות רבים נתקלתי, עקבתי מקרוב במשך שלוש שנים. והמוצר אינו חדש מדי, הוא פשוט נודע כאן. אתה יכול להשחיל איפשהו במפרט. מבט מואר ...

אני אסיר תודה אם תמצא את זה. ואז אני נתקל רק במאמרי פרסום פסאודו-מדעיים ומפורשים.
בשום אופן אני לא אומר שזה "שטויות", אני פשוט רגיל להיות ספקן כלפיהם.

אנסטסיה, אנחנו יכולים לעשות גם סטיביה, כמו סירופ מייפל וסירופ אגבה, ניסיתי אותם במאפים מתוקים רגילים (אפיתי עוגיות) - אני לא אוהב את הטעם (ולמען האמת, גם אני לא אוהב את זה ), במיוחד סטיביה, והיא מסרבת לאכול. אפילו מים, ממותקים בסטיביה, לא רוצים לשתות, וסירופי מייפל ואגבה הולכים במפץ. אבל כמעט ולא שווה להוסיף אותם ללחם, כנראה בגלל טעמם הבהיר - סוכר שרוף .. אבל הסוכר עצמו בשום אופן לא - שם האוזניים אדומות, כמו גם מדבש ... אבל דבש במאפים עדיין בלתי אפשרי , זה כל התכונות המועילות שלו הפוכות בחימום.

אנסטסיה, איזה סוג של סטיביה יש לך? על פי הביקורות שקראתי, זה גם טעים שונה בהתאם ליצרן. יש לי את זה - 🔗 - אני ממש לא אוהב את הטעם. אבל בכל זאת תצטרכו לנסות את זה כמו חוט כשאתם אופים לחם, כמה אתם משתמשים מהמינון המומלץ של סוכר?

[שַׂמֵחַ]

שַׂמֵחַ, יש לי גם סטביוסייד, כמו שיש לך אבקה כזו. המינונים קטנים מכדי שיהיה להם זמן להרגיש את הטעם הספציפי של סטיביה עלים. אני לא שם את זה בלחם. אבל אתה מנסה אם הסוכר עובר לשולחן 1-1.5. כפות, סטיביה, אני חושב שאפשר להתחיל עם חלק קטן מכפית ואז להסתגל. איזה יצרן יש לי - אני לא אגיד, הם שלחו אותי מחנות אינטרנט, רק ארוזים בשקית, אתה פשוט לא יכול לקנות את זה מאיתנו. שמתי כף של 1 / 3-1 / 2 על תרמוס תה של שני ליטר, כולם שותים על הדרך, אפילו לא סוכרתיים, לא מתלוננים על הטעם. אבל כמובן, אלה מבוגרים, ויש לך ילדים.
באופן כללי, אנחנו כאן איתך לא ממש בנושא התקשורת))). עלינו ללכת לטמקו "סוכרת".

ותשתף את המתכון ללחם כזה, בבקשה)

אני אופה מתכון מ ארקה לחם שיפון 100% מקמח קלוף וזרוע ב- HP.
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=102164.0
אני לוקח רק קמח שיפון זרעים 275 גר ', ולפעמים במקום קמח קלוף אני משתמש גם בטפט. ואני משתמש בתוכנית השביעית. לפני האפייה אני עוצר ומחכה שהנפח יוכפל. זה קורה עד 5 שעות. אפייה - שעה וחצי דקה. אני לא מסיר את עצם השכמה. הלחם מחליק מעצמו.

תודה. מאיפה משיגים קמח טפטים? חנויות ייחודיות?

תודה. מאיפה משיגים קמח טפטים? חנויות ייחודיות?

אין לנו בעיות בקמח שיפון. בלארוסית משלה. אתה יכול לקנות בכל חנות. גם עם כוסמת, ועם זרעי פשתן, עם מאלט, סובין. גרוע יותר עם תירס. מולדבית היא נדירה. היא כמו זרע רגיל. אבל זה המיובא הוא הרבה יותר יקר, זה נקרא פולנטה, וזה נראה כמו להתפורר. דגנים מורגשים בלחם. אני לא אוהב את זה.

