יצרנית לחמים אלסקה-BM2600

שלום! קח את השורות שלך. לבסוף קניתי אלאסוצ'קה כמו של ויקי. היא התחננה במשך שנה. הבעל התנגד לחלוטין: הוא אומר שעליו לאפות במייבש האוויר ואין לו מה להשוויץ. קניתי אותו בריאל לקידום (אם כי לא היה אכפת לי, אבל אמרתי שאני אלך על זה בעצמי). כל היום לא היו מים בבית, והבדיחות "מתי יהיה לחם טרי?" לכן, אתמול בלילה ניסיתי את המכשיר הזה, כיוון שהם נתנו מים.

תודה רבה לך RolandS על הדרכה מדהימה זו עבור בובות. הלחם התגלה יפה מאוד וטעים, כמו בתמונה מרוסטובצ'נקה (רק עם דפנות יבשות). חבל שאין מצלמה בבית, אני לא יכול להראות את זה ((ועד הערב זה ייעלם.

אבל בדרך כלל אנחנו לא קונים לחם לבן. לכן יהיה צורך למצוא מתכון אחר. מחר אנסה לאפות כיכר עומדת https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1016.0 הנה רק שאלה: כמה יהיו 40 גרם בכפות. חמאה. אין מאזניים עדיין. אני מודד עם כוס שנקנתה בריאל, שם החלוקה למוצרים שונים עבור חסרי יכולת כמוני.

שאלה נוספת לגבי לחם צרפתי: האם יש לו טעם גם לבן? ברצוני למצוא מתכון קרוב לכיכר הגרמנית מריאל, ורצוי שבמתכון נמדדו כפות מלח, סוכר, שמרים ולא גרם.

תודה מראש על טיפים וקישורים

אתמול אפיתי בצל צרפתי עם פפריקה, הוא היה מדהים, לא הספקתי לצלם))) ואז שמתי את הביצה במצב אקספרס, היא לא התרוממה כמעט, אבל טעימה.
קיבלתי גם את סוד הקרום העליון הזהוב, צריך להכין גליל גדול כך שהוא יבלוט מהדלי, או לשמן את הקרום 10 דקות לפני סיום האפייה

יש לי גם קרום עליון חיוור, אם כי הצדדים זהובים. אבל לחמניה גדולה היא לא אופציה ((שנינו לא נאכל כל כך הרבה. אבל איך משמנים? פשוט פותחים את המכסה ומשמנים, או שאתה יכול איכשהו להשהות את התוכנית? חשבתי כמו במייבש אוויר: פתחתי המכסה ומכונת הלחם נעצרו.

[סוֹף]

קיבלתי גם את סוד קרום החלק העליון הזהוב, צריך להכין גליל גדול כך שהוא יבלוט מהדלי, או לשמן את הקרום 10 דקות לפני סיום האפייה

רק לא 10 דקות לפני כן סוֹף אפייה, ובעוד 10 דקות., או פחות, אבל לפני התחלה אֲפִיָה.

אתמול אפיתי בצק בגט לפי המתכון של מולי. נכון, הוספתי חלב במקום מים. אפוי ביצרן לחם. טעמו שוב היה כמו לחם לבן ((מחר אנסה להכין כיכר "עומדת" על פי המתכון.

אולי אני לא מבין משהו ולא מתכון הבצק חשוב אלא אפייה בצורת כיכר. אחרי הכל, לבגטים לא צריך להיות טעם של לחם רגיל, או שזה קרה בגלל חלב ככה ((

[ושקיר]

ושקיר, טעמם של הלחם (בגטים, כיכרות) שונה כאשר נאפה במכונת לחם ובתנור

בתנור, הלחם הרבה יותר טעים וריחני.

העניין הוא שאין לי תנור. אבל אז אני יכול לנסות לאפות במייבש האוויר. קאפקייקס ועוגת שוקולד צרפתית אני מכינה שם במפץ.

פשוט לא ברור מדוע יש כל כך הרבה וריאציות של לחם לבן, כיכרות, אם בכותנה הטעם זהה. אמנם, אולי אני כל כך עקום. קומקום מלא באפייה, ובכלל בבישול (בעלי מבשל).

באופן כללי הייתי רוצה למצוא מתכון ללחם "נחיריים", כמו שבמאפיות ריאל מדריד מכינים כיכר גרמנית. אם מישהו מכיר אחד, דחף את האף לקישור, בבקשה (בצרפתית).

או שלחם "נחיריים" מתקבל רק בצורה ספוגית, או עם מחמצת? הייתי רוצה למצוא את המתכון הפשוט שלי שהתקבל, וכדי שבעלי לא יגיד שזה שוב לחם לבן רגיל, ולמה קנינו כותנה אם אנחנו בכל זאת קונים לחם בריאל מדריד.

