כופתאות כוסמין לחם עם עדשים

לעדשים: 250 גרם עדשים חומות קטנות; 2 עגבניות; 3 בצלים; גזר אחד; גבעול בצל אחד; 2 כפות שמן צמחי; 1/4 ליטר יין לבן; 1 עלה דפנה; 1 כפית זרעי טימין קלופים מלח; פלפל.

לכופתאות: 250 גרם קמח כוסמין (קרוב משפחה של חיטה); 3 ביצים; קורט 1 מלח ים מיוד גבינת גאודה לא בשלה 125 גרם; 1/2 צרור בצל ירוק.

1. שופכים את העדשים במים ומשאירים להתפחה בין לילה.

2. מוציאים את העור מהעגבניות, חותכים ל -4 חלקים ומסירים את הזרעים. קלף וקובץ את הבצל והגזר. מקלפים את הכרישה, שוטפים וחותכים לטבעות דקות.

3. תבשיל את קוביות הצמח בשמן צמחי חם למשך 2 דקות. מוסיפים עדשים יחד עם מים. יוצקים יין. מוסיפים עגבניות, מתבלים. ירקות עם עדשים בסיר סגור על אש נמוכה מבשלים> במשך 18-20 דקות.

4. ללוש קמח, ביצים ומלח לבצק הומוגני. מקציפים את הבצק בעזרת כף עד שהוא מתחיל לבעבע. תנו לו הוכחה למשך 20 דקות, מרדדו את הבצק פעם אחת על קרש עץ וגירדו למים חמים ואז מרוקנים את המים.

5. מניחים כופתאות וירקות עם עדשים בשכבות על צלחות עקשן או בכלי קדירה, מפזרים גבינה ואופים בתנור שחומם מראש עד שהגבינה נמסה.

6. שוטפים את הבצל הירוק, מנערים את המים וקוצצים דק. מפזרים כופתאות עם עדשים עם בצל ומגישים.