אין עוד הבדלים

גם אני חשבתי, עד שקניתי 2500. התברר שחוץ מהמתקן שלא הייתי זקוק לו בשנת 2500, עדיין אין תוכנית לאפיית לחם שיפון, וזה הכרחי מאוד. בספר כתוב מספר 7 - לחם שיפון - רק לשנת 2501. ככה הודיעו לי לא נכון בפורומים האלה.

זה טוב במקום שאנחנו לא.
יש לי תוכנית שיפון, אבל אני אופה לחם שיפון ביד או על ידי העיקרי. IMHO.

[מרינה]

מרינה, ואני אופה לחם שיפון בתוכנית השיפון. למה זה לא מתאים לך? ורינה אפתה 50x50 שלה על השיפון. המצב הכרחי.

ככה הודיעו לי לא נכון בפורומים האלה.

בלבלת משהו? לדעתי, תמיד ובכל מקום מדברים על ההבדל בין המודל 2500 ל -2501, העדר תכנית "השיפון" מושם מלכתחילה, ורק אז הם מדברים על המתקן. הדגמים 2501 ו- 2502 מובחנים מבחינה מבנית באמת על ידי נוכחותו של מתקן השמרים האחרון.

לחם ז'אני או ביד, או על העיקרי.

ובעיקר - איך זה?

[מרינה]

מרינה, ואני אופה לחם שיפון בתוכנית השיפון. למה זה לא מתאים לך? ורינה אפתה 50x50 שלה על השיפון. המצב הכרחי.

מחית, משום מה על שיפון בעת ​​האפייה הוא מאוד "טיגון", אני לא אוהב את זה. רינין הסתגל לפיצה ורק לאפייה.

ובעיקר - איך זה?

והעיקרית היא תוכנית מס '1.

והעיקרית היא תוכנית מס '1.

אבל בשנת 2501 יש חפירה מיוחדת ללישת שיפון, ובמספר 1 ב 2500 - איך ללוש אותה? ובזמן זה מספיק 4 שעות?

ולא התבלבלת עם כלום

קניתי באלדורדו, אז שם המוכר הבטיח שההבדל היחיד הוא המתקן. אך מתברר שהתוכניות אינן זהות, ואין שום עצם. וקנינו את התנור רק לשיפון.

השכמה לא משחקת שום תפקיד. כל אחד ילוש כל בצק. תמיד השתמשתי במרית רגילה לכל בדיקה. אחרי שהיא ניגבה את עצמה, היא החליפה למסרק. עכשיו הכל מעורבב עם מסרק.
למעשה, מצב השיפון קצר יותר בזמן. גם אני לא ממש אוהב אותו.
ללוש בתוך יצרנית לחם ולאפות בתנור. שיפון זה הרבה יותר טוב.

קניתי באלדורדו, אז שם המוכר הבטיח שההבדל היחיד הוא המתקן.

אז אחרי הכל, המוכר באלדורדו הודיע ​​לך על טעות, לא על הפורום.

ללוש בתוך יצרנית לחם ולאפות בתנור.

יש לנו תנור שגוי, תנור גז זול, אין זה סביר שמשהו אכיל יתגלה בו. ברצוני למצוא את המתכון האופטימלי של שיפון סוהר ל- 2500.

אני אופה לחם שיפון בתוכנית הראשונה ב- HP-2500, אני פשוט מוציא את המרית לאחר הלישה ואין יותר משיכות. הנה לחם שיפון שנאפה על ידי ב- HP Panasonic-2500. ואז הכנסתי את הטופס L7 ליצרן הלחם ואפיתי אותו בתוכו. רק למי שיש תנור לא חשוב או בכלל לא תנור.


וזה חתך:

יש לנו תנור שגוי, תנור גז זול, אין זה סביר שמשהו אכיל יתגלה בו. ברצוני למצוא את המתכון האופטימלי של שיפון סוהר ל- 2500.

ואז במצב הראשי. יתר על כן, בוודאי תאפו בתוספת קמח חיטה. זה ייצא נהדר. אפילו לא לדאוג לזה. חפש במתכונים, אנשים רבים אופים ככה.

