עוגת פליאצוק "תענוג אגוזים"

[עוגת קוקוס:]

עוגת פליאצוק "תענוג אגוזים"

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
עוגת קוקוס:
ביצים	4 דברים.
סוכר	80 גרם
קמח	80 גרם
אבקת אפייה	כפית אחת
פתיתי קוקוס	100 גרם
קרום בוטנים:
בוטנים קלויים	200 גרם
חלבונים	4 דברים.
סוכר	90 גרם
קמח	25 גרם
קרם:
חֶלמוֹן	4 דברים.
חלב	350 מ"ל
קמח	1 כף. כף עם מגלשה
עמילן תפוחי אדמה	1 כף. כף עם מגלשה
סוכר	100 גרם
אֱגוזי מלך	כוס אחת
קוניאק	3 כפות. כפיות
חמאה	250 גרם
קוֹנִיָה:
שוקולד שחור	100 גרם
קרם	50 גרם
קוניאק	50 גרם
----------------------------------------------	----------------
זכוכית:	250 מ"ל
הצורה:	22 x 27

שיטת בישול

• 
• קרום בוטנים:
• צולים את הבוטנים בתנור או בתבנית עד להזהבה. יש לי בוטנים קלופים, ואם בקליפה, אז לקלף.

• מכסים את האגוזים בנייר וקוצצים בעזרת מערוך, לא דק.

• מקציפים את הלבנים, מוסיפים בהדרגה סוכר, עד לקבלת שיאים יציבים.

• מקפלים בעדינות קמח ואגוזים עם חלבונים. יוצקים את הבצק לתבנית מרופדת ומיישרים.

• אופים בתנור בחום של 150 מעלות למשך שעה.

• עוגת קוקוס:

• מקציפים ביצים עם סוכר עד שהנפח גדל פי 3. המסה המוגמרת לא בורחת מהאצבע. מערבבים קמח עם אבקת אפייה ופתיתי קוקוס. מוסיפים את המסה היבשה למסת הביצה ומערבבים בעדינות בקיפול.

• יוצקים לתבנית מכוסה בנייר, מחליקים ומכניסים לתנור אפייה בחום של 180 מעלות.

• אופים 20-25 דקות.

• הסר את הנייר, תן לו להתקרר לחלוטין וחתוך אותו לשניים לשתי עוגות.

• קוֹנִיָה:

• הביאו את השמנת לרתיחה, אך אל תרתיחו. מוסיפים שוקולד שבור. הניחו לעמוד כמה דקות ובחשו בעדינות. הוסף קוניאק. מסתבר שמסה נוזלית.

• קרם:

• ייבשתי את האגוזים במחבת. קצוץ לקמח. מערבבים את כל החומרים למעט חמאה ואגוזים. לְהִתְבַּשֵׁל.

• מערבבים אגוזים עם פודינג. תירגע.

• מקציפים את החמאה הרכה ומוסיפים בהדרגה, מבלי להפסיק, להקציף את המנה.

• הַרכָּבָה:

• מברישים מחצית מהכוס על הקוקוס. קרם אגוזים עליון 1/3. עליו קרום בוטנים, קרם אגוזים. משמנים את קרום הקוקוס השני עם הציפוי שנותר ומניחים את הציפוי על קרום הבוטנים.

• משמנים את החלק העליון והדפנות בקרם אגוזים ומקשטים כרצונכם.

• תנו לעוגה לעמוד 1-2 שעות, חתכו ותיהנו. החזקתי את זה 30 דקות.
• 
• -1019117415.html]

המנה מיועדת ל

1700 גרם

זמן ההכנה:

2.5-3 שעות

תוכנית בישול:

מערבל, תנור, כיריים.

הערה

המתכון לקוח מאתר הבלוג 🔗... עוצב מחדש על ידי מעט.
עוגה טעימה עם ארומת אגוזים וטעם וקוניאק. למעשה, אני מתחיל להתאהב בריקודים! התוצאה שווה את הזמן.

-259027623.html]

מתכונים דומים

עוגת אגוזים עם דובדבנים (אנג-קיי)

עוגת אגוזים אנגדין (Pecannusskuchen) (נאר-דין)

עוגת אגוזים איטלקית (N @ t @ li)

[אנג'לה]

אנג'להתודה רבה על המתכון הנהדר וכיתת אמן מפורטת! אני מאושר!

[סשה!]

סשה!תודה. אני מאוד מרוצה שאהבתי את המתכון. זה יהיה נחמד. אם רק זה יועיל.