אני לא יודע מה זה כיכר גרמנית בריאל, אבל לגבי הנחיר, אני שוב, כמו תוכי, מייעץ לצרפתית לגבי מים מוגזים. אני מקבל את הלחם הזה הכי טעים מכולם שטעם יצרנית לחם.

[טעם הלחם ונחיריו]

פשוט לא ברור מדוע יש כל כך הרבה וריאציות של לחם לבן, כיכרות, אם בכותנה הטעם זהה.

טעם הלחם ונחיריו תלוי במרכיבים בבצק ובכמותם - בכל פעם הטעם והמרקם של הפירור עשויים להיות שונים.

אבל הרוחניות של הלחם, שאנו אוהבים אותה ומעריכה אותה, טובה יותר בתנור.
והלחם נמצא בתנור טעים יותר מכיוון שהלחם עובר את כל שלבי האפייה לא בקפדנות בהתאם לזמן ולתכנית - ובמעוף חופשי, בשליטת האופה, הבצק פוקד כמה זמן זה עוזב - זה הופך את הבצק לאיכותי יותר, בשל .

אם אתה בעצמך אפית מאפים אחרים, אז צפית בתהליך זה
הכל נלמד בהשוואה - נסה זאת בעצמך, או קבל את זה על אמונה

[נוסף לאחר שנאכל:]

התשובה מדוע המתכונים השונים שלי נתנו את אותו הטעם של לחם לבן באה פתאום עם ההבנה איך יכולתי לטעות כל כך. הייתי כל כך גאה שמעולם לא עשיתי את הטעות הנפוצה של מתחילים ששוכחים להתקין את המערבל, ושהלחמנייה מתבררת והלחם יפה. אבל לא לקחתי בחשבון דבר כל כך אלמנטרי: קמח! השתמשתי בקמח אפייה. ורציתי גם לקבל את הטעם של בגטים.

אפיתי כיכרות לפי המתכון של "זמנים עומדים" במייבש האוויר. כבר על קמח פרימיום רגיל. יצא פשוט נפלא! בעלי שתק בזמן שהייתה בעבודה)) ואז אפתה בגטים כפריים לפי המתכון, אם כי ביצרנית לחמים. אהבתי את הלחם מאוד. רק שיהיה צורך להגדיל את החלק בפעם הבאה. עכשיו לחם סודה מתקרר. זה היה כל כך שופע. בואו ננסה לטעום, אני מבטל את המנוי))

נוסף לאחר שנאכל:
הלחם התגלה כפשוטו נפלא. הבעל אמר שזה הלחם הכי טוב. למרות שהוא גם מאוד אוהב את הכיכרות. לחם נחיריים, זה מה שאתה צריך! הקרום פריך וטעים מאוד.

מרשם אפוי פלורן, שעליו תודה רבה! למיטב הבנתי, אין צורך לעקוב אחר הקולובוק, מכיוון שהבצק שלי נוצר במקור לקולובוק, ואז הוא נמרח לדלי. בהתחלה נבהלתי, והוספתי קמח, הלחמנייה הפכה צפופה יותר, אבל אז היא זחלה שוב. החלטתי לא להפריע יותר לתהליך, סמכתי על המתכון. אולם במקום חמאה הוספתי שמן זית. והשתמשתי גם במלח ים עם עשבי תיבול, שהעניקו טעם וארומה נעימים מאוד ללחם. בפעם הבאה אכין כיכר גדולה, אחרת הלחם נאכל במהירות כל כך טעים.

הבצק נמרח לא רק מהחום - אלא יותר מלישה לא נכונה וכמות חומרי הגלם לבצק.
כלל הקולובוק אינו מבוטל גם במזג אוויר חם או קר
תיזהר מהלחמנייה, ואז הלחם יתברר עם גג טוב וטעם טוב.

שמע, מנהל, כמובן שאני מבין שאתה חובב להתעסק בקולובוק, להתפעל ממנו, אתה אמן. אבל לא אני ! העיקר מבחינתי הוא שהלחם טעים. אז זה טעים וללא טרחה.
והעובדה כי מהחום הממושך באוויר כמות החמצן פחתה והאווירה החלה להידמות לאזורים הרריים גבוהים (שם אתה צריך לשנות את כמות השמרים או המים, נראה שכתבת על זה איפשהו) היא עובדה. אבל ללחם הזה לא אכפת מכלום - טעים ושופע. והכריכה, אם שמתם לב, כתבתי - "מתבצעת קצת", מילת המפתח היא "קצת".