האם יש איפה שהוא מתכון שלם עם מרכיבים? האם באמת קל להחליף מרכיב אחד במתכון מספר 1 - קמח חיטה בקמח שיפון? הם אומרים שאי אפשר לאפות מקמח שיפון 100%, צריך להוסיף מעט חיטה. הייתי רוצה קבלת פוטו מן המניין, האם אתה יכול לזרוק קישור?

יש הרבה מתכונים בפורום. למשל זה:
לחם דרניצה לבעל (יצרנית לחם) https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4582.0.
ראה גם את המתכונים כאן:
שיפון חיטה https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0
שיפון-חיטה https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0
שיפון https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

וזה חתך:

מתכון מפורט בבקשה

[רינה]

לחם שיפון חיטה 50x50 עם שמרים חיים (יצרנית לחם), מחבר רינה

שלום לכולם! בקשה ענקית, אולי זה איפשהו, אבל לא מצאתי את זה, האם מישהו יכול למדוד דלי מ -2502? אין צורך בדיוק רב, אפילו לא במידות משוערות ...

יש לי 2501, אבל כולם דומים בדליים.
בסנטימטרים: 19 x 14 x 15 הם מידות פנימיות. גובה מהשולחן 19. אני לא יודע את עוצמת הקול, אבל אם יש צורך, אני מוזג משהו.

[מרינסטום]

מרינסטום, ובכן, תודה לך! עזר! נפח אינו הכרחי, היה צורך במידות

likbez, יש לי את אותו סיפור עם הרכישה של HP Panasonic 2500 - לא קראתי ביקורות באינטרנט על ההבדל בין 2500 ל -2501, אלא הלכתי ישר לחנות, שם גם אמר היועץ שההבדל היה רק ​​ב מַנפֵּק. ולקחתי את HP עם החישוב לאפות לחם שיפון. בהתחלה הייתי מאוד נסערת, ואז מצאתי בפורומים כל כך הרבה מתכונים !!! יש לי את זה כבר שנתיים, אני בכלל לא מתחרט!
המתכון האהוב עלי משם הוא לחם עם קמח רייס:
שמרים - 1 כפית
קמח שיפון - 80 גרם,
קמח חיטה - 320 גרם.
מלח - 1 כפית.
סוכר - 1 כף. l.
שמן צמחי - כף אחת. l.
מים 270 מ"ל.
זמן - 4 שעות.
התוכנית היא העיקרית.
אני מוסיפה גם סובין - 1 כף. l.
זהו כיכר בגודל קטן.
הלחם מושלם בשיעור שיפון וקמח חיטה.

באופן כללי, חפש כאן את המתכון "שלך": פורום | מאפייה - בחירה ותפעול | בחירה ותפעול של יצרני לחם | יצרנית לחמים של פנסוניק
בהצלחה !!!

מחית, משום מה על שיפון בעת ​​האפייה הוא מאוד "טיגון", אני לא אוהב את זה. רינין הסתגל לפיצה ורק לאפייה.

נראה שזה עובד בשבילי טוב מאוד ולא מטגן כלום. ולפני, לאחר הרכישה, גם הוא נאפה, או שפשוט התחיל לאפות? אולי זה מתחיל להיאפות עם הזמן?

מאש, זה קורה גם בתוכניות רגילות, אבל שם, דווקא בגלל עודף סוכר (לפעמים אני ארחיק יותר מדי) אולי גם שיפון? יש כמות ראויה של דבש ברינין. אתה שם הכל לפי המתכון והנורמול?

[לינאדוק]

אגב, מאוד אהבתי את לחם השיפון לפי מתכון מאוד פשוט. זה פורסם בנושא אודות סטוקה רב-קוקי לינאדוק... אתאר בקירוב.
400 גרם קמח (ניתן להשתמש בשיפון וחיטה מהכיתה א 'במחצית, ניתן להשתמש רק בשיפון)
0.5 כפית שמרים יבשים (סוג Saf-moment)
מלח לטעימה
380 מ"ל קפיר, רצוי 1%.
היא עושה זאת: לשה את הבצק בתוך לחם על פלמני או פיצה במשך כעשר דקות, מכסה אותו בסרט !!! במקרר למשך 15 שעות - ביום !!!. ואז מוציאים את הבצק, מחממים אותו מעט, היא מוסיפה חצי כפית שמרים (אני לא), השאירה אותו בדלי או שמה אותו בתנור איטי, או בתבנית אפייה, עמד במשך חצי שעה- 40 דקות ואופים.
מתברר לחם שיפון מדהים.
ניתן להוסיף מאלט, אך בהתאם למצבו הפיזי, התאימו את הנוזל או הקמח.
כן, וחמאה לא חובה.

יש כמות ראויה של דבש ברינין. אתה שם הכל לפי המתכון והנורמול?

מרין, אני מוסיפה הכל בדיוק לפי המתכון והכל בסדר עד עכשיו. אבל אני משתמש לא רק בפנסוניק, אלא גם קניתי סקרלט -400 והם עובדים לסירוגין, אז קחו בחשבון שפנאסוניק עובדת בכל פעם מחדש. ושלך עובד יותר, אז אני חושב שעם הזמן, כנראה, הוא מתחיל "לטגן" ... אם כן, חבל.

ברכות
אתה יכול בבקשה להגיד לי איך להשיג פירור צפוף יותר בלחם לבן?
אני לא ממש אוהב את זה אוורירי, קשה למרוח שמן)))

אני חושב שאנסה להפחית את הנוזל. אבל העסק הזה לא קל, אתה יכול לפשל.

האם אוכל להוסיף משהו?

עדיף להפחית נוזלים. הפחיתו את הנוזל ב -10 מ"ל מהמתכון הבסיסי, אפיתם את הלחם והחליטו אם צפיפות הלחם מתאימה או לא. בפעם הבאה, צמצמו את הנוזל בעוד 10 מ"ל. לאפות לחם ולהסתכל עליו, להחליט אם הצפיפות החדשה מתאימה לך. ניתן להפחית את הנוזל עד שהוא "מערער" את גג הכיכר. כאן כדאי להוסיף 10-15 מ"ל נוזלים ולעצור שם.

[מרינסטום]

מרינסטום, אבל האם יכול להיות לי קישור למתכון?) אני לא מוצא אותו בשום צורה שהיא

קטיושה, המתכון עצמו לא מתפרסם שם. היא רק סיפרה מה שלומה. אנסה לחפש אחר כך, ואז אכתוב קישור להודעה שלה. עשיתי בדיוק כמו שכתוב לעיל. זה עושה לחם שיפון נפלא.

[מרינסטום]

מרינסטום, תודה, אולי תמצא את זה) וכבר חרטמתי את כל המתכונים לשטבוצ'קה חמש פעמים

למי שרוצה לאפות לחמי שיפון טובים ב- HP ללא מצב מיוחד, אני ממליץ לכם לקרוא את הנושא
טיפים "שיפון" מגאשה ... קיבלתי לחם שיפון נפלא, לאחר שקראתי והשתמשתי בעצותיה של גאשה, כמו גם הנוהג של אופים אחרים המתוארים בנושא. אבל במשפחתי לחם שיפון אינו מועדף, ולכן הכל הסתיים במהירות, אפילו שכחתי להכין דוח. אבל הלחם יוצא נפלא
עקוב אחר הטיפים ואל תזניח את הכתיבה ברגע שאהבת את התוצאה, כך שתוכל לשכתב את המתכון עם כל הניואנסים על עותק נקי ולהשתמש בו ללא הרף.

הו, נטשה נמשכת! שלום אבוד, כל כך שמח לראות אותך!

[קוסטיק]

ברכות
אתה יכול בבקשה להגיד לי איך להשיג פירור צפוף יותר בלחם לבן?
אני לא ממש אוהב את זה אוורירי, קשה למרוח שמן)))

קוסטיק, יש להשיג פירור צפוף בתוכנית השנייה, צום מהיר.