חזיר תוצרת בית בשר חזיר טסקומה (מתכון בסיסי)

איך לבנגל - קרא במתכון ספציפי.
ואז אתה אורז - בפורום יש גם טכנולוגיות, אני יכול להביא את עצמי.
ואז סוגרים מעט את המכסים ומהדקים את הקפיצים. למשל, מתחת לכיסוי
אני מחליף אטם פלסטיק ממכסה פוליאתילן, כך שהווים לא יפרצו את החבילה.
ואז הניח את הצדדי הלבן הטעון על צדו בקערת המולטי-קוקר, מלא אותו במים כדי לכסות את המבנה. מים יכולים להיות מומלחים מעט לפי הטעם ה"אהוב "אם אינכם בטוחים לגבי אטימות האריזה.
הפעל את הבישול הרב-שנתי למשך 75-80 * C, את הטיימר למשך 3 שעות והמתין לאות.
בהמשך - קירור - כאן זה גם מתואר הרבה.

אניה, לא, היא הייתה ממהרת פעם לתת לו לשתות, אבל היא לא הייתה חוזרת.

אוליה, כן אני נגד צדדי לבן, אני יודע שרבים משתמשים ומרוצים. אני מדבר על עצמי.)))

עשה את זה כמה פעמים !!! הרבה זמן לא קיבלתי את בלובוק, אבל כל כך רציתי אותה! הכל בו לא רע, אבל העובדה שהמיץ זורם, לא משנה כמה אתה מנסה לשים את הקפיץ!

[מרינה]

מרינה, נסה שקיות כאלה ואל תהדק את הקפיצים יותר מדי. שום דבר לא יוצא.

[נטלישקה]

נטלישקה, תודה!!!! אני אנסה !!!

[אולגה VB]

אולגה VB, תודה! יש מספיק מידע, נשאר לחכות ליצרן החזיר!

הכל בו לא רע, אבל העובדה שהמיץ זורם, לא משנה כמה אתה מנסה לשים את הקפיץ!

אז זה בטוח:
כמוני.
אני עוטף את נייר הכסף סביב פחית ליטר בשתי שכבות ללא פנאטיות, לא חזק מדי, אני סוגר את התחתית היטב כדי ששום דבר לא ידלוף. אני מכניס מבנה זה לצד הלבן עם החלק התחתון קבוע, ואז מוציא בזהירות את הפחית, ו"שרוול "נייר הכסף נשאר בצד הלבן.
אני מכין 2 שכבות כדי שהווים לא יפרצו את הקליפה (חבילה)
אני משתמש בשקיות צרות - פעם ראיתי ותפסתי אותן איפשהו - הן כמעט חופפות בקוטר לזו הלבנה. יש בנות שבוחרות שרוול אפייה בקוטר הרצוי.
אני מכניס את חומרי הגלם לשקית באופן רופף וחסר, מוריד אותו בזהירות לשרוול נייר כסף בצד הלבן, שם אני מיישר אותו, מיישר אותו בכף, משלים אותו, קושר את השקית, "אוטם" את נייר הכסף, משוך בזהירות את הקפיצים כדי לא לשבור את החבילה (אני מכניס מתחת לווים על מכסה הפלסטיק אטם עשוי מכיסוי פוליאתילן.
תוכלו גם לעשות זאת: להכניס את הצנצנת לתיק, להכין מקום מסודר ואחיד במקום אחד, לעטוף אותו בנייר כסף (או לא לעטוף אותו כלל), להכניס אותו לצד הצדדי לבן, למלא אותו בזהירות לא לעשות קפלים חדשים.
זה מאוד נוח אם אתה יכול להרים פח או פח פלסטיק בקוטר הנדרש כך שהוא יהיה פתוח משני הצדדים, ואז תחילה להשתמש בו בתור ריק, ואז למלא בו את הבשר הטחון ואז להסיר אותו בזהירות .
ככזה, אני משתמש בלוח פלסטיק גמיש: אני עוטף את הצנצנת איתה, מקבע אותה בגומיות לא מהודקות מדי, אחר כך את השקית ואז את נייר הכסף. אני מחדירה אותו בצד הלבן. אני מוציא את הצנצנת ואז מוציא את הלוח, מסיר ממנו את הגומיות, מקפל אותו שוב ומוריד אותו בזהירות לבן הצדדי כבר ללא גומיות, נותן לו להתגלגל שם לגודלו המלא, ממלא אותו היטב טחון ואז שולפים אותו החוצה, מחזיקים את הבשר הטחון כך שהוא יילחץ אל תוך הצדדי הלבן.
כמובן, יותר נוח לעשות זאת יחד: האחד אוחז בצד הלבן ולוחץ באגרופו את הבשר הטחון, והשני מוציא בזהירות את הלוח בשתי ידיים.
לא יהיו כאן קיפולים נוספים. אבל אפשר בהחלט להתאים את עצמה.
אגב, חלקם בכלל לא משתמשים בשום דבר - לא בנייר כסף או בשקיות. במקרה זה, כמובן, מומלץ להשתמש לא יותר מדי במים, כדי לא לעכל את הבשר יותר מדי. לדוגמא, ניתן לבשל לא בשכיבה, אלא בעמידה - בתנור, להכניס לסיר נמוך, מחבת, צורה אחרת עם מעט מים.
העיקר שהייתה הזדמנות לתמוך ב- T * C 75-80 * C
כמובן שמדובר באיזשהו אופן בריקודים עם טמבורין, אך מבחינתי זו לא סיבה לרכוש מכשיר אחר באותו נושא.