אבל אתה טועה! עזרת לי מאוד בזמנך. אני (כמו הרוב המכריע של אלה שמבקרים בפורום, אני בטוח בזה) למדתי בחריצות את השיעורים שלך. ומעולם בלי מידע שנאסף ממך לא היה מתחייב לאפות לחם. אז אני מאוד אסיר תודה לך!

[RolandS]

ומה שמצחיק, אפילו פתרתי את הנושא עם ה"דעיכה "שלו
בעבר, הלחם שלי עד יום שישי עדיין התחיל להיות עובש :-(
אני גר לבד, לא אכלתי כיכר :-(
היה חבל .. כל כך טעים וכך :-(
יש לי לספוג לאסוף שמרים שעכשיו בבירור חי שבוע בסיר אדמה (לחם שנקנה במיוחד :-)) ובכלל לא נרקב! הו קאג :-)

RolandS : פרחים: אתה אדון, כבר רק למתכון ללחם "בורגט" אהובנו אתה צריך לתת מדליה, לחם נפלא כל כך, אני אופה אותו כל שבוע. למעשה, התנור נקנה עבור הלחם הזה.
תודה רבה על תשובתך המפורטת - אני גם חובב לחם אפוי מכותנה. אולי, כמובן, התנור שלי לא טוב במיוחד, אבל מבחינתי הוא חלבופצ'ינסקי והוא יוצא קל וטעים יותר. והגעתי גם לשיטה כזו כמו שלך, הם לא מסתמכים לגמרי על התנור, אלא שולטים בתפיחת הלחם ומשנים את תחילת האפייה.
באשר לקלקול הלחם, למשל, לפי בורגט, הגיתי את הרעיון להוסיף חזרת מצנצנות וחרדל. הם לא ממש משפיעים על הטעם, אבל הלחם שוכן בשקט במשך שבוע בתוך שקית בפח הלחם ולא מתקלקל. שיטה זו עוזרת לי מאוד - נסה אותה, אולי תאהב אותה. כתבתי על זה כאן. יש גם תמונה.
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72428.0

[RolandS]

RolandS
כן, עליכם להיזהר בשמרים - קראתי גם איפשהו בפורום שלנו ששום טרי יכול להרוג שמרים. אני בעצמי לא הוספתי שום טרי - רק מיובש בגרגירים (פעם אפיתי לחם עם שום בתחילת דרכי האפייה ולא התחלתי אותו יותר), - הלחם עלה כרגיל, אבל לא אהבנו אותו. כן, וגם שמרים חשובים, - שמתי לב שלמשל יש לי את הלחם הכי טוב וללא בעיות רגע בטוח... אני לוקח אותם רק. ניסיתי להשתמש בשמרים גולמיים, אך עדיין חזרתי לתוצאה מוכחת וטובה כצפוי ברגע הבטוח. עוד לא אכזבנו אותך.
ועדיין, - אולי אני בפנים בורגט שמתי חרדל וחזרת - אני בהחלט מוסיפה שלוש כפות שמנת חמוצה או יוגורט ביתי - לאמינות. הלחם עולה טוב, הדבר היחיד הוא שהקרום שלי לא יוצא כיפה, אבל העיקר הוא הטעם!

וגנבתי את המתכון של בורגט ממישהו מהפורום שלנו. אני לא זוכר מי כתב את זה קודם. אני רק עיבדתי את ה- malech שלו לתוכניות מדגם HP מסוים זה.

ובכן על מתכון הלחם בורגט- זה שהתאמת אותו לגרסת הלחם שאנחנו מאוד אוהבים, והתאמת אותו בהצלחה רבה!
אז תודה ממשפחתנו על הלחם הטעים בורגט פונה אליך במיוחד - באופן די ראוי ומוצדק.
נ.ב.
אפשרות מתכון נוספת בורגט הסתכלתי גם באתר שלנו ולא ממש אכפת לנו. רק שלך !!!

יש לי גם תנור אלסקה, קח אופים לחברה
קניתי אותו בריאל בהנחה תמורת 320 UAH. (אם כי כעבור שבוע הם עלו לשם ל -399 הריבניאס), כמובן שהיתרון הבלתי מעורער של אלסקה היה מחירו. אני משתמש בו במשך חודשיים, בזמן שאני מרוצה מהכל

בשביל האושר המוחלט, חסר לי רק העיתוי של תוכניות שונות. אתמול אפיתי לחם עם שומשום, הייתי צריך לפזר שומשום מעל, ובאיזו שעה לעשות את זה - אני לא יודע, כי אם זה מוקדם מדי, אז הלחם יכול ליפול. אז אפיתי בלי שומשום על הכובע, לא בעיה עולמית, אבל עדיין. מכאן השאלה - אולי למישהו יש תזמון כזה לתוכניות שונות. כבר חשבתי לשבת לידה ולכתוב, אבל אני מבין רק כשהיא מפריעה. ואיך להבין מתי הוא מתחמם, מתי הוא נמס, מתי הוא מתחיל לאפות?

