ג'יימי אוליבר פאי שזיפים

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
חמאה	20 גרם
שזיפים (מתוקים)	10-12 יח '
יין קינוח (לא חובה)	10-20 מ"ל
ביצים (מחולקות לחלמונים ולבנים)	2 יח '
גבינת קוטג	100 גרם
גרידת לימון	עם 1 pc
אבקת סוכר	50 גרם + לאבקה
וניל או סוכר וניל	1 חבילה
למאפים קצרים))
חמאה או מרגרינה	100 גרם
סוכר	2 כפות. l
מלח	קַמצוּץ
קמח	200 גרם

שיטת בישול

ראשית חותכים את השזיפים לחצאים ויוצקים על היין (אפשר לדלג על היין).
מקציפים חמאה עם סוכר ומלח לתערובת חלקה ומוסיפים קמח לאט.
ללוש את הבצק לתערובת אחידה.
ללבוש צורה עגולה ולכסות בנייר אפייה (אין לי נייר, עליו הצטערתי אחר כך).
מניחים את הבצק ומרדדים את השכבה בצורה, מושכים את הדפנות. הצורה שלי לא מתאימה במיוחד ולכן הצדדים לא יצאו גבוהים יותר.
מכניסים למקרר לחצי שעה.
כשהוא מתקשה מעט, הוציאו ודוקרו במזלג כדי שהעוגה לא תבעבע במהלך האפייה.
אופים ב- t * 180 * 15-20 דקות.
כשזה מתחיל להפוך לזהב, השג אותו וצנן אותו.
מקציפים חמאה עם אבקת סוכר (יש לי סוכר) ומוסיפים חלמונים, גרידת לימון, וניל וגבינת קוטג '.
במקום גבינת קוטג 'הוספתי 1 כוס שזיפים. קרם (משנקה).
ואז הכניסו בזהירות חלבונים שהושברו בנפרד "לפסגות".
חלקו את המסה השופעת הזו על העוגה שהתקררה.
הניחו שזיפים יפה מעל.
אנחנו אופים עוד 25-30 דקות.
אפשר לטחון את העוגה המוגמרת באבקת סוכר (לא פיזרתי אותה).

הערה

יש המון מתכונים לעוגות פירות בפורום ... אי אפשר לאפות אותם! זה הגיע אלי על ידי רשימות תפוצה והתעניין בחידושו.
הסתכלתי בפורום, יש דומים, אבל לא מצאתי את זה. אז החלטתי)) מכיוון שאהבתי את זה, אולי מישהו אחר יועיל!
לכן החלטתי לשתף אתכם במתכון זה.