חציל מטוגן עם לימון

קטגוריה: ריקים

רכיבים
חציל	2.5 ק"ג
לימונים	2 גדולים
מלח	4 כפות. l
שמיר ופטרוזיליה	2 חבילות
פלפל מריר	תרמיל גדול אחד
שמן לטיגון	במידת הצורך, לפחות 1.5 כוסות

שיטת בישול

חותכים את החצילים ל"ניקל "בעובי 5-7 מ"מ. מפזרים מלח, מניחים בצד למשך 30 דקות. קוצצים דק את הירוקים והפלפלים החריפים ומערבבים. מטגנים את החצילים על אש גבוהה בשמן צמחי משני הצדדים עד שהם רכים; מכניסים מיד לצנצנות מוכנות, עוברים עם לימון חתוך דק ועשבי תיבול קצוצים עם פלפל חריף ו"מרמס "בעזרת מזלג, כך שלא יהיו חללים בצנצנת. השכבה האחרונה, מתחת למכסה, היא החציל החם. מתגלגלים ומצננים.

המנה מיועדת ל

2.5 ליטר

זמן ההכנה:

שעתיים

תוכנית בישול:

צַלַחַת

הערה

מצאתי את המתכון לפני מספר שנים ב- RussionFood.com ושיניתי אותו מעט.
אפשר להוסיף שום, בזיליקום וכו '. אפשר גם חומץ אם רוצים חמצמצים.
כש"דורסים "טבעות החצילים נמעכות מעט, אך לא מדובר במלפפונים כדי לפצח ולשמור על צורתם.
כן, יש הרבה חמאה, אבל היא טעימה, במיוחד עם בשר ותפוחי אדמה חמים. ובמיוחד בחורף !!