שאלה למשתמשים מנוסים באלסקה. כשאני אופה לחם בתוכנית השלישית, משום מה האפייה מסתיימת 20 דקות מוקדם ממה שהיא אמורה להיות, כלומר הספירה לאחור עדיין לא הסתיימה, 20 דקות או אפילו 22 דקות נותרות עד הסוף והיא מכובה.

יש לי אותה בעיה, והכיכרות הקטנות והגדולות נאפות תוך 22-25 דקות פחות, מונה הזמן מאופס. נשמע אות. קנינו את הכיריים מתנה להורינו, החלטנו לבדוק אותו, לעבוד כמה מתכונים, מכיוון שאנו הולכים לקחת אותו לעיר אחרת. היא אפתה לחם בתוכניות אחרות או שילבה את מצבי הלישה-אפייה, ורק עכשיו הגעתי לתוכנית מספר 3. במטרו הם לא רק משנים את זה, אתה צריך לשאת אותו לשירות. למי היה את זה, איך הם יצאו מהמצב? אולי זו אותה מסיבה או ב -2010 כל התנורים כאלה. בשירות נכתב כי יש להם זכות תיקון למשך 90 יום.

מכאן השאלה - אולי למישהו יש תזמון כזה לתוכניות שונות.

תשובה מס '222 לנושא זה מספקת טבלאות לתנור דומה.הדפסתי ואמתתי כמעט הכל עד לתוכנית השישית.
תערובות 1 ו- 2 (העמודה הראשונה והשלישית) חופפות בזמן עם הטבלה הזו. עלייה מס '1 היא 5 דקות פחות מזו המצוינת בטבלה עבור פרוג. מס' 1,2,3, ועבור פרוג '4 ו -5 היא כבר 5 דקות. עלייה מס '2 בכל התוכניות 20 דקות, כולל פרוג' בצק 8. עלייה מס '3 חופפת בערך בזמן, ניתן לאתר את סופה בלחיצה קלה. כאשר העשרה נדלקים. עדיין לא השתמשתי בתוכניות 7,9,10,11. זמן האפייה ארוך בכל מקום מהמצוין, ניתן לחשב אותו לפי ההפרש. בתכניות מספר 4 ו -6 הכל אותו דבר.

אני מבין שה- Rolsen RBM-938 שלי הוא תאום מאלסקה שלך, אתה יכול להגיד לי את משך הדקות בכל מחזור של כל 12 התוכניות ב- HP זה? ואז ההוראות שלי אינן מוגדרות, אז אני יושב ותוהה מתי יתחיל איזה מחזור, זה לא נוח, ואינך יכול לתפעל תוכניות.

איזו שאלה מוזרה שיש לך, בהתחשב בכך ממש לפניו, בפוסט שלעיל יש קישור למסר הדרוש בשרשור זה עם חישוב התוכניות והמשאבים להורדה ברוסית ובאנגלית. שפות. פוסט 222, עמ '23. פשוט קרא את הנושא בזהירות רבה יותר.

אופים מנוסים, חלקו את הסוד שבחרתם מערבל מגליל. כלול עם יצרנית הלחם היה וו מסובך. אז כולם? אך מכיוון שלא מרחתי אותו על המיקסר, אני עדיין לא מצליח להבין איך לשלוף את המיקסר באמצעותו. אם מישהו מצלם את התהליך הזה, לתודה שלי לא יהיו גבולות, אולי זה כבר דן אי שם - תקע את האף.

אני לא יודע אם התהליך הזה כבר תואר כאן. באופן כללי, הכל פשוט מאוד. הכנס את המכשיר עם וו קטן למעגל המרכזי של התסיסה כך שהוו נצמד ל"צד "ומשוך אותו לעברך. אתה יכול לשלוף אותו בתנועה אחת (במקרה זה, המיקסר חותך את הקרום לרוחב המיקסר) או לשלוף אותו מעט ולשלוף אותו דרך החור. אני לא יודע איך הסתבר כרגיל להסביר)) תרגול להרים לפני האפייה, כדי שיהיה ברור לאן להכניס, מה למשוך. בהצלחה.

