סוליות חצילים

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

רכיבים
חציל	2 יח '
עגבניה טרייה	מחשב אחד.
ביצה	מחשב אחד.
שום	2-3 שן
מיונז
יְרָקוֹת
מלח

שיטת בישול

מוקדש לאוהבי מצופים !!!
איך אפשר לעבור ליד יפים כאלה? לא יכולתי, אז החלטתי לפנק את עצמי ולשתף אתכם במתכון.
לכן, קלפו את החצילים מהקרום, חתכו אותם לאורך לצלחות, בעובי של כ5-7 מ"מ, שפשפו במלח משני הצדדים והשאירו לתת מיץ.
בזמן שהחצילים נותנים מיץ, מקלפים את השום, סוחטים דרך מכבש למיונז, מערבבים.
אנחנו מסירים את העור מהעגבנייה, אתה לא יכול להסיר אותו, אבל אני אוהב אותו יותר טוב בלעדיו, במיוחד מכיוון שניתן להסיר אותו מספיק בקלות, לעשות חתך לא עמוק כמו חריץ, לשפוך מים רותחים למשך חצי דקה ואז שולפים אותו וטובלים אותו במי קרח (טוב, לא אני אגיד לכם, אתם כבר יודעים הכל איך עושים זאת), חותכים את העגבנייה לפרוסות בעובי של כ- 0.5 ס"מ.
מקציפים את הביצה במזלג, כדי רק לערבב את החלבון עם החלמון, המלח (אבל נראה לטעום כאן, מכיוון שהחצילים שלנו כבר מרוסקים במלח).
עכשיו אנחנו מתחילים לטגן, בשביל זה לוקחים את צלחות החצילים, נפטרים מעודף לחות, אני פשוט מעביר אותם בין האצבע המורה לאמצע, אפשר לייבש אותם במפית, לטבול אותם בביצה ולשים אותם בטיגון חם מחבת עם שמן צמחי, מטגנים עד שהם רכים.
כשמטגנים אותם בביצה, החצילים לא סופגים כמות שמן כרגיל; לאחר הטיגון, אני מעביר אותם במפיות נייר, וכך מסיר עודפי שמן.
אחרי שכל הצלחות מטוגנות, משמנים אותן בתערובת של מיונז ושום (אפשר פשוט למרוח את ה"סוליות "שלנו בשום כתוש, ואז לשמן אותן במיונז), לשים פרוסת עגבניות, ענפי עשבי תיבול (פטרוזיליה ושמיר) בצד אחד מכסים בחצי השני. הפעם הירוקים לא היו "קרח", אז תסלחו לי.
ה"סוליות "שלנו מוכנות !!! אתה יכול לחגוג!
טעים מאוד ולא שמנוני! בתיאבון!!!