לחמניות ריבת תפוחים מקרמל

[ריבה]

לחמניות ריבת תפוחים מקרמל

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
ריבה
סוכר	400 גרם
מים	150 גרם
וניל	1/4 תרמיל
תפוחים	750 גרם
לימון	0.5 יחידות.
חמאה	25 גרם
בצק
חלב קר	500 גרם
קמח חיטה עם תכולת חלבון גבוהה	1100 גרם
סוכר	200 גרם
חמאה רכה	200 גרם
שמרים טריים	75 גרם
מלח	8 גרם
הל טחון גס	15 גרם

שיטת בישול

• לבשל ריבה: לשם כך, המיסו סוכר במים, הוסיפו וניל. מבשלים את כל זה עד להזהבה. ואז מוסיפים את קוביות התפוחים ומיץ הלימון. מבשלים על אש נמוכה עד להסמכה. במקביל התפוחים יהפכו שקופים בצבע ועבים. מצננים את הריבה המוכנה. ואז מערבבים עם חמאה רכה.
• בצק
• ממיסים שמרים בחלב. מוסיפים את שאר המרכיבים. ללוש במכונת לחם או במעבד מזון למשך 15-20 דקות, עד שהבצק הופך לאלסטי. (אין צורך להוסיף את כל הקמח בבת אחת. להוסיף בתהליך הלישה)
• מחלקים את הבצק המוגמר לחתיכות של 60 גרם. כשחותכים מכסים את הבצק במטלית כדי שהבצק לא יתפתל.
• תוחבים כל חלק לכדור ולשים על הנייר כשהתפר כלפי מטה. מכסים בנייר כסף ומניחים להוכחה למשך 1.5-2 שעות.
• 
• משמנים את הלחמניות בביצה לפני האפייה.
• הכניסו את הריבה לשקית מאפה עם חור עגול. ואז סחטו כמות קטנה של ריבה באמצע הלחמניה. מפזרים פתיתי שקדים וסוכר.
• אופים בתנור שחומם מראש ל -240 צלזיוס למשך 8 דקות.
• מצננים את הלחמניות המוגמרות.
• 

זמן ההכנה:

כ -3 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

לחמניות חג נהדרות! רק קישוט למסיבת תה ביתית

[Sanechka A.]

Sanechka A., תודה לך יקירתי!
הלחמניות כל כך רכות שאני אפילו לא מצליחה להבין איך להראות את הגזרה

וללא חתך ברור שהלחמניות פלומטיות

נטאלוצ'קה, לחמניות זה תענוג. ותגיד לי בבקשה, הבצק עשוי בצורה בטוחה, האם הבנתי נכון? ואימון אחד לפני שחותכים את הבצק?
אני גם רוצה לאפות את אלה עם ריבת תפוחים ולינגבונים.

[אנושקה]

אנושקה, כן יקירי, הבצק בטוח. למעשה, אין אפילו רשלנות. לאחר הלישה, מיד חותכים. אבל זה לא משפיע על הטעם בשום צורה שהיא. אגב, התכוונתי לבשל עם קונפי תפוחים. אבל הרצון ללמוד דברים חדשים השתלט, בישלתי אותו עם ריבה.

[נטלקה]

נטלקהאיזה נקבות! כמה זה צריך להיות ריחני !!!

[נטול]

נטול, היום החלטתם גם לפנק אותנו בלחמניות טעימות! יפה יותר ...!

[נאטוס]

נאטוס שוב לחמניות ואפילו עם תפוחים. ובכן, איך אתה יכול להתנגד. תגידו, וסחטו את הריבה באמצע הלחמניה, מלמעלה או פנימה.

[מרישקי, MariS, טוויסט, קעקוע]

מרישקי, MariS, טוויסט, קעקוע, בנות, תודה ששמת לב ללחמניות!

סוחטים את הריבה באמצע הלחמניה, מלמעלה או פנימה.

לְקַעֲקֵעַ, ריבה חייבת להידחס פנימה. ואז התיק החד פעמי שלי התפוצץ, בעודו קדימה ואחורה, זה מעט למעלה והתברר