VashkirI, תודה על התשובה. בקרס הזה הקצה השני פשוט נעשה עם תלתל מאוד מסובך, אז חשבתי שתהליך שליפת המערבב צריך להיות ערמומי יותר. ניסיתי כמו שכתבת, אבל הוו הזה השאיר שריטה קטנה על הבוחש. אני חושב שאם אתה עושה את זה כל הזמן, המערבב יישרט קשות.

הם לא צריכים לבחור, הם צריכים להרים אותו דרך החור ולשלוף אותו מהלחם. גירדתי את המערבב בפעם הראשונה, כי בחרתי. ואז בעלי הראה את זה.

[83]

83 השתמש במקל עץ כלשהו, ​​למשל, לאכילת סושי. הם הכניסו את עצם השכמה לחור ותקעו אותה
זה היה נושא שנראה שקשור למולינקס.

בקרס הזה, הקצה השני פשוט עשוי בתלתל מאוד מסובך, ולכן חשבתי שתהליך שליפת המערבב צריך להיות ערמומי יותר. ניסיתי כמו שכתבת, אבל הוו הזה השאיר שריטה קטנה על הבוחש. אני חושב שאם אתה עושה את זה כל הזמן, המערבב יישרט קשות.

נכון, הוו הזה מחבר את המיקסר דרך החור ומושך אותו לכיוון עצמו. בדרך זו אני מוציא את המערבבים מכל יצרני הלחם. שריטות קטנות אינן קטלניות, יהיו כאלה רבות כל כך, והן לא ישפיעו על איכות האפייה או על פעולת מכונת הלחם
והוו כפוף בחוכמה כך שהוא מיד נצמד ולא קופץ.

בקרס הזה, רק הקצה השני עשוי עם תלתל מאוד מסובך

זה וו מעניין מאוד - דבר קטן ומסובך. מצד אחד, יש לו קשקוש קטן - זה להוציא את המערבל לאחר האפייה, ומצד שני, הקשקוש רציני יותר, הצד המסובך מאוד הזה מוציא את המיקסר מהבצק לפני האפייה. איפשהו פרסמתי תמונות של התהליך הזה. אני מחפש ולא מוצא אותם ... אני אחפש עוד.

שריטות קטנות אינן קטלניות, עדיין יהיו כל כך הרבה מהן, והן לא ישפיעו על איכות האפייה או על עבודת ה- CP.

כן, בזכות אמי יש שם כבר הרבה שריטות קטנות וגדולות - היא הוציאה את המערבל בסכין

זה וו מעניין מאוד - דבר קטן ומסובך. מצד אחד, יש לו קשקוש קטן - זה להוציא את המיקסר לאחר האפייה, ומצד שני, הקשקוש רציני יותר, הצד המסובך מאוד הזה מוציא את המיקסר מהבצק לפני האפייה. איפשהו פרסמתי תמונות של התהליך הזה. אני מחפש ולא מוצא אותם ... אני אחפש עוד.

זהו, זה מה שרציתי, תמונות של היישום של שני הווים. מחקתי את זה בקצה השני, שם ההתפתלות רצינית יותר, וחשבתי - זה לא רק עיצוב, צריך איכשהו ליישם אותו. אני ממש מצפה לתמונות שלך

אנא תגיד לי, האם היא אופה לחם ללא גלוטן?

[בבקשה, אתה יכול להציע מתכונים?]

שלום לכולם!
זה היה בשמחה גדולה ובתקווה שגיליתי את הפורום שלך.
כאן הוקם תנור x \ b - אלסקה BM2000, אך לא הוראות לכך ולא מדידות כפיות / כוסות - קרובי משפחה רשלניים הרסו הכל. הם היו משתמשים בתנור עצמו, אבל בעלי ריחם עליו והביא הביתה, שכבר החל להחליד מעט מבפנים.
מצאתי את ההוראות מתורגמות, אם כי, בפועל, לשווא - מה שחוטר לראשונה על פי המתכון היה משהו. אבל אני כבר אופה כבר ביום השלישי - אנשי הבית אוהבים לחם, אבל המתכונים לא זהים או לא לגמרי זהים. כמובן, הסתכלתי בנושא (כיף לך כאן, במיוחד בייצור החלקים הנחוצים של גרזן \ תנור), ראיתי שיש בעלי תנור כזה, אבל לא מצאתי שום מתכונים עבור (לא הצלחתי לשלוט בכל הנושא).
אז כאן: בבקשה, אתה יכול להציע מתכונים?

ראה כאן https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 והנה https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=54.0

תוכלו לראות את המתכונים ל- x \ n במדור זה (קראו את כל העמודים)

[מנהל]

מנהל, תודה רבה לך!
כן, אני מתנצל, שכחתי לשאול מיד: מה מידת הקערה והכף של הכיריים שלי, האם זה איפשהו?

