לחם דגנים מלאים משיפון חיטה "קפוסטניאק"

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
כוס 250 מ"ל
1 כוס כרוב כבוש (סוחטים ומייבשים עם מגבת נייר)
3/4 כוס מים
1 1/2 כף מולסה
1 1/2 כפות חמאה
1 1/2 כפות סוכר חום
כפית כמון
1 1/2 כפית מלח
ערימה אחת. קמח שיפון
2 ערימות קמח לחם
1 1/2 כפית שמרים יבשים

שיטת בישול

מה עשיתי.
כרוב סחוט היטב מילא כוס מדידה בחוזקה, ואז חתך את הכרוב דק בעזרת סכין.
סרום 200 מ"ל
סירופ סלק 2 שולחן. l.
שמן זית 2 כפות l.
מלח ים 1 כפית
שמרים טריים 10 גרם
קמח שיפון מלא דגנים 1 כוס
קמח חיטה מלא 1 כוס
קמח כוסמין 1 כוס
פתיתי שיפון 2 שולחן. כפיות
גלוטן 1 שולחן. הכף
בתהליך הערבוב הוספתי 3 כפות קמח לבן.
באמצעות אות או לתוך מתקן
שום שולחן יבש 0.5. כפיות
שמיר יבש 0.5 שולחן. כפיות
מצב לחם לבן. הקרום קל.
אפילו לא ציפיתי שייצא טעים כל כך !!!
וכרוב לא מורגש כלל בלחם! פתרתי את שרידי הסיד. אני מאוד אוהב את הלחם הזה. אפיתי אותו גם עם כרוב בקוריאנית. כן, ושפך רוטב במקום מי גבינה. הריח היה .....

הערה

מתכון מהאתר "מתכוני יוליצ'קין" מאת אליונקין

אני ממהר לשתף אתכם בלחם הכי טעים!
עם כרוב כבוש. איך לא להיות מופתע?!
יותר עם שמיר, עם שום! ובכן, בטוח לבורשט!
אני מזמין את כולם: "בואו נאפה ביחד!"
אני ממליץ בחום על הלחם הזה!
גם כריכים טובים מאוד איתו!