אה, אנג'לה שלנו פרסמה נס נוסף! העובדה שהוא טעים זה לא מובן מאליו, עם הרכב כזה ואחר וידיות כאלה. ותגיד לי, בבקשה, האם זה חתוך היטב (חיתוך המנות מעניין), כי "קייבסקי, מבחינתי, לא לגמרי אסתטי בהקשר הזה

[טניה!]

טניה!סקרלט, תודה. טעים מאוד. זה חתוך היטב. קרום הבוטנים אינו יבש כמו בקייבסקי. חתכתי כ- 30 דקות לאחר ההרכבה. אתה רואה את התוצאה. וזה גם יהיה ספוג בצורה מושלמת. הקרם אינו "מגניב", אלא הזיגוג באופן כללי, כמו הספגה.

[אנג'לה,]

אנג'לה, אין מילים! כמה טעים זה חייב להיות!
מלאך, שתי שאלות: גודל צלחת אפייה? האם ניתן להחליף בוטנים באגוזים אחרים (שקדים, קשיו)?

[מנקה]

מנקהאיפה היית? : רופא: תודה שברחת לעוגה. לפני כמה ימים הצגתי ריקוד אחד נוסף. תראה אם ​​אתה רוצה. הגודל נמצא בהערות (22 * 27) במקור 22 * ​​22, אם אני לא טועה. כמובן, אתה יכול להשתמש בכל אגוזים. זה מי שאתה אוהב ואיזה ארנק.

מלאך, אבל מי אחרי תמונות כאלה יגיע לפתק!

תראה אם ​​אתה רוצה.

הרצון קיים, אבל אני לא אהיה. עדיף מחר. ואז היום אני לא אשן בכלל!

יותר מדי מידע לעיכול!

אה, אל תספר! אחרי הכל, כמה טוב היה בלי HP: רטנתי כוס קפיר בערב וישנתי טוב. ועכשיו מידע אחד אחרי השני! ואני רוצה לעכל כל אחד!

🔗

אנג'לקה, איזה יופי! כיתת אמן מדהימה! והתמונה הסופית פשוט סופר! הפטונקי האהוב עלי

[מרוסיה]

מרוסיה, תודה. טוב לראותך.

אנג'לה, את חכמה! ריקוד נפלא!

[ויטוס,]

ויטוס,תודה.

[אנג'לה.]

אנג'לה.איזה בחור טוב אתה! הריקוד נהדר! למרות שההכנה גוזלת זמן רב, אני מאוד רוצה לחזור עליה כל כך הרבה כדי לקבל, בסופו של דבר, יופי וטעים כזה! תודה רבה על המתכון - בהנאה רבה לקחתי אותו לסימניות שלך!

[אנג'לה]

אנג'לה, ניסית את עוגת ביסקוויט הבוטנים שלך (עדיין אין זמן לעוגה). יצא נהדר! היא הניחה את העוגיות בכף גלידה. בוטנים הוחלפו באגוזים (הייתה כאן שאלה דומה). אפוי במשך 40 דקות בטמפרטורה של 130⁰C - ככה זה עובד עבור התנור שלי, 150 זה הרבה. שלושה חלבונים יוצרים נייר אפייה שלם. אכלנו את זה מיד, היינו צריכים לאפות את המנה השנייה. מצטער לקצר את המתכון הנפלא שלך. אני מקווה שיהיה זמן לביצוע במלואו! שוב תודה!

[אלכסנדרה]

אלכסנדרהתודה ששיתפת ושמח מאוד שאהבת את העוגיות. : ורד: טוב שקיבלנו גישה יצירתית לנושא. : girl_claping: מקווה שכל העוגה לא תאכזב. על הטמפרטורה. לכל אחד יש תנור משלו, אז אתה צריך לתאם את הפעולות שלך איתו. באופן כללי הטמפרטורה במקור היא 170. גם לי זה נראה לי יותר מדי. על האגוזים. כמובן, אתה יכול להשתמש בכל. כתבתי למעלה. אם אתם אופים את כל העוגה, אז מומלץ להשתמש באגוזים שונים לעושר הטעם, אם כי מי אוהב את מה. אגוזי מלך נכנסים לקרם, אך בדרך כלל ניתן להשתמש בהם גם בקרם וגם בעוגה. אתה יכול לקרוא לי "אתה".

