בצק, מאפים ומאפים. מחפש מתכון!

[tatianabataysk]

tatianabataysk , יש הרבה מתכונים לשמנת חמוצה אפייה מעולה.

חפש בתוכן העניינים של החלק "בצק ומאפים ממנו" .

תודה

גלה את הסוד של ספרטק מצליח! בבקשה! אל תעבור ליד!

לא אפיתי עוגה כזו, אבל תסתכל על הקישורים, אולי זה מה שאתה צריך?
1. 🔗
2. 🔗
אבל זה עם דבש
3. 🔗

[אירינה_הל]

אירינה_הל, תודה על הקישורים. אני אנסה. המתכון האחרון דומה לזה שנהגתי לאפות. אבל יש כמה הבדלים. אני אנסה ...

אירזה פירושה עכשיו הסוד של "ספרטק" מצליח מאחוריך!
אנחנו מחכים לתוצאות!

בנות, עזרה לא !!
הרבה זמן חיפשתי מתכון למאפינס, שכן הם נמכרים בקופסאות ובמשקל בחנויות, עם מילויים - ריבת תפוזים או חלב מרוכז. הם כל כך עדינים שהם ממש נמסים בפה שלך (וזה לא רק פיגורטיבי - למעשה)
כבר ניסיתי חבורה של מתכונים - לא זה! כן, רך, כן, עדין, אבל לא זה! אולי מישהו יודע איך הם מעוצבים שם? אני אפילו יכול לשכתב את הקומפוזיציה מהקופסה!)
עֶזרָה!!

אני ממש רוצה לפנק את עצמי בעוגת דבש טעימה: ניאם: יש צורך במתכון מוכח! מְאוֹד! ואז סוף השבוע מגיע ...

לשכתב את הקומפוזיציה? זה מעניין! בואו נמציא, בכל מקרה, יהיה ממה לדחוף

["עוגת דבש מאומתת"]

הוצאתי את המחברת שלי ושתף את המתכון המוכח שלי:"עוגת דבש מאומתת"
בצק
ניקוז שמן 60 גרם
1 כוס סוכר
2 כפות דבש
3 ביצים
2 כפיות סודה לשתיה או אבקת אפייה
3 כפות קמח

חמאה + סוכר + ביצה - מערבבים עם מזלג ולשים על אמבט האדים, תוך ערבוב מדי פעם. כאשר הסוכר מתמוסס מוסיפים דבש. כשהדבש נמס מוסיפים אבקת אפייה (קצף עולה) מוסיפים 2 כפות קמח. על שאר הקמח, ללוש את הבצק הקשה על השולחן. מחלקים את הבצק לכדורים שווים של 6-8 חתיכות (הכל תלוי באיזה גודל רוצים את העוגה).
מה שמקל על האפייה של עוגת דבש הוא שלא צריך צורות מיוחדות עבורה, הם לקחו כל צלחת, מכסה שאוהבים והמשיכו. מרדדים כל לחמניה כך שעובי השכבה יהיה 7-10 מ"מ ואופים בתנור במשך 200 כ- 7-10 דקות. כל העניין עובר מהר מאוד אם התנור עומד על 2 תבניות, בעוד שהמנה הראשונה אפויה, אנחנו מגלגלים את הבא וכו '. נקודה חשובה אתה יכול לחתוך את העוגות בצורה מהבצק, פשוט לתקוע אותן על תבנית בנייר אפייה בזהירות - הן יכולות להימתח. ואפשר גם לחתוך את העוגות לאחר האפייה, אבל עדיף לעשות זאת בזמן שהעוגות חמות - הן יחתכו טוב יותר, מקוררות יכולות להישבר. ואני גם רוצה לציין שבאופציה השנייה יהיה יותר בזבוז, אבל ניתן להשתמש בהם על ידי פיזור העוגה מעל - זו כמו אפשרות קלאסית.

אנשים רבים מעדיפים להשרות את העוגות עם שמנת חמוצה מוקצפת וסוכר.
קרם
אני אוהב יותר פודינג.
3 ביצים
7 כפות סוכר
0.7 ליטר. חלב
5 כפות קמח
ביצים + קמח + 100 מ"ל חלב - מערבבים. חלב + סוכר - מחממים ומוסיפים אליו את תערובת הביצים, מבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד עד להסמכה.

כשהעוגות מתקררות, הן הופכות מעץ, אך לאחר השרייתן בקרם ואחרי לילה במקרר (עוגת הדבש חייבת לעמוד), העוגה עצמה מתגלה כעדה ביותר.

בכוחות עצמי אני מוסיפה קרם לימון גם לקרם בשלב מאוחר (משפשפים בפומפיה דקה), זה יוצא טעים מאוד. אתה יכול גם להכין שכבת שזיפים מיובשים.