[מנהל]

מנהל, תודה רבה לך!
כן, אני מתנצל, שכחתי לשאול מיד: מה מידת הקערה והכף של הכיריים שלי, האם זה איפשהו?

אני לא יכול לדעת מיד - תסתכל על המיוחד הזה. סעיף על אלסקה מההתחלה, תמצאו

שלום! אני עדיין לא יכול להחליט על יצרנית הלחם אלסקה ВМ2600. כמה זמן היא איתך? לא התחרטת על מה שקנית?
אני צריך לאפות לחם ללא גלוטן. מי יכול לאפות בו לחם ללא גלוטן?

אנא תגיד לי, האם היא אופה לחם ללא גלוטן?

ובכן, קניתי את זה.
ניסיתי לאפות לחם ללא גלוטן מ- mixB במצב בסיסי. הכל הסתדר !!!
החלק העליון היחיד הוא אופל. אבל זו אשמתי. תוך 30 דקות לפני תום האפייה, המכסה הונף כדי לשמן את החלק העליון בחלב. כדי להפוך את הקרום לורוד יותר - עשיתי זאת בדוצ'ודווה (אם כי לפני שהכנסתי אותו לתנור), מכיוון שלמאפים ללא גלוטן יש בדרך כלל חלק עליון לבן. הנה הוא לנגד עיניי ונפל קצת. לאחר האות קיררתי אותו וחתכתי אותו, התברר שהוא יפה מאוד וטעים.
הדבר היחיד שאתה יכול לקחת קצת פחות מים בפעם הבאה? הכנתי אותו על פי מתכון mixB הקלאסי ל -250 גר '. תערובת של 250 מ"ל מים.
ניסיתי להכין מתירס מקמאסטר (הוספתי אסידופלין 2/3 מכמות הנוזל הכוללת) במצב הראשי - אותו דבר קרה.
אותו מתכון, אבל מהאורז מאמאסטר - אותו הכל בסדר.

[מנהל]

מנהל, תודה רבה לך!
כן, אני מתנצל, שכחתי לשאול מיד: מה מידת הקערה והכף של הכיריים שלי, האם זה איפשהו?

אני לא מתעסק בכפות האלה, בכוסות. איבדתי את כף המדידה כמעט מיד, אני משתמש בתה וחדרי אוכל רגילים. אני משתמש בסולם במקום בכוס. הכל מסתדר מצוין.

תודה רבה על הנושא הזה, קניתי את יצרנית הלחם רק אתמול, אבל בזכות עצתך הכל הסתדר מיד. לחם לבן מנוסה, על פי מתכון זה מתכון של ליקה:

1 כפית שמרים יבשים
500 גרם קמח חיטה כיתה א '
1.5 כפית מלח
1.5 כפות סוכר
1.5 כפות שמן
300 מ"ל מים

שמתי את כל המרכיבים לפי הסדר שהייתי רגיל והמלצתי על Panasonic. אך במקרה זה, סדר הסימניות אינו חשוב - האצווה מתחילה מיד.

סימניה
- שמרים
- קמח, נענע את הדלי כדי לחלק קמח באופן אחיד
- מלח, סוכר בפינות שונות של הדלי
- שמן
- מים, שפכו בעדינות על כל שטח הקמח.

תכנית צרפתית, גודל 2 LB, קרום בינוני.

וגם מצאתי עוגת חמאה בחוט הזה.
האמת, אפילו לא ציפיתי לתוצאות כאלה.

תגיד לעם. קניתי מכונת לחם. אני מכין לחם צרפתי על פי המתכון שכתוב בהוראות. אבל זה לא עובד. הלחם נמוך ולדעתי גולמי מבפנים (אין מה להשוות בין נפק לפני). אז אני לא יודע או שהתנור פגום אז xs מה לעשות איתו, איך להחזיר אותו למטרו. שמתי את זה כמו שכתוב בהוראות, קודם מים, אחר כך קמח, אחר כך סוכר, מלח, רועד במרכז ושמן בסוף. כבר 5 כיכרות של חשיבה מפונקת לפחות אולי אני לא עושה משהו.
מישהו שמע על בעיה כזו כמו שלי? תגיד לי מה לעשות. ובכן וצריך

הימיק 043, אתה מטייל בפורום, תמצא מידע רב בנושא "לחם לא עובד". והרבה עצות. וגם לעתים קרובות למדי ביקורת על מתכונים מהוראות ליצרני לחם. הפרופורציות של קמח ונוזל, כמות השמרים, איכותם וטריותם הטובה, מראה הקולובוק בעת הלישה הוא שורש הכל.
ועדיין - באיזו תוכנית אתה אופה לחם? לדוגמא, אני מעדיף את התוכנית 2, היא הארוכה ביותר, לדעתי האופטימלית ביותר, לישה במשך זמן רב, אופה זמן רב.
מתכונים נהדרים למתחילים ב"תחרות "הלחם הלבן הפשוט ביותר. אני ממליץ בחום להציץ שם.
וגם - לא להתייאש, לאסוף מידע, להתעמק קצת בנושא והכל בהחלט יתחיל להסתדר. בהצלחה!

