ירקות ותבלינים משומשים, תוספים
חותכים את הארנב למנות, שוטפים במים, מייבשים עם מגבת להסרת נוזלים עודפים.
מחממים שמן צמחי במחבת, שמים חתיכות ארנב ומטגנים משני הצדדים עד שהם חומים זהובים. במהלך הטיגון מפזרים את הבשר עם תבליני פלפלים ועשבי תיבול, מוסיפים מעט מלח (שלג ראשון). הוסיפו חמאה, תנו לארנב מטוגן בחמאה, שיעניקו לבשר ולרוטב טעם וצבע טובים. העבירו את הארנב לסיר של סיר הלחץ.
שמים גזר (קצוץ גס), בצל (חתוך לפרוסות לאורך הבצל), גרידת תפוז מתוקה, פלפלי צ'ילי, שום טרי (ריסוק בקליפה) בתבנית עם השמן שנותר, והקפיצו עד להשחמה קלה. העבירו ירקות לבשר בסיר. השתמשתי בחסר שלי
🔗
מוסיפים למחבת שזיף דובדבנים מיובש, יין יבש, מים או מרק (לפי הטעם), כך שהוא כמעט מכסה את הבשר בירקות, מערבבים וטועמים ומלח. ניתן להתאים את הטעם על ידי הוספת, למשל, סוכר חום, או מיץ לימון, וכן הלאה.
סגור את המכסה של סיר הלחץ, חשוף
מצב TUMMY, לחץ 3, זמן 40 דקות, לחץ על התחל והביא למוכנות.
לאחר הבישול, תנו לארנב להתבשל קצת, ואז הבשר סוף סוף יתיידד עם ירקות ויין, שיעניקו למנה טעם נהדר.
הניחו את הארנב המוגמר על צלחת והגישו אותו לשולחן. תפוחי אדמה מבושלים טובים לקישוט.