אול, גם אם הכל כל כך קשה לך. ואני מכניס את תחתית המתכת מבלובוקה למפלס, תלוי בכמות הבשר. ואז יש חבילה (ראה איזו מעל). בשקית אני כותש את הבשר על גבי הבשר בעזרת כף. ואז אני מסובב את התיק. הניחו את הצלחת השנייה על גבי האריזה והכניסו את הקפיצים לחורי הצלחת הזו. ואני מהדק את הקפיצים לא בחוזקה איפה שהוא קרוב יותר ואיפה שהוא יותר נוח. אם אתה מבשל במלט, ואז שופך מים לחצי מהקערה. בנות מנסות את זה. שום דבר לא מתפרק וחותך בצורה מושלמת. והמיץ זורם החוצה, כי אתה מפעיל כוח ולוחץ חזק, ומושך בחוזקה את הקפיצים. אז החבילה נשברת והמיץ זורם החוצה, ולכן הוא מתגלה יבש.

התיקים שלי לא נקרעים, החזיר מתגלה כטוב (יבש רק מקורגר, אבל בעלי אוהב את היבש הזה), אני חושב שאם תשמרו על משטר הטמפרטורה, הוא יתגלה כמצוין באופן כללי. אני אוהב את בלובוקה. אבל אני רק רוצה את טסקומובסקאיה

[טטיאנה]

טטיאנה,: חברים: היום עשיתי 75 גרם בפעם הראשונה - שלוש שעות בשטעבה. תוֹצָאָה

אול, גם אם הכל כל כך קשה לך.

פשוט העתקתי את תשובתי כששאלו אותי כיצד לוודא שאין קפלים על הבר.
ובכן, באותו זמן, כך ששום דבר לא נשבר.
לוקח הרבה זמן לכתוב, ולעשות את זה - 3 שניות.

[אולגה VB]

אולגה VB, טאניוליה, נטלישקה, תודה לך על המידע!!! אנסה, בהתחשב בעצתך !!!

[אומלצ'י]

אומלצ'יk, אנא מדוד לי את כמות המלח והסוכר בעזרת כף מדידה ממכונת לחם. המאזניים שלי לא תופסים מספרים כה קטנים. ובכל זאת, תגיד לי, החזיר שלך בכלל לא מלוח, טרי? הבדל גדול עד כאב במתכון שלך ובמתכון של אלנה טים.
בזמן שאני מחכה לטסקיי, אני מכין חזיר בעזרת אמצעים מאולתרים (ליטר פח שמן זית, פחית חלב במקום סיר ופחית חלב מרוכז עם "פנקייק" משקולת במקום לחיצה). זה מה שהבאת לי עם היופי והטעימות שלך

[אלנה]

אלנה, אני אמדוד את זה בערב, אם אמצא כף. לטעמי, הטעם אינו תפל, רגיל. מיוצר במקור עם 12 גרם מלח והוא היה מלוח בעיניי. מבחינה אמפירית, הגעתי לדמות זו. יהיה עליכם להתמקד גם בטעם שלכם.

הבדל גדול בין המתכון שלך למתכון של אלנה טים.

מדוע המתכונים שלנו משתווים כל הזמן?!
הדבקון לא יודע לבשל, ​​אז הוא לא ממלח! ובכן, פרלנה, מה הטעם בתרגום מלח ?!
קסניה, דבורה!

היא תרוץ אחרי המערוך ...

אל תכעסו, בנות. שמתי 12 גרם, לא שלנו, לא שלך. אני גם מנסה לשים פחות מלח, אבל גם אוכל טרי אני לא אוהב.

היא תרוץ אחרי המערוך.

