גלילי קינמון תפוחים (תפוחי עץ קינמון)

גלילי קינמון תפוחים (תפוחי עץ קינמון)

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי

רכיבים
קמח	3.5-4 כוסות
שמרים לחוצים	15 גרם
סוכר	1/4 כוס לבצק ו 1/2 כוס למילוי
ונילין	על קצה הסכין
מלח	0.5 שעות ל '
חמאה	80 גרם לבצק ו -80 גרם למילוי
ביצה	1 יח 'לבצק ואח' לשומן
חלב	כוס אחת
תפוחים למילוי	3 גדולים
קינמון	3 שעות l
אבקת סוכר לאבק

שיטת בישול

• הכנתי את MUM 86 בבוש. ממיסים את השמרים בחלב חם. מוזגים 2 כוסות קמח, סוכר, ונילין ומלח לקערת מעבד המזון. מוסיפים חלב עם שמרים, ביצה וחמאה. התחל ללוש את הבצק במהירות אחת. כשהוא הופך לדייסה, התחל להוסיף את שארית הקמח. הבצק לא אמור להיות רך במיוחד. ללוש על 1.5 כ -10 דקות. הכדור ייווצר וקערת מעבד המזון כמעט נקייה. כבה את מעבד המזון, הסר את הקערה, מכסה ברדיד פלסטיק והוכחה. הכנסתי אותו לתנור, חיממתי מראש ל 50 מעלות וכיביתי.
• בשלב זה מקלפים את התפוחים, מסירים את האמצע וקוצצים. קיצצתי קומביין על דיסק פומפיה גס. מוסיפים לתפוחים סוכר, קינמון וחמאה בטמפרטורת החדר. מערבבים היטב. כשהבצק עולה, מחלקים אותו ל -2 חלקים. מרדדים כל חלק בצורת מלבן. מניחים מחצית מהמילוי על כל מלבן. מגלגלים את המלבן לגליל הדוק, החל מהצד הארוך. חותכים בסכין חדה לעיגולים בעובי של כ -2.5 ס"מ. מכסים את דף התנור בנייר אפייה ומניחים את העיגולים במרחק של 2-3 ס"מ זה מזה. הוכחה. חממו את התנור ל -160 מעלות. כשהתאים גדלו בנפחם, מברישים בביצה טרופה ואופים עד שהם חומים זהובים. מפזרים אבקה לפני ההגשה. טָעִים מְאוֹד!

המנה מיועדת ל

קיבלתי 2 ניירות אפייה

הנה וריאציה עם תפוחים ופטל קפוא:

[בבושקה]

בבושקה , איזה יופי!!! לקחת משם לסימניות. אתה צריך לנסות ולא רק להעריץ!

בהצלחה! כל מילוי יכול להיות: קינמון, תפוחים, פירות יער, גבינת קוטג ', צימוקים, שזיפים מיובשים ...

והנה הגרסה עם מילוי אגוזים ופונדנט. מבוסס על RIESEN-SCHNECKE מרשת המאפיות אנקר, וינה:

ולסיום, רק עם קינמון:

והיום, גרסה עם דומדמניות שחורות מרוסקות:

היא השתובבה שוב עם קינמון וציפוי ...

לחמניות נפלאות !!!!!!!!!!!!!!!!! קינמון זה

אני אאפה מחר!

היא השתובבה שוב עם קינמון וציפוי ...

ועכשיו תתעסקו באכילת הכל. טניה, לחמניות טובות, אני גם אוהבת קינמון.

[12. טאטולג'ה]

12. טאטולג'האין לי בעיה להאכיל - עמיתים בעבודה יהיו מחר. והמשפחה גם מאושרת. אני מקפיא מאפים, ואז מחמם את ההפשרה במיקרוגל או בטיגון אוויר. אני משתמש במטגן האוויר כשאני זקוק לקרום פריך (קרואסונים או וופלים). לא תמיד יש לי מספיק זמן להתעסק באפייה. והאפשרות הזו עוזרת מאוד.

איזה זיגוג? yummyoooooo !!!!!!!!!!!!!!!!!

[בבושקה]

בבושקה, טטיאנה, איך מכינים את מילוי האגוזים? ופאדג '?

[נטשה]

נטשה, תודה! כשאני עושה את זה בלי תפוחים, רק עם קינמון, אז אני מכסה בזיגוג: 2 כפות חמאה, 4 כפות מים רותחים ואבקת סוכר כך שהתערובת תהיה חלקה ולבנה. זה 200-300 גרם. אני מגדיל את המנה בהתאם למספר הלחמניות.

