לחמניות "אבן מרוצפת"

לחמניות "אבן מרוצפת"

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח חיטה עם אבקת אפייה	220 גרם
מלח	קַמצוּץ
סוכר	70 גרם 6 דצמבר l. עם הדף
שמן	110 גרם
אבקת סוכר	מספר רחובות l.
פרי (בכל צירוף: אגס, ריבס, אוכמניות, דומדמניות, פטל, אוכמניות .....)	1 ק"ג
יוגורט	140 גרם

שיטת בישול

• 1. שמים פירות מעורבבים עם סוכר (אם רוצים) חומץ בלסמי בכלי חסין אש.
• 2. ללוש את החמאה והקמח לפירורים, להוסיף קורט מלח, סוכר ויוגורט. נלוש היטב.
• 3. מגלגלים כדורים מהטקסט ושמים אותם על הפרי
• 4. מפזרים אבקת סוכר מעל
• 5. אופים בחום של 180 מעלות במשך 40-50 דקות (עד למכרז)
• 

הערה

טָעִים מְאוֹד אבן מרוצפת - המתכון של ג'יימי אוליבר

מתכונים דומים

לחמניות אפרסק (סונדורה)

גליל פירות לפי GOST (סונדורה)

לחמניות מחית פירות (אומלה)

[לולה]

הנה אבן המרוצפת שלי. טעים מאוד! נכון, הצטערתי על הסוכר, חשבתי שהמתכון יהיה סוכר. יש לנו פירות יער לא טובים כאן בישראל, אבל פירות כל השנה. שזיפים ותפוחים התגלו כבית, ואני השתמשתי בהם, אבל זה יצא חמוץ. הוספתי גם קינמון לטעם ולטובה. המסקנה היא כזו: אתה יכול לקבל פחות פירות, אחרת יש לי לפתן (למרות שחתכתי פחות מ -1 ק"ג.) אעבוד על סוכר
לולה , תודה על המתכון יוצא הדופן. זה מאוד בסגנון שלי, מכיוון שאני לא אוהב מתכונים ארוכים ומסובכים.

לולה, תגיד לי מה צריך לצאת מהבדיקה? העובדה היא שהילדים ואני הכנסנו את כל היופי הזה לתנור ויצאנו לטייל. הטיימר כיבה את התנור, ואבא שלנו לא חשב להוציא את הטופס. זה היה די צפוף, פריך מלמעלה, בוא נקרא להם לחמניות. מה במקור?

[אגנס]

אגנס מתקבלים הלחמניות כביכול, המושרות במיץ פירות בתהליך הבישול, ומעל הן ממש פריכות. האם אהבת את זה?

כן, המתכון מעולה. עשיתי את זה בפלטת פירות יער, לקחתי 700 גרם פירות יער, עדיין מתקבל הרבה נוזלים. בבצק הוחלף חלק מהסוכר בשתי שקיות וניל. אני חושב שעדיף לקחת תמצית וניל. או לפזר את חלק פירות היער עם קינמון. יש שדה לניסויים!
תודה!

ובכן, וואו, בנות, אני אפיתי שוב את אבני המרצפות לפני שעתיים, והנה העלת את הנושא רק היום יש לי כישלון. השתמשתי בפירות יער קפואים, והגרגרים לא הפשירו טוב .. חשבתי שהם ילכו מהר יותר בתנור (המיקרוגל הפשיר אותם לאט). בקיצור, הנחתי את הקולובוקים על גבי השלג. חלפו 40 דקות, הקולובוקים הפכו לאדומים, אך לא גדולים כרגיל. הוצאתי אותו והרמתי, והיה בצק גולמי מלמטה. עוד 20 דקות. נאפה גם בצק גולמי. ואז עוד 20 דקות .. באופן כללי, גושמי לעזאזל, אבל אכלתי את המנה שלי. באופן כללי, אזהרה נוספת, להפשיר את הגרגרים לחלוטין.

1. שמים פירות מעורבבים עם סוכר (אם רוצים) חומץ בלסמי בכלי חסין אש.

בנות ופירות (תפוחים, אגסים) אם גדולים - חתוכים? פרוסות או קוביות? איזה חתיכות צריכות להיות על מנת לאפות הכל?

כן, המתכון מעולה. עשיתי את זה בפלטת פירות יער, לקחתי 700 גרם פירות יער, עדיין מתקבל הרבה נוזלים.

לקחתי בדיוק קילו פרי ופירות יער (חבילת תותים מופשרים, 3 אגסים קטנים, בננה, אפרסקים משומרים). המים העיקריים היו מתותים, אם כי המיץ נוזל מהם. ואם 700 גרם פירות יער מופשרים - אז אני יכול לדמיין כמה נוזלים היו.
ונראה לי שאפשר להשתמש בפחות סוכר - גם בבצק וגם בפירות היער.
באופן כללי, המתכון מעניין מאוד, פחדתי שאבני הריצוף יטעמו.לא, אבני אבנים - כי כאשר נאפות זה נראה כמו מדרכה מרוצפת אבן))))

פשטידה טעימה. רק אבני הריצוף שלי היו משום מה רכות מאוד, כאילו אין מספיק קמח (אני אשים עוד בפעם הבאה). הנחתי אותם בכפות. וכאשר הם נאפו, הם פשוט גדלו ברוחב. אתה צריך גם משהו חמוץ. וגלידה מאוד בצלחת שלידה שואלת
והחלק הכי טוב הוא שהכל נעשה במהירות ובקלות. אני אוהב את המתכונים האלה.