חברים בנושא! אני לא יכול שלא לשתף אתכם בהערצה שלי - התחלתי לאפות לחם עם שמרים טריים. זה מדהים! להתייבש עכשיו אחזור רק במקרה של כוח עליון. ככלל, אני אופה לחם באותו גודל, חישבתי את כמות השמרים הנדרשת לכיכר, חילקתי את השמרים במנות והכנסתי למקפיא. אני מוציא אותו לפי הצורך. אחסון מעולה!

פלורן, אני אופה גם עבור 2 מתכונים 500 גרם קמח פרימיום, 300 מ"ל מים, 2 כפות חמאה, 1 כף סוכר, שעה אחת של מלח, 1.5 שעות שמרים. לחם צרפתי
אני פשוט לא יודע מה לעשות או שהכיריים מחורבנים או לא יודע מה עוד. לטאטא, הוא מציג סגירה דולפת של המכסה שם, בקיר האחורי של חריץ המילימטר 4, יתכן שהם לא יאפשרו ללחם להתפוח.

קשה לי לייעץ, על פי העצות שיש לנו מנהל מיוחד. אבל יש לי גם מה להגיד.

ראשית, נסה להחליף שמרים אם עדיין לא ניסית. אפיתי בסף-לבור - זה תמיד היה בסדר, ניסיתי כמה אחרים, אני כבר לא זוכר, התוצאה נוראית, הריח - פאי, הלחם חמצמץ ולא ממש עלה ולא אפה . תסתכל על תאריך התפוגה. אחסן פתוח במקרר, מתחת למכסה הדוק.

שנית, במהלך הלישה הראשונה יש לוודא כי הלחמניה נוצרת, אם לבצק יש צורה של נקניק או משהו אחר, נדבק בקצה אחד לדופן הדלי, הוסיפו קמח (לאט לאט, אל תגזימו !). השתמשו במרית סיליקון (או כלשהו אחר) להוצאת קמח מהקירות, אם הוא נדבק שם, והצמדו לבצק. יצרני יצרני הלחם קצת ערמומיים לגבי האוטומציה המלאה של התהליך. חלק מההשתתפות שלך עדיין נדרשת. אבל זה לא קשה ולא ארוך.

שלישית, דבר מצוין הוא מאזניים אלקטרוניים (אני חושב שאני מקבל לחם רק בזכות השימוש בהם). לחם דורש פרופורציות די מדויקות.

רביעית, בחוט הזה ציינתי מתכון ללחם, שמעולם לא איכזב אותי. זה נקרא "צרפתי על מים מוגזים". נסה זאת.

אך כל זה נוגע לתנור עובד ולחוסר מיומנות. תסתכל עליה. במהלך ההגהה השנייה, הוא אמור להתחמם מעט, לפעמים קצת, לפעמים חזק יותר. עקבו אחר זמן האפייה, בין אם זה באמת 70 דקות, זמן הלישה הוא בערך 20 וכו '(נראה ככה בתכנית 2, אך באופן עקרוני בנושא זה יש טבלת מצבים לתנור שלנו, כלומר, מתי ומתי קורה וכמה זמן, נראה שההוראות לא). לכל אלסקה יש חריץ בגב, שלא יפריע לך, אבל אתה לא יכול לשים אותו בטיוטה, וגם לא הייתי הופך לחריץ קרוב לחלון.
אני חושב שזה לא תקלה בכיריים, אלא חוסר מיומנות (אני באמת מקווה שכן!) ומיומנות היא רווח.
יש הרבה מידע על אפיה בפורום, יש הרבה מזה בנושא זה, קראו אותו. כדי להכין לחם צריך להתעמק מעט במורכבויות הלישה, ההגהה ושלבי האפייה האחרים. למרבה הצער, אין שום דרך בלעדיה!

אגב, התבונן בנושא "תחרות על הלחם הלבן הפשוט ביותר". זה הכי הרבה למתחילים.

ובכן, פרסמתי את כל מה שידעתי. אני כבר עייף!

