עוגה "נפוליאון עדין" (כיתת אמן)

ואני אוהבת את העוגות של גולינה !!!! ואני אופה את נפוליאון רטוב להזמין רק על פי המתכון הזה. והבית - שלך!)

[סבטלנה]

סבטלנה, תודה על האמון שלך))) ואבי אהב את נפוליאון שלך))

הכנתי את העוגה הזו לתה ביתי-יאם-יאם-יאם, טוב, טעים מאוד!
תודה על מתכון כל כך נפלא!
לא הרבה התרחק מהמתכון - העוגות המגולגלות לא יכלו לעמוד במקרר - אין לזה מקום, אבל לדעתי העוגה לא החמירה מכך.
ותודה מיוחדת על הקרם במיקרוגל, זה כל כך נוח, אפילו לא ערבבתי אותו יותר מדי וחשבתי ששום דבר לא יסתדר ושלפתי אותו לעשות את זה "על קיטור", הסתכלתי והכל היה מוכן שם
זה נפוליאון שהוא הטעם האהוב עלי ביותר!

[מַקְבִּיל]

מַקְבִּילגוליה, תודה רבה על המתכון. אופים 1/2 מנה. הכנתי עוגות של 22 ס"מ, ואז הן הפכו ל -20 ס"מ, התברר 9 עוגות, העשירית שימשה לתיז. טעים מאוד, הרבה שמנת, סופר !!! נאסף בטבעת. ביום השלישי זה טעים עוד יותר)))

[נטליה]

נטליה, תודה על הטיפ))) איזו חתיכה טעימה)) שואל ישר לפה שלך! גם אני אאפה אותו בקרוב ליום ההולדת של בתי, אני אהנה מהעוגה האהובה עלי!

יום טוב. עזרה בעצות בבקשה. אני צריך עוגה לדוקטור של חתני האהוב. כולם שואלים את נפוליאון הרטוב. אבל יהיו עד 12 אנשים לעם. תגיד לי כמה מנות אני צריך?

3 ק"ג מיוצר מעוגה גדולה אחת. ממנת אחת מהבצק יוצאות גם 16 עוגות, הקוטר הוא כ 25 ס"מ.

אז הנה התשובה

כן, קראתי את זה. אבל האם זה מספיק ל 12 אנשים? אני איכשהו לא יכול לסיים את זה)

מספיק)) אם, כמובן, אתה לא רגיל לשכנע קילוגרם וחצי עם תה))) זה נחתך באופן מושלם ל -12 אנשים, אתה יכול לחתוך אדם ל -16 אנשים

תודה

[גוליה]

גוליה, תודה רבה, היום אפיתי עוגות, אפיתי לפי המתכון של סבתא שלי, לא היו לה ביצים, אבל קראתי כל כך הרבה טריקים שימושיים ממך, ואיך מכינים סכין בקומבינה, ואיך מגלגלים , ומה להוציא מגולגל בקור. תודה רבה על כיתת המאסטר ועל שיתוף החוויה שלך. בעוד שהעוגה נראית כך:

נ.ב אולי, באופן אידיאלי, העוגות המוגמרות צריכות להיראות אחרת, אבל לזכרוני, אלה העוגות שסבתא הכינה, אז זה מה שרציתי.
את השמנת במתכון הפיתרון שלה, הכנתי אותו, אם כי מבחינת הקרם יש לי זיכרונות שזה היה חלב מרוכז עם חמאה. בואו ננסה עם פודינג - ונחליט במועצה משפחתית מחר, אחרי הכל, עם מה היא הייתה

[אלפה]

אלפה, אלנה, אני מאוד שמח שהסודות שלי הועילו))) העוגות התגלו כמעולות, עכשיו פשוט שכבו אותן בקרם האהוב עליכם ותיהנו! אפיתי גם את נפוליאון לראש השנה שלי, והיום אני אאוף שוב, כבר לפי הזמנה, וכמובן שאאסוף עוגה מהגרוטאות.

ועכשיו יש לי שני נפוליאון בראש - שלי עם "קרום" וגולין רך! הכל!

[fomca]

fomca, סבטלנה, ותודה רבה - למדתי רק שני מתכונים - המשפחה שלך וגולין. תגיד לי, בנות, ואני מבין נכון, עם פודינג נפוליאון מתגלה רך; עם חלב מרוכז ושמנת חמאה - פריך?

[אלנה]

אלנה, זה נכון!

[אלפה]

אלפה, אנא שתפו את המתכון של סבתא שלכם לבצק ללא ביצים!

[ריטה]

ריטהאני מקווה שלגליה לא אכפת מה נמצא בשרשור המתכונים שלה; אני אשמח מאוד אם הגרסה של סבתא תועיל למישהו:
200 גרם חמאה; 3 כוסות קמח; 1/2 כוס מים קרים השתמשתי בסכינים במעבד מזון, כמו שגולי תיאר את האפשרות: מילאתי ​​חצי מהקמח, ואז זרקתי קוביות חמאה קרות, ואז את שאר הקמח; מספר פעמים במשך 5-7 שניות התחיל את מצב הדופק ושפך עליו מים. הבצק כמעט מפורר, נאסף בכדורים, התברר 6. במשך חצי שעה בקור.היא גלגלה את העוגות על דף טפלון דק, דקרה אותן במזלג ואפתה 10 דקות בקור, נאפתה ביצרנית פיצה במשך 7-8 דקות.
טעמתי את עוגות הגיזום, פריכות, שבירות.

עשיתי את זה אתמול, תודה על המתכון
כבר אכלתי, אני אעשה את זה שוב.