נראה שזה גילה את כל הסודות. אם זה לא ברור שאל.

בהצלחה.

[מורקובוצ'קה]

משהו שהתעסקתי לגמרי במתכון הזה, ששכחתי לגמרי לחתום עליו
מורקובוצ'קה עוגת דבש מוכחת עבורך, המתכון מופיע ממש למעלה

[וולצ'בניצה]

וולצ'בניצה בחורה חכמה! כתבתי כל כך הרבה וזה הכל בשבילי! אם אתה יכול לענות על השאלות:
1. העוגה המגולגלת היא 1 ס"מ? קטן? או שאני לא מחטט?
2.קרם ללא שמן? האם זה לא יהיה גומי? או שאני לא מחטט שוב?
3. האם אוכל להוסיף גם גרידה וגם שזיפים מיובשים?
4. כמה מתקבל בערך ק"ג עוגה?
ואז אנחנו 2.5 אנשים. רציתי חצי מנה - אבל מה עם 3 ביצים

תשובות:
1. כנראה באמת במצב מגולגל 5-6 מ"מ, הם עולים לאחר האפייה ומקבלים כ -1 ס"מ. כל הדיוקים הם רק מכיוון שכשאתה עצמך לא חושב כמה ס"מ בשכבה שהתגלגלת, ולא מדדתי אותם עם עצלן לא, אבל אולי התצלום הזה יעזור לך

יש אפילו פסולת ברקע.
2. העוגה מתגלה רכה מאוד וספוגה רק היא זקוקה לזמן השריה.
3. כן, הוספתי גרידה לקרם, ובעוגה עצמה הכנתי שכבת שזיפים מיובשים - הכל עובד טוב מאוד, וזה יוצא טעים מאוד.
4. ממנה מלאה מסתבר בערך 2 ק"ג, בערך 18x25 בגודל, 6 עוגות, הכנתי מכונית, אבל בגלל מסטיק וקרם שרלוט תחת מסטיק, העוגה עלתה 3 ק"ג. הגודל מתגלה כגדול מאוד, ומשקלו בגלל הקלפה - כבד.
הכנתי עוגת סנדוויץ 'על בסיס 2 ביצים, בצק ושתי ביצים, עוגת השמנת התבררה בגודל של 1 ק"ג, 15x24, 4 עוגות, זה מה שקרה

העוגה התגלתה כלא גבוהה, אך בגלל קישוט המסטיק וקרם החמאה, כמובן שהנפחים גדלו.

עזרת המועדון נחוצה בדחיפות.
במלאי זמין
חמאה, סוכר, קמח, שמרים. ביצה אחת (אין חנות ביצה), 0.5 ליטר שמנת.
השאלה היא: איזו יצירת מופת תוכלו ליצור מזה מחר?

[תושב קיץ]

תושב קיץויש ריבה? וקפיר עדיין?

יש ריבה. ללא קפיר וללא חלב

ושמנת חמוצה? לפחות טיפה ... או שמנת.

ולו רק כדי לחפש שכנים

[תושב קיץ]

תושב קיץואז אני רואה דרך החוצה בנוזל היא תה או קפה. מַתְאִים?

הטוב הזה הוא ככל שיידרש. החלטתי שאכין בצק דמוי מאפינס ואמרח אותו בקרם. אגוזים הם גם בשפע

ואז ככה:
200 מ"ל תה חזק
רחוב 2/3 סהרה
0.5 כוסות ריבה
כפית אחת סודה (מרווה עם חומץ)
קורט מלח
1.5 כפות. קמח
אם יש ביצה, אז הניחו אותה. ואגוזים או פרג הם כל כך נהדרים!
אם הריבה נוזלית, ניתן להוסיף כף קמח.

תודה רבה לך !!!! הלך ליצור

עזור לי בבקשה. אפיתי עוגה נפלאה לפי המתכון, אבל בגלל תקלה במחשב איבדתי אותה. אבל היא כבר הבטיחה לאפות עבור חברים, והנה אי התאמה כזו. אני מחפש את היום השלישי - אני לא מוצא אותו. זה נקרא או ריינדלינג אוסטרלי, או רכיבה אוסטרלית, משהו כזה. עם אגוזים, צימוקים וקינמון.

[https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=17150.0]

עזור לי בבקשה. אפיתי עוגה נפלאה לפי המתכון, אבל בגלל תקלה במחשב איבדתי אותה. אבל היא כבר הבטיחה לאפות עבור חברים, והנה אי התאמה כזו. אני מחפש את היום השלישי - אני לא מוצא אותו. זה נקרא או ריינדלינג אוסטרלי, או רכיבה אוסטרלית, משהו כזה. עם אגוזים, צימוקים וקינמון.

