קוגליס

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

מִטְבָּח: ליטאי

רכיבים
תפוחי אדמה	450 גרם
ביצה	מחשב אחד.
שומן חזיר מעושן (או לא מעושן, או בשר שמן)	50 גרם
בצל בצל	1-2 יח '.
גבינת קוטג	50 גרם
שום	שן אחת
פלפל מריר	טַעַם
שמנת חמוצה	יותר, ברוטב או בהגשה

שיטת בישול

קוגליס (שדרת פלוקשטיין - סבתא תפוחי אדמה) היא קדירה עשויה מתפוחי אדמה מגורדים, וריאציה נוספת של לביבות, רק פחות שומנית.
מגררים את תפוחי האדמה בפומפיה הטובה ביותר. כאן אני שובר מעט את הקנונים הליטאים: אני משפשף כמה שיני שום בפומפיה הזו. מערבבים פנימה את הביצה וקוטג ', המלח והפלפל. יש עקרות בית שמוסיפות כאן סודה או מעט אבקת אפייה על קצה הסכין, אבל אני אוהבת את זה כשהקוגליס צפוף יותר, גבינת קוטג 'תעניק לו די רופפות.
חותכים שומן חזיר (מעושן באופן אידיאלי) לחתיכות לא קטנות מדי, בצל קטן יותר. מטגנים את הבייקון, מוסיפים את הבצל, שחום.
ואז שתי אפשרויות אפשריות: או שמים את כל הבייקון עם הבצל חם ישירות לתפוחי האדמה המגוררים, או שמים שם רק חצי, ומכינים את הרוטב מכל השאר.
מכניסים את המסה המתקבלת לשכבה של 4-5 ס"מ בצורה קטנה - רצוי שאינו מקל או סיליקון, מחליקים ואופים בתנור או במייבש אוויר כ- 40 דקות בטמפרטורה בינונית.
אבי החביא חתיכות עוף טובות בתוך שכבת תפוחי האדמה, כמו גם נתחי בשר מעושן; היו גם תוספים אחרים, אפילו נקניקים; בליטא לרוב מבשלים אותו עם רגלי חזיר קטנות או עם חתיכות חזיר מעושן לא מבושל.
רוטב: מוזגים את השמנת החמוצה לבייקון המטוגן עם הבצל ומחממים אותו מעט ומונעים את השמנת החמוצה להתנתק.
אם אתה לא רוצה רוטב, קוגליס נאכלים עם שמנת חמוצה.

המנה מיועדת ל

600 גרם

זמן ההכנה:

1 שעה

תוכנית בישול:

כיריים, מייבש אוויר או "אפייה" מרובת קוקים. בישלתי גם במיקרוגל.

הערה

כמובן שקראתי את הפוסט של MariV "סבתא תפוחי אדמה". המתכונים שלנו משתנים מעט; אני מקווה שהיא תאפשר לי לחלוק את זרי הדפנה.

נטלישקה

טטיאנה, מתכון טעים. חייבת לבשל

סווטה וישנקה

לקוגליס בעלי מחמם את התנור זמן רב על מנת לחמם את תנור התנור - קוגליס בו מתגלה כטעים וריחני להפליא. לוקח יותר זמן לבשל בתנור, אבל כדאי.

TATbRHA

בן הזוג שלך פשוט חכם!

33. מריקה

TATbRHA, סימן את המתכון, תודה! אני בהחלט אבשל עם תפוחי אדמה צעירים.

TATbRHA

זה רק מהצעירים, משהו גרוע יותר. ישנה נחוצה למנה זו: היא מכילה יותר עמילן, הקוגליס צפוף יותר. אם הישן נשאר - אידיאלי, כאן המקום הטוב והטעים ביותר עבורו.

33. מריקה

ואני תמיד מסיר את עודף המיץ כשאני מבשל שלבקת חוגרת ואנפות (כולם אוהבים מתפוחי אדמה גולמיים).
תפוחי האדמה עדיין ישנים, אך כעת ההודעה פועלת ...

TATbRHA

Cepelin - כן, הם סוחטים את המיץ. דרניקוב (בליטא) - לא. והם גם לא שולפים את הקוגליס.
כן, הודעה של פטרוב. (זה תמיד מעניין אותי, אבל בחג המולד אנשים לא חוגגים ראש השנה? ..). אפשר לבשל בלי שומן חזיר, אבל, כמובן, זה לא יהיה טעים באותה מידה ...

33. מריקה

ציטוט: TATbRHA

זה תמיד מעניין אותי, אבל בחג המולד אנשים לא חוגגים את השנה החדשה? ..

אנחנו לא. ואנחנו לא רואים בזה שנה חדשה.
היום בישלתי קוגליס, בתי הגיעה מליטא, קיבלו אותם שם שם, היא בישלה ונזכרתי, אחרת כל הידיים לא הגיעו.
אהבתי את כולם, את בעלי ושלושת הנכדים, גם אני. הילדים לא הבינו שיש תפוחי אדמה.
ערבבתי אותו עם הודו טחון, הוספתי נקניק מעושן (ממשחק ליטאי המיוצר במפעל לעיבוד בשר, טוב, טעים מאוד, אמיתי), עורות של הודו, יש לנו תוצרת בית. יוצקים מעל גבינה, ביצה ושמנת חמוצה, הכל תוצרת בית. אני אבשל עוד קצת.

TATbRHA

33, טוב, יפה מאוד !! רוצה רוצה ...

33. מריקה

TATbRHA, כן, טעים, משביע ולא מנה כבדה. היה לי בשר טחון עם קישואים, לא הוספתי אותו בכוונה, השאר היה מקציצות. והבת אמרה שהליטאים מוסיפים קישואים לקוגליס.
לא חם זה גם טעים.

TATbRHA

כן, אני כל כך אוהב אותו שמילים לא יכולות להעביר! גם חם וגם קר ... אבא שלי בישל את זה טוב. אני עדיין ישן בבוקר, והוא מעיר אותי: "קום, קוגליס אופה!" מוש לא אוהב תפוחי אדמה בשום צורה שהיא, אפילו בבורשט ובמרק, אפילו תפוחי אדמה מטוגנים ופירה, ולכן לעתים נדירות קורה לי לבשל מנות ליטאיות. לעצמי בלבד - עצלות ... עלינו איכשהו לשנות את הגישה, כנראה.

33. מריקה

בעלי גם לא אוהב תפוחי אדמה, אני מחליף אותו בקישואים, דלעת, איפה שאפשר, אבל מכשפים, דרניקי, עכשיו קוגליס, זה בהנאה.

אמנם בליטא תפוחי אדמה הם בראש סדר העדיפויות, והוא ליטאי