משחת שומשום (הולמיט טחינה) ביצרן חלב סויה (Midea Mi-5) - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

משחת שומשום (טחינה הולמיט) ביצרן חלב סויה (Midea Mi-5)

קטגוריה: רטבים

מִטְבָּח: יהודי

משחת שומשום (הולמיט טחינה) ביצרן חלב סויה (Midea Mi-5)

רכיבים
שומשום לבן	600-700 גרם
שמן שומשום או ענבים	300-400 מ"ל

שיטת בישול

1. מניחים את השומשום בבקבוק מכונת הסויה וממלאים אותו בערך 2/3.
כל פעם זה יוצא אחרת. בפעם האחרונה שתליתי את השאר בתיק, התברר שזה בערך 650 גרם.
2. יוצקים פנימה כ -1 כוס שמן. התוצאה היא משהו שנראה כמו חול רטוב (בתצלום דחפתי את זרעי השומשום בסכיני "פרה" כדי שניתן יהיה לראותו).
3. מבשלים עם טחינה ללא חום.
תנו למנוע המכונה להתקרר למשך כ. 5-7 דקות. מוציאים שומשום לא טחון מהקירות בעזרת מגרד סיליקון.
מוזגים עוד שמן (מתמקדים בעקביות). חזור על מחזור הטחינה היבש.
תוֹצָאָה. הדבק רך, לא נוזלי במיוחד, הומוגני.

המנה מיועדת ל

כ 1000-1100 מ"ל

זמן ההכנה:

25 דקות (10 דקות + 5 דקות הפסקה + 10 דקות)

תוכנית בישול:

טחינה ללא חימום

הערה

טחינה הולמיט היא רק משחת שומשום טבעית, ללא תוספת שום, תבלינים, עשבי תיבול או מלח (בניגוד לרוטב טחינה מוכן). טחינה הולמיט מתאימה למאכלים מלוחים ומתוקים כאחד.

את המתכון מצאתי מזמן באיזה פורום ישראלי ומאז עשיתי אותו פעמים רבות.
הוא מיועד למי שאין לו בלנדר או מלנג 'מהיר וחזק (מה שמסביר כמות כה גדולה של שמן).

השמן מתקלף במהלך היום ועולה מעל השומשום בשכבה של 1-1.5 ס"מ. אפשר לנקז אותו, אבל אני בדרך כלל לא. בשל העובדה כי השמן מגן על זרעי השומשום מפני מגע עם האוויר, הדבק אינו מתחלש ושומר על טעמו הנעים ללא מרירות ארוכה יותר.

עדיף לקחת שמן ללא ריח (שמן שומשום מטוגן לא יעבוד). שמן זרעי ענבים מתאים כתחליף. (לקחתי ITLV, זה חסר ריח).

עדיף לקחת שומשום באריזת ואקום: בדרך זו יש פחות סיכוי שזה יהיה מריר. המתכון המקורי הציע צלייה קלה של השומשום, אבל אני לא.

שמור בקירור.

מתכונים דומים

רסק שוקולד-שומשום (רזה) (אלפים)

משחת שומשום (טחינה הולמיט) ביצרן חלב סויה (Midea Mi-5)

חטיף פסטה שומשום (מנהל)

טורטיות עם רסק שומשום ומלוח (לְהִתְפַּתֵל)

אלנה_קמח

מור_מיאו, אלנה, ואיפה משיגים שומשום בוואקום? האם אתה מוכר אותם בחנויות?

מור_מיאו

אלנה_קמח,
יש לנו חנות סיטונאית וקמעונאית כזו, בה יש קוקודיאן, ובצל יבש מטוגן, ופלפלים לקימצ'י, ורסק מיסו, ונורי, וואקמה באריזות ענקיות כאלה.

וכך, אם באמצעות האינטרנט, תוכלו לקנות אותו בקורשופ. ru (קישור בלטינית). משהו נמצא באתר התבלינים ההודי.

