מרק עוף בסגנון אנגלי בסיר לחץ (סיר לחץ רב-בישול מותג 6051)

מרק עוף בסגנון אנגלי בסיר לחץ (סיר לחץ רב-בישול מותג 6051)

קטגוריה: ארוחה ראשונה

רכיבים
נתחי עוף עם עצמות * (יש לי כנפיים)	300-400 גרם (5 יח ')
גזר	מחשב אחד.
בצל (כרישה)	מחשב אחד. (גזע אחד)
סלרי	כמה פרוסות שורש או עלי כותרת
שורש פטרוזיליה	2-3 ס"מ
שום (לא קלוף)	1-2 שיניים
פטרוזיליה	2-3 זרדים
עלה דפנה	מחשב אחד.
פלפל שחור	3-4 יח '.
חמאה	20 גרם.
המים קרים	1.5-2 ליטר
מלח לטעימה

שיטת בישול

• לפני זמן רב אמי השתמשה בסיר לחץ. אחד גדול, אני זוכר. הוא נקנה בשנות ה -80 אי שם במרחבי חצי האי קרים. אמא לא זוכרת איפה בדיוק. אותו סיר לחץ מלווה בהוראות - דף A4 צהבהב דק מקופל לשניים. שלושה עמודים תיארו בקצרה את תכנון סיר הלחץ וכיצד להשתמש בו. ובעמוד האחרון יש כמה מתכונים. אני אפילו לא זוכר מה היו המתכונים האלה. סיר הלחץ עצמו והוראות העלון נעלמו במשך זמן רב - הם הלכו לאיבוד בתנועה. ולפני זמן מה צפיתי בתוכניתו של ג'יימי אוליבר, הוא הכין מרק דלעת בסיר לחץ גז. צופה בג'יימי מטגן ירקות בסיר לחץ, שופך אותם עם מרק, מכין את הבסיס למרק 6 דקות מסגירת השסתום ואז מניח אותו בצד ל -20 דקות - אני מבין שאני כבר יודע משהו דומה. במקום זאת, כשאני קורא על זה. במשך כמה ימים התחלתי לא להבין מה ג'יימי עורר בי השראה. וכך אני עדיין זוכר שבאותו עלון היה מתכון למרק עוף עם ירקות בסגנון אנגלי. בינגו!
• מקלפים את הירקות.
• חותכים את הבצל או הכרישה (או שניהם) לשניים (ממיסים את הכרישה לאורך הגבעול).
• חותכים את הגזר לפרוסות עבות או פשוט לרבעים.
• סלרי, אם שורש - חתוך לפרוסות בעובי האצבע. פטוליאט - חתוך לשניים.
• הכינו חלקי עוף לבישול - שטפו וחתכו לחתיכות נוחות.
• הפעל את סיר הלחץ של המותג 6051. בחר במצב FRYING.
• ממיסים חתיכת חמאה בקערה.
• שמים בקערה בצל (בצל או כרישה), גזר ושורש סלרי (אם משתמשים בו. לא היה לי סלרי היום).
• מטגנים מכל צד 3 דקות עד להזהבה.
• 
• מוסיפים חתיכות עוף לירקות ומטגנים 3-4 דקות.
• 
• השבת את מצב הטיגון. תנו לסיר הלחץ להתקרר מעט.
• הוסיפו סלרי מאובק, עירית לא מקולפת, שורש פטרוזיליה, עלה דפנה, גרגרי פלפל שחור, פטרוזיליה לקערת סיר הלחץ (קשרו מראש בחוט או סתם קשרו את הגבעולים בקשר).
• 
• ממלאים הכל במים קרים. מלח לטעימה.
• הגדר את מצב SUP למשך 6 דקות. לאחר מכן השאירו על האש למשך 20-25 דקות, עד להשמת לחץ לחלוטין.
• פתח את המכסה ותראה
• 
• אין אפילו שמץ של קצף. מרק נקי "עבה" מוכן. נותר לסנן אותו או פשוט לתפוס את הירקות בעזרת כף מחוררת ותוכלו לשפוך אותו למרקים.
• 
• ניתן להגיש את המרק על ידי זילוף של עשבי תיבול או שום קצוץ, רק עם לחם, קרוטונים או קרוטונים עם גבינה, ביצה מבושלת, אטריות ביתיות. ניתן להכין כל מרק על בסיס מרק זה.
• בתאבון!

הערה

* ניתן להשתמש בעצמות עם מעט בשר עוף בגריל.

קסיושקה, איזה מרק יפה!
הזיל ריר כבר התחיל לזרום, אם כי לא רעב!

[וליה]

וליה, תודה רבה לך! המרק הוא לא רק יפה, אלא גם טעים.

אני מטגן את הבשר גם במרק, אחרת יש הרבה קצף והמכסה נמצא בתוכו.

[אירינה]

אירינה, נכון, בשר לאחר הטיגון אינו מקציף בסיר לחץ. אבל רבים לא מאמינים!

[אירינה]

אירינה, נכון, בשר לאחר הטיגון אינו מקציף בסיר לחץ. אבל רבים לא מאמינים!

