פאי תפוחים במילוי שמנת חמוצה

קטגוריה: מוצרי מאפה
פאי תפוחים במילוי שמנת חמוצה

רכיבים

בצק:
חמאה 100 גרם
סוכר 80 גרם
קמח 250 גרם
ביצים 2 חלמונים + 1 לבן
מילוי:
תפוחים 600 גרם
אגוזי שקדים (שבבי טוב יותר) 50 גרם
למלא:
שמנת חמוצה 100 גרם
ביצים חלבון 1 + 1
סוכר 100 גרם
קמח / עמילן 2 כפות. l.
--------------------------------------------- ---------------
הצורה Ø = 24 ס"מ

שיטת בישול

  • בצק:
  • פאי תפוחים במילוי שמנת חמוצה פאי תפוחים במילוי שמנת חמוצה פאי תפוחים במילוי שמנת חמוצהקוצצים חמאה קרה לחתיכות, מוסיפים סוכר, קמח ומערבבים לפירורים עדינים.
    פאי תפוחים במילוי שמנת חמוצהמוסיפים חלמונים ולבנים ולשים במהירות את הבצק.
    פאי תפוחים במילוי שמנת חמוצהמגלגלים אותו לכדור, מכניסים אותו לשקית ומוציאים למשך 30 דקות. במקרר.
    פאי תפוחים במילוי שמנת חמוצהמורחים את הניילון הנצמד ומרדדים עליו את הבצק בשכבה של 5-6 מ"מ (מיהרתי, אז אני לא נזהר, תעשה טוב יותר!).
    פאי תפוחים במילוי שמנת חמוצהמעבירים את הבצק שעל הפילם לתבנית (כשהסרט כלפי מעלה, כמובן), מסירים את הפילם ומהדקים את הבצק לתחתית וצידי התבנית.
  • מילוי:
  • פאי תפוחים במילוי שמנת חמוצהקלפו את התפוחים וחתכו אותם לפרוסות דקות. מ- 600 גר 'תפוחים טהורים קיבלתי 400 גרם. שמתי את התפוחים על תחתית הצורה המרופדת בבצק.
  • למלא:
  • פאי תפוחים במילוי שמנת חמוצהמקציפים לבנים עד לשיאים, מוסיפים סוכר.
    פאי תפוחים במילוי שמנת חמוצהשמנת חמוצה עם חלמון.
    פאי תפוחים במילוי שמנת חמוצהשלבו את השמנת החמוצה עם חלבונים מוקצפים, ערבבו והניחו את השמנת שהתקבלה על התפוחים. מורחים באופן שווה, מפזרים שקדים (לא היה לי, פשוט פירקתי אותו דק ככל שיכולתי)
    פאי תפוחים במילוי שמנת חמוצהאופים בתנור ב 180? מכ- 50 דקות לערך. חשפתי קצת את הפשטידה שלי.
    פאי תפוחים במילוי שמנת חמוצהמגישים צונן עם כדור גלידה רכה. ואכלנו עם תה, כי אף אחד לא רץ לגלידה

המנה מיועדת ל

8 מנות

זמן ההכנה:

1 שעה 20 דקות. (עם הכנה)

תוכנית בישול:

תנור אפיה

* Anyuta *
אילון, תודה על המתכון ... אבל כמה אני צריך להכניס למקרר?
ציטוט: ilonnna


מגלגלים אותו לכדור, מכניסים אותו לשקית ומכניסים לרגע. במקרר.
אילונה
כן, חצי שעה מספיקה, אך באופן כללי ניתן להקפיא אותה לשימוש עתידי!
לרל
חלבון אחד כתוב למילוי, ובתמונה יש כוס שלמה עם חלבונים מוקצפים, האם זה מוקצף ככה ??? או שאתה צריך יותר חלבונים ??
הוסף את המתכון לסימניות, אני אוהב את זה מאוד. תודה!!
אילונה
הו הו! אני אתקן את זה. זה נראה לי קצת והוספתי את השני, וזרקתי את החלמון לשמנת החמוצה, שכחתי. הלכתי לתקן את זה. והכוס נראית גדולה בתצלום, היא קטנה למעשה.
טטיאנה
אילונה, פשטידה טעימה מאוד, שימו לב!
אילונה
זה מעל התנור
לְהִתְפַּתֵל
אה, איזו חתיכה טעימה! אז זה מתחנן בפה! אני אסמן אותה, אני בהחלט אאפה אותה.
אילונה
בנות, אתם לא דוחים את הזרם על המבער האחורי, אני אחכה לכם עם פשטידות!
MariS
והנה התפוח !!! אני עוברת מהפאי שלך לפאי ומלקקת את שפתיי! כמה מפתה, אילונה!
ז'יווצ'יק
ואם תאפו פאי כזה בסרט מצויר, זה יהיה מכוער, נכון?
* Anyuta *
ציטוט: ז'יווצ'יק

ואם תאפו פאי כזה בסרט מצויר, זה יהיה מכוער, נכון?