אלנה_קמח

מור_מיאו, אלנהאיזו חנות טובה יש לך! ומי מייצר זרעי שומשום בוואקום לא כתוב? זה פשוט מעניין אם הספק עצמו שואב את זה כבר במהלך האריזה. אם זה ספק, אז הטריות צריכה להיות מושלמת.
האינטרנט לא יחסוך לנו שומשום, אנו קונים אותו בקילוגרמים לעיתים קרובות מאוד

מור_מיאו

אלנה_קמח,
שפכתי אותו למיכל, האריזה נעלמה, אבל אני אהיה בחנות - בהחלט אראה מי היצרן.

אלנה_קמח

אלנה, אם אתה אוהב שומשום, נסה להכין ממנו חלבה שומשום. טעים מאוד! אנחנו טוחנים אותו היטב על מטחנת קפה ומערבבים אותו עם דבש

מור_מיאו

אלנה_קמח,
חלבה תנסה. ולערבב עם דבש גם בפרה או בבלנדר?
קניתי גם שומשום שחור. הוא מטוגן קלות. מפזרים טעים על ארוחות מוכנות.

אלנה_קמח

ציטוט: mur_myau

ולערבב עם דבש גם בפרה או בבלנדר?

מור_מיאו, אלנהאין לנו פרה, אבל אני מבין מכשיר מעניין מאוד
שומשום נטחן על מטחנת קפה מספר פעמים עד שהוא דשני, ואז הכניסו אותו לצלחת ושם רק ערבבו דבש בכף. אפשר להוסיף חרוב למטחנת הקפה לשומשום, תהיה חלבה שוקולד

אני תמיד נתקל באיזה שומשום שחור ומלוכלך, החול כבר חורק. כמה לא ניסו למצוא במקומות שונים, כל הזמן כאלה ...

מור_מיאו

אלנה_קמח,
לא, שלי נקי. אתה עדיין יכול לגלגל סושי בשחור.
אני מצטער על מטחנת הקפה למטרות כאלה. אפילו הסובייטית הנחרצת.
הפרה שלי מתה לא כל כך מזמן, אבל הזמנתי ... בדיוק אותו דבר. התרגלתי לזה.
וכביש עם תנור פתוח ומסך סינון פנימי. כעת תוכלו להכין חלקים קטנים מהמוצר ולקחת את הפרה לחופשה.

אלנה_קמח

ציטוט: mur_myau

כעת תוכלו להכין חלקים קטנים מהמוצר ולקחת את הפרה לחופשה.

האם אתה משתמש בו לעתים קרובות כל כך? האם זה מיועד לחלב סויה? אני חושב שאולי גם אני צריך את זה ...
האם היא טוחנת שומשום היטב?
יש לנו רק כמה מטחנות קפה, כי חלבה היא בדיאטה כל יום.

מור_מיאו

אלנה_קמח,
יום יומי. בעיקר לחלב קוקוס, מרקים מחית ומשקאות פירות. אני עושה תחינה כשצריך (כשזה מסתיים).
המכשיר נפלא. הכלאה של קומקום עם בלנדר.
יש נושא מיוחד בפורום, פעם הייתי מתחיל נושא.)))

אלנה_קמח

ציטוט: mur_myau

יש נושא מיוחד בפורום, פעם הייתי מתחיל נושא

תודה, אסתכל. אחרת עוד לא שמעתי דבר על מכשיר כזה
האם הוא מייצר שומשום של טחינה דקה הומוגנית?

מור_מיאו

אלנה_קמח,
פִּירֶה. אין גרגירים, שום דבר מחץ. מישהו לא יאהב את זה (חלבה צריכה להימלט). אבל אתה לא צריך לטחון כל עוד אני.

אלנה_קמח

ציטוט: mur_myau

(חלבה צריכה להתרסק)

זה גם לא מתאים לכל אחד. בעלי מכין לעצמו מחית חלבה והוא מאוד אוהב את זה
חלבה קשה העשויה מזרעי שומשום טהורים, אני חושב, לא ניתן להשיג. כנראה שיש צורך בארוחה יבשה ... ובגרגירי שומשום יש שמן, זה נותן עקביות דמוית פירה.

SchuMakher

ציטוט: mur_myau