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה, בת ארצית, המתכון עושה רושם! הגזרה נראית אצולה מאוד, ורציתי להכין קפה בתרנגול הודו ולהתענג: עוגה ... קפה ... קפה ... עוגה .... :-)
הידיים שלי סרקו, למען האמת. רק עכשיו אתה יכול לספר לנו עוד על "שיטת הקיפול"? בדרך כלל אני מערבב ביסקוויטים - בזשקי עם מטרפה בזהירות. וקיפול - איך זה?

[טטיאנה]

טטיאנהתודה על מילים טובות כל כך. : girl_love: אתה צריך לערבב עם מרית, אבל לא עם מערבל, או ביד, וזה לא מאוד אסתטי, אבל עדין, כאילו מלמטה למעלה. אתה מרים ומתקפל מלמטה. משהו כזה.

[אנג-קיי]

אנג-קיי, חתך טעים יהיה הריקוד השני בשורה שלי לאפייה. תודה על המתכון, אני לוקח אותו לסימניות שלך!

[מאשה]

מאשה, אופים בהנאה. שתף את ההופעות שלך מאוחר יותר.

מזל טוב על הניצחון הראוי בתחרות "המתכון הטוב ביותר של השבוע"

אנג'לה, כל הכבוד לך על הניצחון שלך! מגיע לך!

אנג'לה, קבל את ברכותי על זכייתך הראויה!

אני מסכים! מתכון בהיר, קליט :-)

מזל טוב על הניצחון הראוי בתחרות "המתכון הטוב ביותר של השבוע"

תודה לך צ'יף! לא היה אינטרנט במשך יומיים. נכנסתי, והנה זה! האם באמת עשיתי את זה !!! 🔗

[מרוסיה]

מרוסיה, ויטלינקה, בורונדוקתודה בנות, המשפחה שלי. לברכות! אני אשתדל עוד יותר! 🔗

[אנג'לה]

אנג'להאני הולך לאפות את הנס שלך! אנא ספר לי באיזה גודל אתה משתמש? ועדיין, לפי הבנתי, המידות של שתי העוגות זהות, רק הקוקוס עולה כך שניתן לחתוך אותו לשני חלקים? ואם אפשר, משקל המוצר המוגמר - טוב, לפחות בערך?
ראיתי את הממדים, אבל המשקל עדיין מעניין

[טטיאנה]

טטיאנה, שם וציינתי את המשקל 1700. עכשיו אראה. גדלי העוגות זהים, אך ביסקוויט הקוקוס עולה אפוא.ניתן לחתוך לשתי עוגות לא עבות. בהצלחה. אני אחכה לדיווח.

אני מדווח! כבר מסרתי אותו, ולדעתי הוא כבר נאכל! בגלל העצלנות הטבעית שלה היא לא קיפלה שום דבר בקיפול - היא פשוט היכתה ביצים ולבנות בזהירות רבה, ואז הוסיפה חומרים יבשים במהירות נמוכה. הכל יצא נהדר. עוגת הביסקוויטים רכה מאוד, היא עלתה, כנראה, שלוש פעמים, החלבון נשאר במקומו - אבל הנה זה אמור להיות. אגב, לא היו מספיק פתיתי קוקוס בבית - 70 גרם (איפשהו הייתה שקית שלמה ממנו, חיטטתי הכל, אבל לא מצאתי), הייתי צריך להוסיף כף קמח שלמה. השתמשתי בבוטנים גם במרנג וגם בקרם - היה ריח נהדר! הצלחנו לגלות את המשקל רק לאחר שחתכנו את הקצוות שנשארו בבית - 1100 בדיוק. לא חשבתי על הקישוטים מיד, אבל עכשיו אין מה לשקול! אז הפרס שלך ראוי מאוד !!!!! אין תמונה

[טאניושה,]

טאניושה,שמחה שהכל הסתדר! : עלה: וזה יצא לי קשה יותר. אתה רואה איך זה קורה. אני אגיד לך שלא היו לי שאריות בכלל. הכל עבד די טוב. בוקה מרחה שמנת וזהו. כנראה קישטת אותו איכשהו? הידיים שלי כלל לא צומחות לקשט. חבל. אז, לפעמים אתה גם רוצה יופי!

לא, אנג'ל, פשוט זרועים אגוזים - זה הכל! חתכתי את הקצוות כך - ראשית - לנסות את זה בעצמי, ושנית - אני אופה לבית קפה, אני רוצה את זה יותר אסתטית. באשר לקישוטים, נראה לי שאני אוהב את זה, אבל אני עדיין לא יכול לעשות את זה כמו שלנו אומנות, אבל אני לומדת

אני אאפה את זה מחר. אני מפחד ממשהו

: girl_haha: זה לא מפחיד! הכל יסתדר. מחכה עם עוגה! בהצלחה!