למה זה מכוער? אני חושב שבקריקטורה הוא אפילו לא יהיה כלום! הדבר היחיד הוא לשים רצועות קלף בתחתית הקערה, כך שתוכלו לקבל את העוגה אחר כך מבלי להפוך אותה!
אילונה
בנות, הפכתי את זה בשלווה. כפי שאתה יכול לראות, שום דבר לא קרה לו. ובקריקטורה הוא אפה את זה עם אוכמניות ללא פסים. היא פשוט נתנה לו להתקרר קצת כדי שלא ישרוף את עצמו. ואז, בעזרת מרית עץ צרה, הרמתי מעט את הקצה, הטתי את כובע הכדורי לצד אחד, וחיטטתי אותו בהדרגה וטלטלתי אותו בצורה מסודרת, נראה שהוא גולש מתוכי. ואפילו לא חשבתי על מחזיקי הרצועות, ואני בטוח שבמחרת. פשוט תשכח. עכשיו, אם רעיון כזה היה עולה במוחי, לא הייתי הורס את הופעת עוגת האוכמניות של נטשה מהסרט "לילות האוכמניות שלי". מכיוון שכמו שאני, טופינואיד, אפילו לא חשבתי לפרוש אותו, כמתואר לעיל, אלא הפכתי אותו בטיפשות והאוכמניות כמובן פרצה וזרמה. ולפני כן הוא היה כל כך נאה.
ז'יווצ'יק
ציטוט: * אנני *

למה זה מכוער? אני חושב שבקריקטורה הוא אפילו לא יהיה כלום! הדבר היחיד הוא לשים רצועות קלף בתחתית הקערה, כך שתוכלו לקבל את העוגה אחר כך מבלי להפוך אותה!

בעוגה זו, כן, היא תתברר ברצועות קלף, מכיוון שהבצק לא נוזלי.ואני איכשהו עשיתי את זה עם בצק דק ... זה אימה ... הבצק רץ מאחורי הרצועות האלה. כך נאפתה העוגה חֲרָדָה.
אילונה
אה, אני יכול לדמיין איך הייתי צריך לבחור הכל ...
ז'יווצ'יק
אילונהבאיזה רדיוס השתמשת לכמות הבצק הזו?
אילונה
טופס Ø 24 ס"מ. מוזר, אותה צורה הייתה 25 ס"מ, טוב, לפחות זה מה שהיצרן הבטיח. או שבתחילה זה עדיין פחות, או שהסיליקון "התיישב"? איך זה יכול להיות?
ז'יווצ'יק
ציטוט: ilonnna

טופס Ø 24 ס"מ. מוזר, אותה צורה הייתה 25 ס"מ, טוב, לפחות זה מה שהיצרן הבטיח. או שבתחילה זה עדיין פחות, או שהסיליקון "התיישב"? איך זה יכול להיות?

או אולי הוא סוג של ... מצומק. כך מתכווץ הלינוליאום. ככה זה סיליקון.
ואם תאפה בתבנית 26 ס"מ, האם יהיה מספיק בצק?
אילונה
מספיק, אל תדאג. שם יש צורך בשכבה דקה, כמו שמתקבלת צלחת למילוי.
ניקמה
תודה רבה על המתכון! קל מאוד לביצוע! טרי מהתנור!

פאי תפוחים במילוי שמנת חמוצה
אילונה
מעמד !!! סומק !!!
ואנחנו כבר מסיימים את העוגה השנייה השנייה. את המתכון לא אפרסם בשום צורה שהיא. אנסה לשלוט במשימה.
ניקמה
כבר ניסינו את העוגה! טעים מאוד! והתפוחים התבררו אפילו פריכים, לא מבושלים! שוב תודה!
ואני אחכה למתכון חדש!
אילונה
עזור לעצמך לבריאות שלך!
ז'יווצ'יק
אילונקה, קח נתח מהעוגה) טעים ...
נכון לטעמי, זה הזכיר לי קצת שרלוט. כמובן שהמילוי מכיל את אותם תפוחים ואותו ביסקוויט)
שכחתי לכתוב שהוספתי 1 כפית לבצק. אבקת אפייה. אני כל כך רגיל שיש בצק לחם קצר.
אני חתכתי את התפוחים לא 600 גרם, אלא בעין. כמה מתאים ל"סלסלת "הבצק)

פאי תפוחים במילוי שמנת חמוצה

דיאקויו)
אילונה
אה, איזה יופי! ואיפה מילוי השמנת החמוצה? או שעשית את זה קצת? ולמה זה נראה כמו שרלוט? בשארלוט יש רק 3 ביצים עם כוס קמח וסוכר, וכאן הבצק הקצר נמצא מתחת ...
ז'יווצ'יק
ציטוט: אילונה

ואיפה מילוי השמנת החמוצה?