תסתכל לכאן:https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=17150.0

כן, כן, זהו. תודה רבה לך!

שלום אופים יקרים
סביר להניח שאין לי את השאלה הנכונה (לנושא זה), אבל אני באמת זקוק לעזרת הקונדיטורים המומחים שלנו. אתה יכול בבקשה להגיד לי, במקרר שלי (הקפאתי אותו מחדש פעמיים) מהעוגה הקודמת היה קילוגרם שמנת (חמאה + חלב מרוכז מבושל + חמאת בוטנים). חבל לזרוק אותה, אבל אי אפשר לאכול או למרוח את העוגה, כי זה היה מזמן וזה מפחיד לקחת סיכונים, איפשהו ראיתי כלאחר יד מתכון לביסקוויט (או איך אפשר לקרוא בצק אחר ) איפה שתוכל להוסיף קרם כזה, אבל אני לא מוצא אותו.
אולי מישהו מכיר מתכון כזה או פשוט יגיד לך לאיזה סוג של מאפה ניתן להתאים את הקרם הזה (כך שיהיה טיפול בחום), אני אודה מאוד.

אולי מישהו מכיר מתכון כזה או פשוט יגיד לך לאיזה סוג של מאפה ניתן להתאים את הקרם הזה (כך שיהיה טיפול בחום),

אני חושב שאתה צריך לחפש מתכונים במאפינס או בעוגות. הרבה שמן הולך לשם. אז תעבדו את קילוגרם השמנת שלכם. לחלופין, תוכלו להשתמש גם ברעיון של חמאת לימון של אדמין על ידי שינוי מעט במרכיבים.https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36838.0

אתה יכול גם להשתמש בקרם שלך במתכונים קצרים.

בכל ביסקוויט במקום חמאה, יש גם ביסקוויט חמאה.

אבל רק הוא https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65523.0

[לגה]

לגה הרעיון עם עוגיות לחם, כפי שאני בעצמי לא הבנתי, - יש עוגיה כזו בחנות "עם חלב אפוי" אם ניקח בחשבון את הרכב הקרם שלי, זה אמור לצאת מאוד מאוד
תושב קיץ בדקתי גם את המתכון הזה, אבל איכשהו אפילו איבדתי מעיני את העובדה שהקרם שלי יכול להיות כאן
בנות, תודה רבה, אחרת הייתי לגמרי אובד עצות.
אחלק אותו למספר מתכונים ואשתמש בו.

ילדות-יפהפיות, עזרו לקבוע באיזה קרם הקאפקייקס האלה מעוטרים? האם גנאש מוקצף נותן את ההקלה הזו?



אולי תוכלו להמליץ ​​על קרם לקישוט כזה. תודה

[לחיתוך פשטידות אפויות]

נראה שראיתי כיתת אמן של מישהו לחיתוך פשטידות אפויות... שלח אותי לכיוון הנכון בבקשה

Rina72, הנה הכל על חיתוך בצק:

https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1040.0

וכאן דחליל מראה כיצד לפסל פשטידות אפויות יפהפיות:

https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0
עֶזרָה?

עזר!
אלה היו העוגות של צ'וצ'לקה שתפסו בזיכרון

עזר!
היו העוגות של צ'וצ'לקה שתפסו בזיכרון

שם שמות! אתה בקשר? ורק בשביל הפשטידות? כל הכבוד!

שם שמות! אתה בקשר? ורק בשביל הפשטידות? כל הכבוד!

ושלום לך, שם. סוף סוף יצא לאינטרנט הרגיל. לא הייתי באזור שלך, אבל במידה ניכרת מדרום למקומות הילידים שלי - בדנייפרופטרובסק (עם עצירת ביניים, אבוי, קצר, לגורלובקה וארטיומובסק).

הקטנטנים קצת התקלקלו ​​על ידי סבתם ודרשו פשטידות בשר. אני רוצה לשלוט במתכון של אמא שלי לבצק שמרים.

אנא עזור לי בבקשה * אני מקווה שפניתי למקום הנכון או שאעבור שוב *.
אני צריך מתכון להכנת כיכר מבצק מלוח, כלומר אני צריך להכין כיכר בצק דמה.
עזור לי בבקשה!!!

הצילו את הבנות מאוקראינה מ"דה ג'ה וו ". אל תצחק! ??? אני זוכר כאן, אני לא זוכר. אני זוכר שאכלתי משהו טעים מאוד אצל סבתא שלי ליד פולטבה (אני כבר לא זוכר מה). זה היה משהו שעשוי פרג, סוכר וחלב. או שהוא היה מבושל, או אז הוא התגלגל לבצק ונאפה. Sho tse bulo? (קריאה למבטא)

אולי זה קרום, שבור לחתיכות ומעורבב עם פרג? תערובת פרג רטובה כזו? ובכן, אם מגולגלים לבצק ... אז זה שטרודל או משהו ...

