קינוח שוקולד-תות

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
מוס תותים
קרם 35%	200 גרם
נס קינוח (גלידה)	135 גרם / 1 יח '
תותים (קפואים)	250 גרם
סוכר	80 גרם
ג'לטין	10 גרם
ג'לי
תּוּת	150 גרם
סוכר	70 גרם
ג'לטין	5 גרם
קרם	מנה אחת
ביסקוויט וניל על מים רותחים	ל -4 ביצים
הַספָּגָה
גלידה	100 גרם
רוטב שוקולד	100 גרם
תּוּת	5 חתיכות

שיטת בישול

הקינוח עשוי לגמרי לפי המתכונים של הפורום שלנו.
להכנתה אנו זקוקים לתבניות יוגורט "נס" בקוטר עובש 8.5 ס"מ בבסיס.
כאן השתמשו בביסקוויט מים רותחים וניל... הוא נאפה בצורה 25x35 ס"מ ל -4 ביצים.
הביסקוויט לא גבוה ויש לחתוך אותו לשתי שכבות.
קרם שנטילי עשוי למנה אחת. זה מספיק רק עבור 10 תבניות.
הכנת ג'לי תות
תותים קפואים מכוסים בסוכר. מרוסק בבלנדר.
הג'לטין מושרה במנה קטנה של תותים קצוצים. מתעקש. מתמוסס, אך אינו מביא לרתיחה.
ג'לי מוחדר למחית התות ומערבב.
הכנת מוס תות
תותים קפואים מכוסים בסוכר. ברגע שהתותים מניחים למיץ, הם קוצצים בבלנדר.
גלידת "נס" של יוגורט מונחת במיכל בו כל החומרים יתערבבו.
מוסיפים לו תותים קצוצים. דשדוש.
קצפת במיכל נפרד. הוכנס למסת יוגורט תותים.
ג'לטין מושרה גם בחתיכת תותים קצוצים. מתמוסס.
חלק ממסת קרם התותים מוסיפים לג'לטין. דשדוש.
אחרי זה, זה כבר הציג את החלק הארי. דשדוש.
אנחנו אוספים קינוח
מכניסים את מוס התות לתבניות. היה לי איפשהו בשתי כפות.
בואו נקפיא.
שים ג'לי תות מעל. כף אחת כל אחת.
בואו נקפיא.
הניחו עיגול ביסקוויט מעל.
הרווי ברוטב גלידה.
קרם שנטילי. מורחים על הביסקוויט.
הסיבוב השני של עוגת הספוג, מעט גדול מהראשון, ספוג גם ברוטב גלידה
מונח במקרר תחת מכבש.
לאחר זמן מה אנו מוציאים את הקינוחים מהטפסים.
לשם כך, שימו את התבנית במים חמים למשך דקה (אולי פחות)
מקשטים בשמנת.
קרם השנטילי שלי התגלה כמגניב מאוד, ולכן נאלצתי לעבוד קשה כשמרחתי את הביסקוויט.
חיממתי מעט את קרם הקישוט והכתי אותו שוב.
מעוטר בחיבור כוכב.
מקשטים את החלק העליון בחצי תות.

המנה מיועדת ל

10 חתיכות

הערה

כעבור זמן מה, הקישוט שהוכן מהקרם הזה איבד את צורתו לחלוטין. באמצע התבנית יש שלולית שוקולד.
ההקלה נעלמה. אני חושב שהתברר שהקרם התחמם שוב.
הקרם שבתוך הקינוח נותר יציב. לא טפטף ולא נמס.