אני אוהב גם את הגרסה הסקנדינבית עם גרגרי היער. אני עושה את זה עם דומדמניות שחורות, מכיוון שאין פירות יער.

[אלנה]

אלנה, פשוט כתבתי על הזיגוג.את מילוי האגוזים אני מכין מאגוזי מלך, טחונים בבלנדר טבול בתוספת סוכר. התערובת מפוזרת דק, שמנונית. אני מוסיפה סוכר אחרי הבלנדר ומערבבת בעזרת מרית עד שהסוכר מתמוסס. זה אם סוכר לבן. ואם חום, אז אני פשוט מערבב וזהו.

היא השתובבה שוב עם קינמון וציפוי ...

כמה זה בצק? אני אוהב הרבה למרות ששלי אוכלים אחרת. לפעמים הם אוגרים במהירות, ולפעמים אני מסיים לאכול

[אלבינה]

אלבינה, זה לשתי מנות. מתברר שתי גיליונות סטנדרטיים וגיליון קטן לאפיית מגש לחצי גיליון סטנדרטי.
אני מקפיא מאפים ... מחמם אותם במיקרוגל, בגריל, בטיגון האוויר וכו '... תלוי בסוג האפייה.

[טטיאנה]

זה YEAA !!! ובכן מארחת (כן, כן, עם אות גדולה!) !!!
טטיאנה, ואיך מכינים קינמון ללחמניות? אני אוהב אותה מאוד, אבל אני לא יודע איך ממלאים את זה.

[אירינה]

אירינה, תודה! אני עושה את זה: אני מערבב קינמון עם סוכר בפרופורציה שאני אוהב: התערובת חריפה, אך לא מתוקה במיוחד. אתה יכול לקחת את התערובת המוכנה דר. אוטקר. לפני שפיזרתי את התערובת על הבצק המרודד, אני משמן אותו בחמאה רכה. ואז אני מפזרת את תערובת הקינמון, מגלגלת אותה וחותכת אותה לטבעות לחמניה. הכל!

[טטיאנה]

והיום, גרסה עם דומדמניות שחורות מרוסקות:

טטיאנה, ודומדמניות שחורות מחיתות עם סוכר, אהבתי מאוד את האופציה הזו

[אלנה]

אלנה, כן, פשוט מעורבב עם סוכר עם בלנדר.
ואתמול אפיתי מעט ממולא בדומדמניות שלמות בתוספת סוכר ועמילן תירס. בזמן שהתיישבנו, המילוי דלף, אבל התוצאה הסופית אהבתי.

תודה שטטיאנה אומר שאתה יכול להוסיף עמילן

[אלנה]

אלנה, שמח אם אתה אוהב את זה. העמילן עוזר להחזיק את המילוי.

שלום לך האופים!

טטיאנה--

כבר שיתפתי שיש לנו קציר ספציפי של תפוחים בקולומנסקויה, כשאחד מאיתנו הולך עם כלב, אנחנו תמיד ממלאים את הארנק - וזה 3 פעמים ביום
והם לחצו על המיץ, וייבשו אותו, אפילו שמתי את המחית
ואתמול בתי חשבה - למה לאפות חוץ משרלוט - ואז אני פותח את האתר בחיפוש אחר פעימה ואי

עשוי ופשוט ועם מילוי שוקולד ועם שמנת ופירות

🔗

[אנטולי]

אנטולי, יפה! אני מאוד שמח שהמתכון הופיע בזמן ...

שלום לך האופים!
עוד קציר ועוד לחמניות

[אנטולי]

אנטולי, להשתגע איזה יופי! אז רציתי לנשוך ...

בחוץ סתיו, ובבית זה מריח כמו מאפים. אני אופה את הלחמניות האלה לעתים קרובות מאוד. כיום ישנם שני סוגים: עם קינמון ודומדמניות.



בדרך כלל אני מקפיא חלק מהמאפים. ראשית, הוואקום.



בצורה זו ניתן לאחסן לחמניות במקפיא למשך חודשים.



ואז נותר רק לחמם אותו במיקרוגל. אפשרות נהדרת במקרה של אורחים בלתי צפויים או כאשר אתם באמת רוצים משהו תוצרת בית, נוח, ריחני לתה.

[בבושקה]

בבושקהאיזו צורה נפלאה!
אני אקח את זה לסיפון, אחרת אני תמיד מתלה את הראש, איך מגישים את הלחמניות "הישנות" בדרך חדשה.
צֵל, אהבתי גם את הגרסה שלך לעוגת המאפיות, במיוחד עם מילוי פירות היער העסיסיים.
תודה!

[גלינה]

גלינה, בהצלחה!