[אָמָן]

אָמָן , המסה הייתה ממש רטובה ומתוקה. אבל בהתחלה אני זוכר שהייתי פרג מוכן. שטרודל לא סביר, לא הכרנו מילים כאלה קודם!

הם בהחלט היו בגידות ... או לא ??

חמותי עושה את זה. אין תמונה טובה יותר. נראה כמו?

[אָמָן]

כן, נראה שאני לא זוכר, אני זוכר רק את הטעם! אָמָן אם תצליח להשיג מתכון, אני אעשה את זה, ואז אגיד את זה או לא!

מוֹתֶק, sho tse take "shuliki"?

סבתא שלי לא מאוקראינה, היא מאזור טולה, אבל בקיץ האכילה את נכדינו בלחמניות פרג. בצק שמרים.

[צועני]

צועני , לא להתגלגל. אני זוכר שאכלתי מצלחת. כופתאות עם דובדבנים עדיין מסתובבות בראשי. אולי הרוטב הזה נועד לכופתאות?

הם מבשלים במקוביי .. זה נראה כמו התיאור .. וזה נראה כמו האומן שהראיתי ...

והנה קישור נוסף ... אולי זה?

https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75480.0

אבל יש כל כך הרבה מתכונים שונים, אבל דומים במקצת .. זה היה אחד מהם ..

שוליקי עם פופיפי

אנחנו צריכים:

למבחן:
3 כפות שמנת חמוצה
ביצה 1
2 כפות סוכר
100 גרם מרגרינה מומסת
קמח - ללוש בצק אלסטי שלא נדבק ומתגלגל טוב.

למילוי פרג:
1 כוס פרג
3/4 כוס סוכר
2 כוסות מים

1. טוחנים ביצה, סוכר, שמנת חמוצה ומרגרינה. מוסיפים קמח בהדרגה, ללוש את הבצק. מרדדים את הבצק על דף קלף דק ודק, ומעבירים לתבנית אפייה. קח גלגל (או סכין) וחתך את הבצק לריבועים של כ -1.5x1.5 ס"מ. בחר כל ריבוע במזלג.
מספיק לי בצק מכמות מוצרים מסוימת נייר אפייה וחצי 40x40 ס"מ.

2. הכניסו את תבנית האפייה עם הבצק לתנור, אפו בחום של 180 צלזיוס עד להשחמת הבצק.

3. בזמן שהתנור עובד, קחו סיר קטן, שפכו לתוכו פרג וסוכר, שפכו מים, הניחו על האש והניחו לרתיחה עד שהסוכר נמס - 5-7 דקות.

4. הוציאו את נייר האפייה, גרפו את הריבועים שלנו לקערה.

כעת שופכים מילוי פרג חם על הריבועים, מערבבים ומכסים במכסה.אנחנו עוזבים להשרות במשך כמה שעות (או יותר טוב בן לילה).

המתכון לגודוקוק של ינוצ'קה

בנות, תודה! עכשיו אני אחנק מרוק !!!

מקווה שזה מה שחיפשת .. אני פשוט בטוח. שהם פשוט שוליקים ... פעם בצלחת ועם זרעי פרג

[פרסקוביה]

מכיוון שיש לי יום כזה מזל של זיכרונות היום, אענה אותו שוב פרסקוביה... באיטליה קנינו לחמניות רכות במאפייה מוקדם בבוקר (כמעט בשעה שש), זרקו אבקת סוכר ובתוכה היה משהו מתוק, אבל לא שמנת. אתה יודע איך קוראים ללחמניות האלה? נראה היה שהם אפילו היו בצורת סופגנייה עם חור באמצע, רק שמנמן.

[אָמָן]

אָמָן אם תוכל להשיג מתכון, אני אעשה את זה

אני אפרסם את זה מחר. אנחנו קוראים לזה "עוגות עם פרג" אני גם בטוח שזה זה. הנה רק הרבה אפשרויות, זה בטוח !!!

[אני אוהב את העוגה הזו, אבל לא הכנתי אותה בעצמי .... ובאינטרנט יש כל כך הרבה מתכונים שהלכתי לאיבוד ... אני מאוד אוהבת את "תפוח האדמה" מהחנות .... אולי מי מכיר את המתכון?]

אני אוהב את העוגה הזו, אבל לא הכנתי אותה בעצמי .... ובאינטרנט יש כל כך הרבה מתכונים שהלכתי לאיבוד ... אני מאוד אוהבת את "תפוח האדמה" מהחנות .... אולי מי מכיר את המתכון?

[nakapustina]

nakapustina

https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=46957.0

https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=643.0

https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38263.0