בחר לבזבז זמן על זוטות .. 🔗 🔗 🔗 🔗 🔗

הו ניפיגאז!

ומה אני, אני כלום! פשוט ... דיברנו על מלח ... טוב ... מילה במילה ודיברנו ...

כן כן...

[וטופול FGLAS?]

וטופול FGLAS?

צ'ויטה איזושהי שתיקה חשודה! ילד קטן, מה רצית לפצצה נמרצת? אל תעשו, מעצמות גרעיניות לא צריכות להילחם! מְסוּכָּן! קח מערוך טוב יותר ויצא למהך ישר!
או שנהיה נקניקיות?

האם זה יצרן חזיר חדש כזה, POPLAR?
נראה כמו הצדדי הלבן שלי

אהה, אול, ספרו איזה נקניקיה!
אתה לא יכול לזלול כאלה, לחנוק נפיק! יתר על כן, ממין אחד בלבד!

הדבקון ואני מפלצות נקניקיות גרעיניות!

לא, טוב, איכשהו תחליט על אותו הדבר ..

הדבקון ואני מפלצות נקניקיות גרעיניות!

הדבקון לא יודע לבשל

ואז אני לא יודע ישר .. לא מוכן לשלום, או למלחמה!

מה אתה רוצה ?! פוליטיקה - זה העסקה! לא דבר ארור!
לאן, תן לי את הילד! אני מבוגר יותר, ולכן חכם יותר!

אני מבוגר יותר, ולכן חכם יותר!

פיגו, בכל מקרה אני לא אשים 18 גרם מלח !!!!! ואני תמיד מנשק הרבה!

לא, טוב, איכשהו תחליט על אותו הדבר ..

ואז אני לא יודע ישר .. לא מוכן לשלום, או למלחמה!

Si vis pacem, para bellum (רוסית "אם אתה רוצה שלום, התכונן למלחמה")

שמעת את זה קסניה? החזירו את המערוך! ואז ...
מזכרת מורי (רוסית "באופן מיידי ... בים")

אה, איך אתה אוהב את הלטינית שלי? האם זה ילך?

אה, איך אתה אוהב את הלטינית שלי? האם זה ילך?

בלי "B"

והנה החזיר שלי עשוי על "הברך" בעזרת אמצעים מאולתרים.

🔗 ; 🔗

זה חתך

🔗

וזה כריך עם לחם הדבקון (לחם עם זרעים וגזר או דלעת)

🔗
שמתי 12 גרם מלח, אבל פחות אפשרי. לא היה קוניאק, היא מזגה וודקה. כתף חזיר וחזה עוף. נראה שהכול לפי המתכון. ואתה צריך להסתובב טוב יותר, הבר שלי התברר עם חללים.
נראה לי שלא ממש טעמתי את החזיר. מחר הגברים שלי ינסו להגיד את חזיר או לא ומה חסר להם שם.

[אלנה]

אלנה, בראבו !!!! טסקומה מעשנת בעצבנות בצד.

שמתי 12 גרם מלח, אבל פחות אפשרי.

ווייט, גם אני ירדתי מ -12 ל -8.

משום מה הטעם של החזיר שלי טוב יותר ביום השני מאשר ביום הראשון. האם לכולם יש את זה?
אמנם, אני משעמם, רציתי לומר: האם לכל אלה שאיתם היא גרה עד היום השני זה טעים יותר מהראשון?

[דווה]

דווה, חזיר יפה !!! ככה רציתי להכין חזיר מכלים ידניים !!!

והנה החזיר שלי עשוי על "הברך" בעזרת אמצעים מאולתרים.

אני מזהה את אחי קוליה, תוצאה מצוינת גם בצבע וגם בעקביות.

לאחרונה החלו כולם להכין חזיר ביחד, חלקם על הברכיים, חלקם בטסקום. לא יכולתי לעמוד מהצד ולהביט ב"חרפה "זו!

אהבתי את המתכון הזה, הוצאתי את הבלובוקו שלי. עשיתי הכל צעד אחר צעד, אלא שהוספתי חתיכת בייקון קטנה לקוביות וחתכתי גם את הבשר לקוביות.

טָעִים מְאוֹד! מבושל בסיר איטי במצב נמוך. החבילה שלמה, הכל נשאר בפנים. אמשיך להתנסות במתכונים, העיקר שהבנתי איך להפוך את החזיר לעסיסי וטעים

דבקון, תודה על המתכון!

[אנטונינה]

אנטונינה, איזה יופי! וטעים.

[אנטונינה]

אנטונינה, יפהפיה !!! (י) ויומיאאה !!!

