גולאש של חדר עוף (סיר לחץ פולריס 0305)

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
חדרי עוף, מנוקים	800 גרם
בצל בצל	1/2 יח '.
מלח משובח	1 1/4 כפית
שמן צמחי	2 כפות. l.
מים	50 מ"ל
עלה דפנה	2 יח '
פלפל שחור	5-8 יח '.
בשביל הרוטב:
מים	50 מ"ל
מלח משובח	1/4 כפית
קמח / ים או כיתה אחת	2.5-3 כפות. l.

שיטת בישול

במשך שנים רבות, מנה זו במשפחתנו החליפה לרוב גולאש בקר או חזיר רגיל. החדרים רכים, הם טעימים גם בלי שום תבלינים מורכבים. זה הטעם הטבעי שלהם שאנחנו אוהבים.
בישול גולאש בסיר לחץ מהיר יותר מאשר בתנור או בישול איטי.
לא יקר. בפשטות. טָעִים מְאוֹד.
אני ממליץ בחום לנסות.
בישול.
מלא את החדרים במים קרים כדי להשרות. טרי - למשך שעה, קפוא - עד להפשרה מלאה. ואז מרוקנים את המים. תן לזה לנקז היטב.
חותכים כל חדר לשניים לשתי אונות.
חותכים את הבצל לקוביות בינוניות.
מוזגים שמן לסיר ומטגנים את הבצל עד להזהבה בתוכנית "פריי", לחץ - 3. ואז כבה את התוכנית. שים את החדרים לבצל, מלח, מערבב.
מוזגים מים. (תמונה זו מראה בבירור את נפח המים לפני דְעִיכָה.)
בישלו בכל אחת מהתוכניות הללו לבחירתכם (ניסיתי את כולם):
מרווה, לחץ - 3, זמן - 45 דקות;
אספיק / בשר על העצם, לחץ - 3, זמן - 45 דקות;
"סיר איטי", לחץ -3, זמן - 40 דקות.
5 דקות לאחר איתות המוכנות, שחרר בזהירות את הלחץ, פתח את המכסה. נסה את זה עם מלח.
תראה שהרבה מיץ בשר יצא.
זה יהיה טעים יותר אם תעבה אותו. לשם כך מערבבים מים, קמח ומלח בכוס. יוצקים את התמיסה שהתקבלה לסיר לחץ, מערבבים. מניחים עלי דפנה וגרגירי פלפל. סוגרים את המכסה ומבשלים את המנה בתוכנית "ידני" 5 דקות בלחץ - 2. לאחר האות, השאירו על "חימום" עד לפתיחת הכיסוי.
מגישים כמו כל גולאש, עם דגנים, תפוחי אדמה או פסטה.
בתיאבון.

הערה

טיפים.

1. חדרים כאלה הם מושלמים למילוי פשטידות או לביבות - אתה רק צריך לגלול אותם דרך מטחנת בשר.
ניתן להגיש את הרוטב בנפרד. זה גם טוב עם לחם שיפון.

2. אם ברצונכם לבשל את הגולאש הזה בתנור איטי או בתנור, הקפידו להפחית את כמות המלח. מכיוון שיש להוסיף את האוכל בסיר הלחץ יותר מהרגיל.

איריסיקף

זה טעים, בעלי אוהב במיוחד חדרים כאלה, ואני מבשל באותה צורה לבבות עוף (אין סיר לחץ, אז אני מבשל בסיר איטי בתבשיל).
תודה שהזכרת לי את המנה הזו, רק חשבתי מה לבשל

שלנה

אירינה, נחמד להכיר אדם שאוהב את אותן מנות כמוך!
לפני שקניתי סיר לחץ כיביתי גם את החדרים בסרט המצויר. אבל זה לקח שעתיים. כאן, זה מתגלה פי 3 מהר יותר.

איריסיקף

כן, אני מגלף אותם לפחות שעתיים, או אפילו את כל 3. סיר הלחץ טוב, אבל כנראה שהוא יופיע רק עם מראה הדירה שלי עם מטבח נוח, שם ניתן יהיה להכיל את כל מה שנרכש על ידי -עבודה פורצת וחדשה, כמו סיר לחץ ומשהו אחר כל כך נחוץ

שלנה

אירה, הדבר הקשה ביותר הוא למקם את כל המשאלות שלנו במטבחים זעירים. זה כמו לשחק בטטריס ...
והנרכש כבר מאוד מאוד!

סולט

אלנה, הכינה את החדרים - הם התגלו שהם רכים וטעים מאוד!
תודה