אני מסתכל כל הזמן לעבר המתכון הזה, אבל בזמן שאני מתאפק במאמץ עצום של רצון הנערה, רציתי לשאול מי זה "קמח עם אבקת אפייה"? פנקייק, או מה? האם אוכל ליטול קמח רגיל ולהוסיף לו אבקת אפייה?

הִתלַהֲבוּת,
זה אומר שאתה לוקח קמח רגיל, ומוסיף אליו אבקת אפייה (נמכרת בשקיות קטנות) או סודה.
בהחלט אין צורך בפנקייק.

בנות שעדיין לא ניסו את "מרצפת פירות" - אני ממליצה עליה בחום! זה קל מאוד להכנה, לא ייקח ממך הרבה זמן ומאמץ, והתוצאה ... פנטסטית !!! הארומה המדהימה של פירות יער ופירות, כמו בעת הכנת ריבה, מילאה את כל הדירה ... לפני שהספקתי להפסיק להסתכל עליה, האוכלים שלי כבר "גזרו עליו" ...
לולה, תודה ... גדולה-גדולה-גדולה ...

ובכן, כן, "אפיית בצק" מאת דר. אוטקר זמין כל הזמן. אני כבר חושב, אולי התעשייה שיחררה איזה קמח חסר תקדים?))

יש קמח "חסר תקדים" כזה, קניתי את זה, בלי לדעת, ממש לפני שרכשתי את HP, עכשיו אני לא יודע מה לעשות איתו. קוראים לזה עלייה עצמית. הוא כבר מעורבב עם אבקת אפייה. כאן עבור "מרוצף אבן" כנראה מתאים בדיוק

בנות, איך זה? כפיות או מה?

[פוגרמושקה]

פוגרמושקה
ובכן, באופן כללי, זה בהחלט יהיה נוח יותר עם כפות, כי הלחמניות האלה מוגשות יחד עם רוטב פירות וגרגרי יער, המתקבלים מפירות וגרגרים, שאיתם הם נאפו, אבל ... אם אתה באמת רוצה (ואתה לא יכול לסרב לאהובך), אתה יכול לטפל, ואז ללקק את הרוטב מהצלחת!
נ.ב. בתקופה מסוימת פשוט התחלתי לבשל את אבני הריצוף האלה, עד שלי התפלל, עצור, זה מספיק! ממש טעים !!!

אני מאושר! אתה יכול פשוט לבלוע את הלשון.
אגב, הכנתי מגרגרי יער קפואים ולא הפשרתי אותם מראש, בכל זאת הכל נאפה בצורה מושלמת

תודה על המתכון טעים מאוד!

Carauuuul משוך אותי מהקערה, אחרת אני מפצח את כל הפשטידה ללילה, זה כל כך מלית טעימה עשויה קפוא - שחור. דומדמניות, דובדבנים, תותים ותפוח אחד - סה"כ 670 גרם. מהיר, פשוט והמום כמו יאם-יאם (אני אתפוצץ עכשיו)

[לולה]

לולהאני מביא לך סימן פלוס ודו"ח תמונות. זה יצא טעים מאוד, אבל בעלי הכי אהב את זה, הוא אמר שנעשה יותר עם פירות יער אחרים. מיוצר עם תותים ותפוחים. Vkusnotaaaaaaaaaaaaa.

תגיד לי, האם באמת ניתן לאפות את זה במולטי קוקר? אני מאוד רוצה, אבל אין תנור.

[קולובאשקה]

קולובאשקה, התעניינתי גם בשאלה זו. אפוי בסרט מצויר, כדי שתוכלו!

לולה, תודה על המתכון הקל טעים! הוספתי לבצק יוגורט ביתי, מכיוון שלא היה יוגורט. לא היו הרבה פירות יער, לא שקלתי אותם, הדובדבנים כיסו היטב את התחתית ומעליהם עוגות פטל. אפיתי במולטי קוקר 18 של Panasonic, הגדלתי את הזמן ל 50 דקות, את 10 הדקות הראשונות שהוא התחמם ובאותה תקופה שמתי את הכל בקערה. אז אפיה נקייה כ 40 דקות. יצא טעים, אכלנו 2 לחמניות כל אחד ובעלי אמר להסתיר את זה עוד יותר. זה נראה לא טוב במיוחד, כי החלק העליון לא שחום, ובמקום אבקת אפייה, סודה עם חומצת לימון נתנה כתמים צהובים, אבל אני עדיין אאפה אותה. אני יכול לדמיין כמה זה יהיה טעים עם משמש.

[לולה]

לולה, ממשפחתנו, קחו גם תודה על המתכון! נאפה שוב ושוב, עסיסי וטעים! אבל הנה האמת, בכל פעם שזמן הבישול שונה. ואז אחרי 30 דקות. מוכן, או אפילו 50 זה לא מספיק, מה תלוי, לא הבנתי.היום היו בננה, תות, תפוח ושזיף, ומיהרתי והמסתי הכל, ושוב יצא טעים מאוד!