קסיושה, מספיק לבשל את המרק פעם אחת בסנט כדי להאמין בכך

[אירינה]

קסיושה! תודה! מרק טעים מאוד יצא! נהגתי לבשל, ​​להוסיף בצל גולמי וגזר. בדרכך, מרק עשיר עוד יותר התברר. גם בעלי אהב את זה, אני אחזור על זה שוב!

אירינה, נכון, בשר לאחר הטיגון אינו מקציף בסיר לחץ. אבל רבים לא מאמינים!

קסיושה, מספיק לבשל את המרק פעם אחת בסנט כדי להאמין בכך

גם אצל המרובה הבשר אינו מקציף לאחר הצלייה.

[ז'נצ'קה]

ז'נצ'קה, אני מאוד מרוצה מכך שאתה ובעליך אוהב את המרק.

נהגתי לבשל, ​​להוסיף בצל גולמי וגזר. בדרכך, מרק עשיר עוד יותר התברר.

נהגתי להוסיף גם ירקות גולמיים. אבל כשהמרק מטוגן אפילו על שלד עוף מעוף בגריל, המרק מתגלה כעשיר מאוד, ארומטי, טעים! לעצמי החלטתי שאני לא אוכל יותר עם גלם. טיגון ירקות לוקח כ- 3-5 דקות, והטעם הוא ללא תחרות בסופו של דבר!

כן, הטעם הוא כל כך טוב. אצל גולמי זה מסתבר שהוא דיאטטי יותר, כנראה.

זה מאוד אפשרי.
אתה יודע, בתי שונאת גזר מבושל במרק, ובכן, מבושלת גולמית, לא מטוגנת, כמו לטיגון. אבל רק מרק מרק או אטריות - מוכן לאכילה כל יום. וכשאני בישלתי מרקים עם גזר גולמי, היא אכלה את המרק האהוב עליה ללא חשק. ואם איפה שחתיכת גזר נתקלת, הנחתי את הצלחת לגמרי בצד. אבל לאחר שניסיתי אותו על ירקות מטוגנים, אכלתי אותו עם גזר (חתכתי אותו באקראי בסכין). הייתי בהלם.

קסיושה, איזה מרק יפה התברר והסיפור מעניין, זה הכל מילדות. אנחנו חייבים לנסות, בהחלט, ואת העובדה שהילד אוכל, כמעט הזלתי דמעה ... הפרסומת הטובה ביותר.

זה מאוד אפשרי.
אתה יודע, בתי שונאת גזר מבושל במרק, ובכן, מבושלת גולמית, לא מטוגנת, כמו לטיגון. אבל רק מרק מרק או אטריות - מוכן לאכילה כל יום. וכשאני בישלתי מרקים עם גזר גולמי, היא אכלה את המרק האהוב עליה ללא חשק. ואם איפה שחתיכת גזר נתקלת, הנחתי את הצלחת לגמרי בצד. אבל לאחר שניסיתי אותו על ירקות מטוגנים, אכלתי אותו עם גזר (חתכתי אותו באקראי בסכין). הייתי בהלם.

הקטנה שלי גם נישקה את המרק היום. והוא מצא חן בעיניו. אבל הוא עדיין אוכל איתי הכל פחות או יותר (מממ)

[ויקוסיה]

ויקוסיה, תודה רבה על דבריך הטובים!

הקטנה שלי גם נישקה את המרק היום. והוא מצא חן בעיניו. אבל הוא עדיין אוכל הכל איתי פחות או יותר (מממ)

אה, הקטנה שלי בדרך כלל אוכלת כל מה שלא מְמוּסמָר כף יד. עד עכשיו אנחנו לא שובבים במיוחד. אבל הגדול הוא מוקפד מהימים הראשונים.

[קסניה]

קסניה, תודה רבה על מתכון כזה, אני אעשה בדיוק את זה ולא פעם !!! פשוט בסיס מדהים לכל מרק !!!

נכון, אין לי סיר לחץ, אלא רק MV, אבל זה עדיין סופר)))

[טטיאנה]

טטיאנה, אני שמח מאוד שאהבתם את המרק לפי המתכון שלי. ובמה לבשל את זה לא חשוב.

הצעה נפלאה כשבישלתי מרק עוף בפעם הראשונה, זה היה מגעיל לאכול בגלל הקצף הזה: nea: ועכשיו (אחרי הטיגון) הכל פשוט נהדר !!!!

[אירינה]

אירינה, לבריאותך! כפי שהתברר, אפילו לעניין כה פשוט כמו מרק יש חוכמה משלו. וזה נהדר שנוכל לשתף אותם.

נזכרתי שעדיין לא לקחתי את המתכון הזה למועדפים, ובמקביל החלטתי להעלות אותו) לעתים קרובות אני עושה את זה לפי המתכון הזה וממליץ לאחרים. אולי מישהו אחר לא ראה את זה כאן, אבל המתכון נפלא.

[ג'ניה,]

ג'ניה, תודה רבה על המשוב שלך!

פטאמושה ממש טעים!