כמו איפה? על התמונה. הכל למעט מאפה של דבק קצר ממלא. מספיק רק לרמת הבצק והתפוחים.
או שלא הבנתי את השאלה.

ציטוט: אילונה

ולמה זה נראה כמו שרלוט? בשארלוט יש רק 3 ביצים עם כוס קמח וסוכר, וכאן הבצק הקצר נמצא מתחת ...

אז אמרתי שהמילוי נראה כמו שרלוט, או ליתר דיוק טעמו כמו שרלוטה.
קראתי שוב את ההודעה שלי למעלה. מתברר שאני בוגד. לא כתבתי מה בדיוק המילוי ...
אילונה
ציטוט: ז'יווצ'יק

כמו איפה? על התמונה. הכל מלבד מאפה של קצף ממולא. מספיק רק לרמת הבצק והתפוחים.
או שלא הבנתי את השאלה.
כמה מוזר ... כנראה שיש לך יותר תפוחים בעוגה. המזיגה שלי מעל כיסתה את העוגה, כמו שמיכה, ומעל - אלה אגוזים, התפוחים נשארו בפנים, לא צפו. למען טוהר הניסוי יהיה צורך לחזור עליו עד לעגלת התפוחים!

פאי תפוחים במילוי שמנת חמוצה
אילונה
אני חושב ששקלתי! אלה האגוזים שלך, רק גדולים יותר, וחתיכת תפוח שמציצה מהקצה מבולבלת.
על מה אנחנו דנים שם, העיקר שהכל טעים מאוד והפאי כבר נעלם הרבה זמן!
ז'יווצ'יק
ציטוט: אילונה

כמה מוזר ... כנראה שיש לך יותר תפוחים בעוגה. המזיגה שלי מעל כיסתה את העוגה, כמו שמיכה, ומעל - אלה אגוזים, התפוחים נשארו בפנים, לא צפו.

זה ככל הנראה בגלל גודל הטופס. היה לי קוטר 26 ס"מ. וחתכתי כמה תפוחים שיכולתי. כשמזגתי את המילוי הוא היה מתמוסס בין התפוחים ... אבל מספיק בכדי לכסות את חלקי התפוח. ורק לרמת המבחן. כן, הייתי רוצה קצת יותר מילוי לקוטר הצורה הזה.
בפעם הבאה אני אקח את זה בחשבון.

ציטוט: אילונה

אני חושב ששקלתי! אלה האגוזים שלך, רק גדולים יותר, וחתיכת תפוח שמציצה מהקצה מבולבלת.

זה כן ... יש לי עלי כותרת של שקדים.
אילונה
אז זה לא נראה לי
לעזאזל, טניוח, כבר ניסיתי לשים כאן מתכונים למשך לילה ולהנהן לעבר המחשב, והכל נשאר במילה, ואפילו עם הזיה של להירדם (זה כאשר אתה מדפיס לא את מה שאתה צריך על פי מתכון, אבל מה שאתה חולם עליו, אתה יודע מה לוקח אז rzhach!)
ז'יווצ'יק
ציטוט: אילונה

לעזאזל, טניוח, ניסיתי לשים כאן מתכונים באותו לילה

ססטרה ... גם אני לא הצלחתי לפרוש את המתכון כבר חודש.
אילונה
anuta-k2002
אילונה, תודה על המתכון. מיוצר עם אוכמניות. חצי מעוטר עם עלי כותרת של שקדים וחצי עם לונגבוני. פשטידה טעימה מאוד, אהבתי במיוחד את המילוי. יש רעיון להכין אותו ללא מצע חול, רק פירות יער מעורבבים עם מילוי ואגוזים מעל.
פאי תפוחים במילוי שמנת חמוצה
פאי תפוחים במילוי שמנת חמוצה
anuta-k2002
באתי עם תודה נוספת על המתכון!
אני מכין את הפאי הזה כל הזמן! אנחנו מאוד אוהבים את זה. רק אני עושה את זה בלי בסיס חול. רק תפוחים או פירות יער ויוצקים מעל, מפזרים אגוזים. אנחנו מקבלים את זה כמו קינוח! כל כך טעים, עף מיד!
1. קריסטינה
אילונה, אילונה, תודה על המתכון הנפלא,
אילונה
בנות, אני שמחה שהעוגה תפסה! אפו לבריאותכם!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם