ערב טוב לכולם.
לאחרונה, אני הבעלים הגאה של כיריים 2500.
קראתי את הפורום, טיפים, ראשי מתנפחים מרוב המידע.
כפי שהומלץ, בהתחלה ניסיתי כמה מתכונים פשוטים בסיסיים מההוראה של HP (לחם לבן רגיל, לחם חלב, לחם עם גבינה ונקניק מעושן) - הכל יצא נהדר, כולם אהבו את זה.
וכך החלטתי שהגיע הזמן להתנסות, במיוחד מכיוון שבדיוק מצאתי קמח שיפון בשטחים הפתוחים, ובבית נגמר לי הלחם האחרון שאינו אכיל בחנות.
ואפיתי לחם לפי מתכון שפגשתי אי שם בטקסט בפורומים (אני לא זוכר איפה, כתבתי אותו על נייר), בתוספת המודרניזציה שלי (הוסיף קמח שיפון, הפחית מעט את כמות קמח זרעי פשתן):
שמרים יבשים 2 כפית
קמח חיטה, פרימיום 220 גרם
קמח שיפון קלוף 120 גרם
קמח פשתן 60 גרם
מלח 1 כפית
סוכר 1 כף. l.
סובין 1 כף. l.
דבש 1 כף l.
שמן חמניות 2 כפות. l.
כוסברה טחונה 1 כפית
מים 340 מ"ל
אפייה במצב בסיסי, גודל M, קרום בינוני.
בתהליך יצירת לחמניה עם פחד הוספתי עוד כ- 30 גרם. קמח חיטה בהדרגה, כי נראה לי שאין מספיק קמח (מתחת ללוש הבצק נמרח בעיגול, אם כי הלחמניה עצמה הייתה מאוד אלסטית)
זה מה שעשיתי:
מבט מלמעלה:
בתהליך המעקב אחר הלחמניה, כל כך דאגתי ודאגתי שישנתי ברגע הכוננות, ואחרי שאפיתי את הלחם עמדתי כחצי שעה בתנור ... קפצתי בעצמי מהדלי.
זה טעים, אהבתי את זה בבית, אולי קצת טרי בשבילי; הפירור אלסטי למדי, אולי לח מעט, אבל אם אתה מוצא תקלה, ואין מה להשוות איתו, זה הלחם הראשון שלי על קמח שיפון.
ובכל זאת נראה לי שמשהו לא בסדר איתו, אני לא יכול להבין מה. או לשווא הוספתי קמח בתהליך ההכאה, או שהיה צורך למזוג יותר, או אולי לא היה לו מספיק שמרים (זה 7 ס"מ גובה - זה לא מספיק?), או שבחרתי בתוכנית הלא נכונה והיה צריך להשתמש בתנור דיאטה?
אני אודה מאוד לחברים מנוסים יותר על הערות וביקורת מהותיות.
(אני מבקש סליחה אם בחרתי בנושא הלא נכון, אם כן - ציין את הכיוון שבו נהוג לשאול שאלות כאלה ...)