וואו, זו לחמניה במנה הראשונה))) יש לי יותר כמו סלרי שם. הבצק נוזלי ולאורכו של הדלי. כנראה שכוס המדידה משקרת מאוד. או 300 מ"ל מים עם הקמח שלי זה הרבה. ATP לייעוץ, אני אסתכל על מה שקורה שם. האמת היא, פשוט זרקתי 3.5 שעות של כף רעידות מאף גורם)

מנהל יכול גם להציע משהו

על koloboks ראה מידע כאן https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0, יעזור מאוד, אפילו עם המנה הראשונה ולא רק

יש הרבה תלונות מצד האנשים על חוסר הדיוק בכלי המדידה, ולכן אני אומר - מאזניים אלקטרוניים - גוש! אין בעיות - מלא - אפס, מילא - אפס ...
באופן עקרוני 500 קמח ל -300 מים הם נורמליים, אך באופן עקרוני, בפועל - צריכה להיות לחמניה, רצוי שלא דביקה במיוחד, אך גם אם היא דביקה, היא עדיין לחמניה!
אל תצפו להרבה מזל הפעם - 3.5 ליטר שמרים זה קצת יותר מדי. אם כי, אם אתה יכול לנחש עם כמות הקמח, אולי הרם את מכסה מכונת הלחם!
והנה מנהל - ברוך הבא! האדם הוא אנציקלופדיה!

כשהכל התחיל להתערבב זה היה כמו לחמניה. אבל עם מוטציה הוא מתפשט בכאב על כל הדלי.
פרמיה של מומה. מי שתייה. הזכוכית זהה. הנה הסתכלתי בתמונות של הרומקה והלחמנייה ישר לעומת זה, יש לי רק שלולית) רום, תן לי עצה של יותר מ 500 גרם קמח או פחות מ 300 מ"ל מים. אם כי הפעם שפכתי 270 מ"ל איפשהו ועדיין מים. ניסיתי קמח אחר כל אותם מים)
התחלתי לפקפק במשהו שהעניין אצל יצרנית הלחמים. אני בספק אם לחמניה או פלחה תלויה בזה)

אל תצפו להרבה מזל הפעם - 3.5 ליטר שמרים זה קצת יותר מדי.

ולמה לחכות למזל טוב? עם כל כך הרבה שמרים? עם כל כך הרבה שמרים, הגג יתפוצץ, עד לתחתית הדלי x \ n!

עבור 500 גרם קמח, 300-320 מ"ל מים ו- 1.5-1.7 כפית זה מספיק. שמרים !!!!

וזה מה שאנחנו סובלים וממציאים מחדש את הגלגל ומקלקלים את האוכל?!
מספיק לפתוח את החלק היסודי לישה ואפייה - אחרי הכל, כל המידע הוכן עבורך, פשוט קרא ותיישם! ויהיו פחות טעויות, ותפנו את האנרגיה שלכם לאפייה ושליטה במתכונים חדשים!

[הימיק 043]

הימיק 043 , אם יש לך מספיק סבלנות ורצון לקרוא חומר זה ולחזור על האצווה על פי מדריך זה #, הלחם שלך ישמח - לא תהיה לי עצה אחרת

התחלתי לקרוא. רק זכוכית מדידה מבקשת. כי עם 500 גרם קמח ו -300 מ"ל מים, אני מקבל slurry. כשהסתכל בתמונות שלך, הוא התחיל להוסיף קמח במהלך הלישה. ואז הוספתי עוד 200 גרם קמח כדי שהבצק יהיה דומה לקלובוק. עכשיו אקרא בעיון את המידע שזרקת ועם השינוי הבא אני חושב שהכל יהיה טוב))
אגב, הלחם הגיע כעת למכונת הלחם ועלה לראש עם מלאי של 8 סנטימטרים, והאמצע נפל. אני כזה אופה צער)

זה לא יכול להיות !!!!!! נבדק שוב ושוב ולא רק על ידי !!!

כוס בנפח 250 מ"ל. פנים מחזיקה כ -150 גרם קמח חיטה.
500 גרם קמח הוא 3.3 כוסות קמח.

ראה טבלת הפניה כאן
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=63240.0

הלחם נכשל מכיוון שיש הרבה שמרים קראו כאן
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

התחלתי לאפות לחם שוב)))) אבל עכשיו יש כבר רעיון קטן איך הבצק נראה באצווה. זרק 500 קמח 300 מים 1.5 כפית שמרים (באופן כללי, כמו במתכון ללא הופעה חובבנית). בלישה הראשונה הוסיפו עוד 100 גרם קמח. הבצק נשאר מעט דביק. אני מחכה לתחליף שני שיתקן את הבצק, אני חושב לזרוק עוד קצת קמח)