תודה!
אני בהחלט אדווח בחזרה. מעולם לא אפיתי פשטידות - הפעם, אף פעם לא אפיתי עוגות עם בוטנים - זה שניים, אף פעם לא אפיתי עוגות מחלבונים (נראה שהמרנג נקרא) - זה שלוש, זה אשפה

מתישהו הכל קורה בפעם הראשונה. הכל יסתדר. זה לא קשה.

עשה את זה!
נאכל מחר, כך שתצלום הגזירה הוא גם מחר.
עשיתי הכל על פי המתכון, רק הגדלתי במעט את הנורמה במקדם 1.3, מכיוון שאין לי צורה מרובעת, אבל יש מלבני והוא גדול יותר משלך: 22X32. פחדתי שהעוגות ייצאו דקות. הקרם צף מעט בתהליך הציפוי, היה חם במטבח, אז השמן התרכך יותר מדי .. החזקתי אותו במקרר לזמן מה, הכל התיישר. וגם הקרם נראה לי מעט מתוק וכל כך אלכוהולי. אני מקווה שהאלכוהול בעוגה המוגמרת ייעלם והעוגה עדיין תהיה מתוקה מספיק.

[ויקטוריה]

יוֹפִי!ויקטוריה, מרשימים! העוגה אינה סוכרת והאלכוהול במוצר המוגמר מורגש פחות. אבל תמיד אפשר להקטין את זה, ולהוסיף סוכר. לטעמי היחס התגלה כרגיל, אם כי אני אוהב יותר מאפים מתוקים. תודה ששיתפת יופי כזה! אני מחכה לחותך.

הנה הקיצוץ שהובטח



העוגה כל כך טעימה ואגוזית מאוד! תודה על המתכון!
אני אאפה אותו בוודאות, אבל אוסיף חצי קוניאק בפעם הבאה. הרגשתי את זה בעוגה.

[ויקטוריה]

ויקטוריה, היופי. ואיזו עוגה עשירה בחלבון יצאה! אני שמח שאהבתי את זה. גם אני. כמובן שכולם עושים זאת לפי טעמם. האם סוכר תקין? ואז פקפקת.

לסוכר - מעולה, טוב מאוד. לא מתוק יותר.
הנה דבר נוסף אני חושב. אתמול התגעגעתי לעוגה ומיד קישטתי / פיזרתי אותה - כלומר חתמתי בפנים גם את השמנת וגם את הציפוי. אולי בגלל זה, הטעם של הקוניאק היה מוחשי מדי. כששתיתי תה הלילה, אחרי שהוא כבר נחתך ונעמד במקרר, הטעם פחת. אני חושב שמחר הוא ייעלם לחלוטין.
אבל עדיין אשפוך פחות בפעם הבאה, מה שבטוח. כף אחת של שמנת וזיגוג תספיק.

קרום החלבון שלי יצא טוב מאוד: גבוה, פריך ואגוזי מאוד. אגוזים קלויים טהורים. והשמנת במתכון הזה פשוט מדהימה, והצבע והטעם.

בסוף העוגה הקוניאק לא יורגש כלל. בהתחלה אהבתי את זה יותר בגלל הטעם. וגם עוגת החלבון שלי התרככה.אם בהתחלה זה היה מרוסק, ביום השני זה היה רך. הקרם גם קליל. אין חומרה מתכולת השומן. אז העוגה נפרדה על המדפים והכל הסתדר, אבל כמה מפחיד התנור

כן, זה היה מפחיד. וכפי שלקח אתמול, כך במכה אחת ועשה. בדרך כלל אני עושה את זה בשלבים, מותח את זה במשך כל היום, או אפילו שניים. וזה - מיד עם המחבט. הריקוד הראשון בחיי וכל כך מוצלח. אלוהים עצמו הורה לנסות עוד קצת

אתה אף פעם לא יודע מה אתה יכול לעשות עד שתנסה.

האם אוכל לקבל את העוגה הזו למסטיק?

כל אחד יכול, אם במיומנות.

איך להתמודד עם זה?

איך להתמודד עם זה?

אפשר לכסות את הדפנות לחלוטין בתפוחי אדמה (פירור ביסקוויטים + קרם), שכבה דקה של עוגיות ביסקוויט או וופל, לעבור דק עם גנאש או שרלוט ולכסות במסטיק.