כמה זמן הסיר האיטי והמכסה סגורים?

וכמה זמן זה בסיר האיטי והמכסה סגור?

בישלתי כ-6-7 שעות בסיר-איטי רגיל (Seabreeze), לא בסיר לחץ, עם מכסה סגור. לא בדקתי את הטמפרטורה בתוך החזיר, אני צריך לכלול את מדחום ברשימת המשאלות, ולכן חששתי מאוד שהוא יהיה לח בפנים. כפי שהתברר, לשווא

תודה

הגברים שלי אמרו שצריך להיות חזיר, פשוט לשחק עם תבלינים. אז היום אעשה את זה שוב על הברכיים. סביר יותר שיהיה לקנות Teskogo כדי לפשט את חייך.

יום טוב. דבקון, תודה על מתכון כה מפורט. : ורד: בזכותו החלטתי על החזיר. קניתי יצרנית בשר חזיר בלובוקו לפני חודשים רבים, עשיתי את זה פעם אחת, התייבשתי משהו ונטשתי אותו.
הכנתי אתמול את חזיר המתכון שלך.

טעים, עסיסי מאוד. מכיוון שלא היה לי טסקום, הייתי צריך להוסיף מלח והמים, אפילו זאת לא הרמטית, התבררו כבלתי מלוחים. אבל יש לי שאלה. זה עדיין טעים כמו בשר, ולא נקניק. האם אותו הדבר עבורך? אני מבין שבנקניקיות הנרכשות יש הרבה כימיה וכמעט בלי בשר, אבל הטעם בכלל לא דומה לחזיר.

נטשה, מה הטעם של חזיר בתפיסה שלך ??? כמובן שיהיה טעם אחר. תוכלו להתנסות בתבלינים, בשרים שונים ותוספים כדי למצוא את טעמכם. והבנות מכניסות את השקיות לצד הלבן-צדדי כדי שהמיץ לא יזלוג החוצה.

תודה אומלוצ'קה, עשיתי את זה בחבילה, זה פשוט כנראה נוטף בתהליך. אבל אחרי הבישול, היו עדיין 30 גרם מיץ בשקית. אני חושב שזו הייתה נזילה, בדיוק באמצע התהליך המים נעשו מעט מעוננים. אגב, תודה על ההבהרה. מה שפחדתי ממנו הוא באמת לשווא. הטמפרטורה בסיר נשמרה על 75-76 מעלות בקלות, לא הייתי צריך להפעיל או לכבות אותה.
ולגבי הטעם, ובכן, דמיינתי חזיר נרכש. אני אפילו יותר יבש וקשה יותר.אולי הסיבה היא שלא כבשתי את הבשר?
אחרת הכל לפי המתכון. אולי היא היכתה מעט בחזרה. הכיתי אותו עם בושיק ידני, חיבור וו בצק למשך כ- 12 דקות.
אמא אהבה את זה. זה טעים יותר כמו חזיר מבושל.

[נטשה]

נטשה, נסה להשתמש בבשר שמן יותר כדי לשמור על יובשו. אהבתי מאוד את החותכן שלך!

תודה. אני בהחלט אנסה. כבר חשבתי על זה בעצמי. קח 2 יתקיים, המשפחה מאוד אהבה את החזיר. והכי חשוב - אני יודע שאין EEE.

משום מה הטעם של החזיר שלי טוב יותר ביום השני מאשר ביום הראשון. האם לכולם יש את זה?
אמנם, אני משעמם, רציתי לומר: האם לכל אלה שאיתם היא גרה עד היום השני זה טעים יותר מהראשון?

אני מאשר. למרות "הבשלת" החזיר במקרר בוויצ'יניצה למשך 12 שעות, החזיר רק טעים יותר עם כל נתח בשר שלא נאכל מדי יום.

שלום, אהבתי מאוד את המתכון שלך, ניסיתי גם להכין חזיר, אבל ... חשפתי אותו יתר על המידה ב- mv polaris בטמפרטורה של 80 מעלות, והתיק נשבר וקיבלתי בשר לחוץ טעים, הכנתי אותו בצד לבן עבור בפעם הראשונה, בעלי עזר להתמודד עם המעיינות. בפעם הבאה אשקול את כל הטעויות שלי. (הבשר חתוך היטב, לא מתפרק ושלי ממש אהב את זה, חצי נעלם) תודה!

[אירינה. AND]

אירינה. AND, גם בבלובוק שלי התיק נקרע. ((שמח. אהבתי אותו.

נחשף יתר על המידה בפולאריס mv ב 80 מעלות,

80C נראה לי קצת יותר מדי. באופן אופטימלי - 75C.